El desechado de envases de alimentos constituye uno de los grandes problemas ambientales de la actualidad. En el planeta se producen anualmente más de 350 millones de toneladas de plásticos, y se estima que el 85 por ciento de la basura presente en los océanos corresponda a este material. Brasil ocupa el cuarto lugar en […]
Poder ofrecer al público en general un prototipo físico para detectar el sedante de uso veterinario xilacina en bebidas alcohólicas, usado por agresores sexuales; es el objetivo del proyecto en el que trabaja Arely Salcedo Huitrón, estudiante de Ingeniería Biomédica que se oferta en la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ). Como parte de los proyectos […]
El grupo de investigación del Laboratorio Nacional de Proyección Térmica de la Unidad Querétaro del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN (Cinvestav) e investigadores de la Universidad de Medellín en Colombia se sumaron en un proyecto con el que buscan producir carbón vegetal o bicarbonato susceptible de ser aplicado en la remoción […]
El repollo, conocido científicamente como: ‘Brassica oleracea var’, es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto. Esta hortaliza se diferencia por su forma redonda y por tener variedades de color, siendo el verde pálido y el púrpura los tonos más comunes. Según un estudio desarrollado […]
La salud y el bienestar son una tendencia que está impulsando un cambio en la dieta de las personas de todo el mundo. En los últimos años, la búsqueda de alimentos sanos y nutritivos ha disparado la demanda de proteínas de origen vegetal. Según las últimas previsiones, de aquí a 2035, el consumo de productos […]
Sonora aporta 5% de lo que se genera a nivel nacional de un producto con gran demanda por su utilidad en la cocina y propiedades curativas. Un kilo de este cultivo tiene un precio de alrededor de los 100 pesos en supermercados locales, colocándolo como uno de los más valiosos. En la actualidad, Sonora es […]
El creciente cultivo de nuevos alimentos, como insectos y medusas, es una alternativa, junto a las nuevas tecnologías, para garantizar la seguridad alimentaria mundial ante el cambio climático y el aumento de la población, que se estima que en 2050 alcance los 9,700 millones de personas, aseguró este lunes la Organización de las Naciones Unidas […]
El fabricante de ingredientes funcionales para la industria de la alimentación y bebidas ha adquirido la empresa alemana c-LEcta, dedicada a la innovación biotecnológica, y la mejicana Enmex, fabricante de enzimas. Con ellas amplía su cartera tecnológica y su capacidad de fabricación Las dos empresas de biotecnología suponen “una adquisición estratégica importante” para Kerry, señalan desde […]
Mars Wrigley ampliará sus oficinas en Querétaro, las instalaciones integrarán las operaciones de todas sus marcas de chocolate en México, Centroamérica y el Caribe. De esta forma, el corporativo duplicará su capacidad, por lo que ahora recibirá a cerca de 300 asociados. Gabriel Fernández, director general de la división en Latinoamérica del Norte de la empresa, […]
De acuerdo con cifras oficiales, en 2020 la producción de aguacate en Puebla fue de 16 mil 910.38 toneladas Puebla es el séptimo estado del país con mayor producción de aguacate, pues en 2020 alcanzó las 16 mil 910.38 toneladas para el mercado nacional, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de la Secretaría […]
Con la convicción de recuperar el medio ambiente, a través de la restauración de los suelos, Ana Margarita Esperón se ha convertido en la tercera chihuahuense en ganar el Premio Mujer Tec. En la Categoría de Emprendimiento, la egresada de la Licenciatura en Creación de Desarrollo de Empresa del campus Chihuahua, es fundadora de la […]
Combatir el cáncer con un compuesto proveniente de la tinta de pulpo, podrá ser posible gracias al trabajo de investigación realizado por Martín Hernández Zazueta, estudiante del Doctorado en Ciencias de los Alimentos, en los laboratorios de la Universidad de Sonora (Unison). La Unison anunció que busca registrar la patente ante el Instituto Mexicano de […]
Liderado por el Dr. Sergio O. Serna Saldívar, de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Campus Monterrey, este proyecto consiste en el desarrollo de pan y tortillas de maíz con concentraciones moduladas de proteínas selenizadas, las cuales son antioxidantes y previenen el estrés oxidativo, que es el principal causante de enfermedades crónico degenerativas y […]
Solución de gran valor para la industria de alimentos, ideal para la elaboración de productos alternativos cárnicos Ingredion, empresa líder global en soluciones de ingredientes para diversas industrias, presentó la nueva solución de Proteína de Chícharo Texturizada, una alternativa para la industria de alimentos cárnicos, con la cual suma a su liderazgo las soluciones de […]
Con la creación de un bioplaguicida para cultivos de nopal con base en péptidos de veneno de araña, universitarios estudiantes de las licenciaturas en Ingeniería Bioquímica Industrial, en Ingeniería en Alimentos, en Ingeniería Biológica, y en Biología Molecular de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM); ganaron el segundo lugar de la Primera Edición de la Liga de Diseño Latinoamericana, competencia […]
