Unos minutos de poco uso para cientos de años de degradación. Cucharas y platos de plástico podrían ser sustituidos por bioutensilios elaborados con cáscaras de mango, jamaica y café tostado. Creación de científicos mexicanos de la Unidad Querétaro del CINVESTAV. Por una parte, glicerol y grenetina, por otra, almidón modificado con cualquiera de los residuos. […]
Si hoy nos dirigimos al pasillo de leches del supermercado encontraremos una amplia gama de opciones que superaron hace tiempo la disyuntiva entre leche entera o leche light. Derivadas de la soya, granos, nueces, almendras o avena, hoy las bebidas vegetales han ganado preferencia entre consumidores alrededor del mundo por sus beneficios para la salud […]
Un equipo de investigación de la Universidad de Jaén (UJA), en colaboración con la Universidad de Tecnología y Economía de Budapest (Hungría), ha desarrollado un método que emplea levadura en la obtención de biocombustible para vehículos a partir del hueso de aceituna. La incorporación de estos microorganismos reduce el precio de la obtención de bioetanol, […]
Ante las cifras difundidas por Naciones Unidas, donde se indica que cada mexicano desperdicia 94 kilogramos de alimentos por año, se presentó el proyecto de investigación y educación La comunicación para el cambio, donde colaboran la Universidad Anáhuac, de México, la Universidad de Bielefeld, Alemania, y las oficinas del Fondo Mundial para la Conservación de […]
El Día Internacional de la Mujer tiene su propia cerveza. Esta iniciativa de Cervecería Wendlandt regresa por cuarto año con Pink Flaminga 2022 Con el principal propósito de conmemorar el Día de la Mujer, esta cervecería originaria de Ensenada, Baja California, congrega a mujeres para la elaboración anual de una cerveza exclusivamente hecha con poder […]
Los investigadores de la Universidad de Boras (Suecia), explican que este cuero fúngico lleva menos tiempo de producir que los sustitutos existentes que ya están en el mercado y, a diferencia de algunos, es 100% de base biológica Un hongo ha sido aprovechado para convertir desechos de alimentos en piel sintética, así como en productos […]
A pesar de las advertencias europeas sobre el consumo de alcohol, Ascensión Marcos Sánchez, profesora de Investigación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del CSIC, ha presentado un documento en el cual afirma que una o dos cervezas al día podrían aportar beneficios para la salud. “Con esta revisión, consideramos que una ingesta […]
El consumo de la leche de origen animal es uno de los temas más debatidos por expertos de la salud y la nutrición, ya que por varias generaciones se ha convertido en un alimento “indispensable” en la alimentación diaria de niños y adultos. Sin embargo, ¿es adecuado seguir consumiendo leche en la etapa adulta? un estudio de […]
Cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) reflejaron que, al cierre del primer bimestre de 2022, la producción mexicana de carne de cerdo totalizó en 275,742 toneladas, derivado de un crecimiento interanual de 2%. Destacaron que esto ha sido posible gracias a la colaboración de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) con […]
En el primer bimestre del año la producción de leche de cabra en Durango fue de tres millones 884 mil litros, según el reporte de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). De manera específica, fueron dos millones 010 mil durante enero y un millón 874 mil durante febrero, conforme al desglose de la […]
Incluir bebidas lácteas fermentadas en tu dieta puede mejorar tu memoria, según un estudio recién publicado en Nutritional Neuroscience. Las bebidas lácteas fermentadas se crean cuando la leche se fermenta con tipos específicos de bacterias como lactobacilos o bifidobacterias. Entre estos productos se encuentran la leche fermentada, el kéfir y el yogur. Son lácteos más […]
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, participó en la inauguración virtual del Pabellón de México en Foodex Japón 2022, en donde expuso que, en 2021, México incrementó en 7% sus exportaciones agroalimentarias y pesqueras a Japón, en comparación con un año atrás, y logró un máximo histórico en el valor de […]
A fin de mejorar el proceso de producción y comercialización del aguacate michoacano y que así esta actividad tenga un mayor impulso, los Agricultores Unidos para la Producción de Aguacate en Tancítaro (AgrupaT) presentaron el proyecto de una nueva empacadora para el estado. El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de Michoacán, Alfredo […]
El procedimiento para reducir desperdicios de frutas y vegetales para que puedan convertirse en suplementos alimenticios, creado por Daniel Jacobo, investigador del Tec en Guadalajara, obtuvo la patente del Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI). La innovación del proyecto liderado por el académico de la Escuela de Ingeniería y Ciencias (EIC) del Tec provee unametodología alternativa a la ingeniería genética para manipular frutas y hortalizas. Consiste en […]
Mujeres investigadoras del Instituto de Biotecnología (IBt) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) han incursionado en la industria cervecera con un proyecto original que busca poner en alto el nombre de Morelos, pero, además, dar un plus en el que este producto se pueda reutilizar, que no contamine y que muestre una nueva […]
