Ante una necesidad ambiental por contaminación ocasionada por la industria alimentaria, y como alternativa para el aprovechamiento biotecnológico de agave, investigadores de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (UPIIZ IPN), desarrollaron un proyecto que consiste en la fabricación de plásticos biodegradables hechos con polímeros de agave. Esta investigación, titulada […]
The researchers reported that Atmospheric Cold Plasma (ACP) processing technology helped to improve the quality parameters of tomato-based beverages during storage. The research is conducted by Dr. Sudesh Kumar Yadav’s team at Mohali based research institute, the Center of Innovative and Applied Bioprocessing (CIAB). The team found that ACP helps to retain maximum ascorbic acid […]
Las semillas, no sólo pueden ser buena fuente de fibra, antioxidantes y ácidos grasos esenciales, sino que además, pueden ofrecer un alto contenido proteico. Dada la gran variedad de semillas que tenemos a nuestra disposición, la tendencia en alimentación proteica las ha ubicado como una de las opciones favoritas. Las semillas de albahaca, loto o […]
