La Universidad del Papaloapan (Unpa) campus Tuxtepec (Oaxaca), en coordinación con la red académica Aprovechamiento sostenible de recursos naturales y generación de productos de alto valor agregado, desarrolla películas biodegradables con propiedades antimicrobianas y antioxidantes a partir de los desechos del plátano macho (Musa balbisiana) destinadas a la conservación de alimentos. El propósito de la […]
Investigadores del grupo Química de Biomoléculas y Procesos Alimentarios de la Universidad de Almería (España) y de distintos centros de investigación portugueses, han confirmado que la acción conjunta de dos tipos de ácidos grasos omega-3 son los responsables directos de sus múltiples beneficios para la salud. Los expertos han comparado en ratas el efecto individual […]
Como cada 2 años, Mexipan es un evento organizado por la Asociación Nacional de Proveedores de la Industria Panificadora y Similares (ANPROPAN) y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAIMPA), en la que se puede disfrutar de 10 mil metros cuadrados de grandes novedades tecnologías y nuevas tendencias. A lo […]
