NotiAlfa 30 Enero 2017

NotiAlfa No. 587

23 de Enero 2017

Crema alimentaria de huitlacoche con proteínas, aminoácidos, ácidos grasos y minerales

Estudiantes juntaron las propiedades del huitlacoche, el amaranto y el elote en una crema con valor nutricional similar al de la carne, por lo que representa una alternativa para las personas que no incluyen este alimento en su dieta.

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Harina de frijol convertida en botana nutritiva

Un grupo de investigadores desarrolló un proceso de germinación para mejorar las propiedades nutricionales del frijol, y creó harinas para la elaboración de botanas y cereales inflados.

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Proteínas extraídas de microorganismos de zonas áridas

Científicos de Coahuila identifican y estudian enzimas o metabolitos de microorganismos de ambientes extremos para su potencial aplicación en diversos sectores industriales.

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Buscan reducir obesidad y desnutrición infantil con tortillas enriquecidas

Estudiantes contribuyen a abatir la obesidad y la desnutrición infantil en México al elaborar tortillas de harinas de trigo, haba y amaranto, enriquecidas con vitaminas, proteínas y minerales.

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Más beneficios del aceite de oliva: protege los huesos

El consumo habitual de aceite de oliva virgen disminuye 51 por ciento el riesgo de sufrir una fractura osteoporótica, determinaron investigadores en España.

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