Healy Group, the Ireland-based ingredient supplier, has developed a process to turn cocoa shells – an otherwise under-utilised by-product of cocoa production – into a micronised cocoa fibre that can help with sugar reduction in chocolate. The new ingredient, PrimaFi Cocoa, is a natural, dietary fibre which, when used as a bulking agent, can replace […]
En el Instituto de Biotecnología (IBt) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), un equipo de científicos desarrolla biopolímeros biodegradables fabricados con residuos agroindustriales y ácidos de bacterias modificadas, que podrían reemplazar a los plásticos convencionales derivados del petróleo. “Tenemos diferentes temas de investigación y uno de ellos está enfocado en la generación de […]
Se trata de un suplemento nutricional a base de una bacteria intestinal asociada con la longevidad. Hace unos años, Roberto Grau, investigador del CONICET en la Universidad Nacional de Rosario, publicó en la revista Nature Communications un artículo en el que mostraba que la bacteria probiótica Bacillus subtilis era capaz de demorar el envejecimiento y […]
