Barry Callebaut, líder mundial en la fabricación de productos de chocolate y cacao de alta calidad, aprovecha sus profundos conocimientos científicos sobre el cacaofruit y su efecto beneficioso para la salud, presentando la primera bebida nutracéutica de fruta. El nuevo elixir de cacaofrutas, elaborado con cacaofrutas 100% puras, tiene un sabroso sabor afrutado. Gracias al […]
Especialistas realizaron una investigación en Estados Unidos y descubrieron que el consumo del aguacate tiene efectos saludables. El aguacate es un alimento que ha ido ganando popularidad desde hace algún tiempo no solo por su rico sabor sino por su alto contenido en nutrientes. Este fruto originario de Mesoamérica es uno de los favoritos entre […]
El sargazo puede convertirse en una importante fuente de energía térmica o en soporte de composteo para el tratamiento de suelos contaminados, entre otros usos, sostuvo Raymundo López Callejas, investigador del Departamento de Energía de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). Casi un millón de toneladas de esta macroalga llega al año al Golfo de México […]
La Asociación de Cerveceros de Hidalgo nace en noviembre de 2021 con el objetivo de fomentar y promover la cadena de valor y la cultura de la cerveza artesanal en el estado. Encabezada por Carlos Granados, Yolanda Bardales, Rogelio Calderón y Josué Vera, la organización se conforma por 14 empresarios que representan a 12 cervecerías […]
La disminución del peso del material empleado, materiales de envase que favorecen la reciclabilidad, el papel y cartón como material alternativo, la introducción del reciclado químico en el sector de alimentación o los materiales compostables son algunas de las tendencias en el packaging para el envasado de alimentos que vienen con fuerza debido principalmente a […]
La compañía láctea Millán Vicente, marca de la multinacional holandesa FrieslandCampina, ha lanzado su primer queso en formato snack. Este nuevo producto se vende en packs de seis barritas individuales, de manera que pueden llevarse cómodamente consigo y consumir en cualquier momento. Estos nuevos snacks están disponibles en las variedades Gouda cremoso y Gouda bajo en […]
Grupo Suntory, dueña de marcas tan conocidas como Schweppes y La Casera, da un paso más en la lucha por la sostenibilidad y lanza su primer prototipo de botellas PET fabricadas con materiales 100% vegetales. Este hito supone un impulso al continuo trabajo de Suntory para promover una economía circular del plástico mediante el desarrollo […]
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aunque el maíz es originario de Mesoamérica, es el cereal más cultivado a nivel mundial, debido a su fácil adaptación a diferentes climas y su tolerancia a la baja cantidad de nutrientes en el suelo. Carlos Humberto Ortiz Ramírez, […]
Investigadores del sector público mexicano, CINVESTAV y la Universidad Veracruzana, han desarrollado cafetos transgénicos que expresan la proteína Bt, utilizada durante más de medio siglo en la agricultura orgánica para el control de plagas. Las pruebas mostraron que se registró daño al grano en menos del 9% de las líneas transgénicas contra el 100% en […]
Los materiales de embalaje basados en plásticos petroquímicos tienen ventajas como flexibilidad, tenacidad, propiedades de barrera y fácil producción. Sin embargo, estos no son biodegradables y se están acumulando, lo que provoca problemas medioambientales y ecológicos. Tomás Jesús Madera Santana, graduado del Cinvestav Unidad Mérida, trabajó en el desarrollo de una alternativa para sustituir los […]
La Insoportable, destilería mexicana creadora de Armónico Gin, ha recaudado una ronda de 15 millones de pesos (750 mil dólares) de financiamiento encabezada por Spectrum Capital, fondo liderado por Javier García, exHead global de M&A para la gigante cervecera ABInBev; y por inversionistas como Fabián Gosselin, miembro del consejo y exCEO del gigante operador de […]
El sector de bebidas refrescantes espera cerrar el año con un crecimiento del 5% gracias a la reactivación de la hostelería y a las versiones bajas o sin calorías. Esta ha sido una de las conclusiones de la Asamblea de la Asociación de Bebidas Refrescantes (Anfabra), que ha recuperado su carácter plenamente presencial. En este […]
Con el objetivo de comer alimentos nutritivos y 100 por ciento naturales, la señora Carolina Gómez realiza tortillas a mano de diversos sabores con la receta secreta de su familia. En entrevista contó que desde hace casi cinco años elabora este tipo de tortillas ante la necesidad de generar ingresos y salir adelante tras la […]
De acuerdo con sus primeros hallazgos, compuestos químicos, obtenidos de un extracto orgánico del alga, inhiben el metabolismo de patógenos frecuentemente asociados a infecciones intrahospitalarias, los cuales son resistentes a los antibióticos. Al percatarse de la proliferación cada vez mayor del sargazo en la costa del Caribe Mexicano, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) se […]
Investigadores del Tec desarrollan una cápsula nutracéutica con extracto de frijol negro, la cual tiene efectos benéficos para la salud al prevenir enfermedades. Desde hace tiempo, se sabe que las cubiertas de las semillas de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) son una rica fuente de compuestos naturales con efectos benéficos para la salud humana. Recientemente, […]
