En una primicia mundial, la leche escolar ahora se suministra en vasos 100% sostenibles hechos de PET reciclado (r-PET) en el estado de Alta Austria. La innovación es cortesía de una colaboración entre los productores de leche para escuelas de Austria y tres empresas de la Alta Austria: PET-MAN, Greiner Packaging y Starlinger Viscotec. Este […]
Aproximadamente un 35% de la población sufre de molestias digestivas de distinto grado tras tomar leche. Pero sólo un 5% son intolerantes a la lactosa, un tipo de azúcar. ¿Qué es lo que causa el daño? Diversos estudios señalan que podría deberse a la presencia de una proteína denominada betacaseína A1. La marca gallega Deleite […]
Dromemilk Camel Farm ha elaborado el primer queso de camella de España con denominación de origen canario. En pocos meses, la granja camellar de Oasis Wildlife Fuerteventura se convertirá en la primera de nuestro país en elaborar y vender este producto y otros derivados de la leche de camella, como yogures o cosméticos. En el […]
El estado dorado de California es líder en EU en producción de leche, mantequilla, queso, crema y helado, y ahora sus productos cuentan con una certificación de calidad y sustentabilidad. California ocupa el primer lugar en Estados Unidos en producción total de leche, mantequilla, helado, leche en polvo sin grasa y proteína concentrada de lactosuero. […]
El suero lácteo es un subproducto de la elaboración de productos derivados de la leche y contiene proteínas, minerales, azúcares, entre otros compuestos nutritivos. Pero cuando el mismo es descartado como desperdicio puede convertirse en un contaminante del ambiente debido a la gran carga de microorganismos que pueden generar daño en el suelo, agua o […]
La ropa de cama fresca y seca mantiene a las vacas cómodas y sanas (algunos productores de leche tienen camas de agua para sus vacas). Los puestos libres (también conocidos como puestos individuales) y los corrales o pastos comunales permiten a las vacas moverse libremente para comer, beber, hacer ejercicio, asearse o descansar cuando lo […]
KM ZERO Food Innovation Hub -iniciativa dedicada a apoyar soluciones para el sector de la alimentación, que participa y colabora con startups y con proyectos innovadores con el objetivo de impulsar su consolidación- lanza la tercera edición de ftalks Food Summit bajo el lema ‘A closer look at what we eat’ y centrada en dos […]
El queso más caro del mundo es un queso único que se produce en un solo lugar. El Pule Donkey Cheese está hecho con leche de burra y se fabrica en una granja que forma parte de una reserva especial en la que se protege una raza de burro balcánico en peligro de extinción. El […]
Un proyecto de investigadoras e investigadores del CONICET y de la Universidad del Chaco Austral (UNCAUS) busca obtener leche materna en polvo a través de procesos tecnológicos que serán aplicados por primera vez en Argentina. Esta propuesta, que fue seleccionada en la convocatoria Ciencia y Tecnología contra el Hambre, permitirá aumentar la vida útil de […]
Mucho se ha hablado de los beneficios y afectaciones que produce la lactosa en la leche de vaca, pero un grupo de investigadores del Centro Federal de Investigación para la Crianza Animal Ernst Federal, perteneciente al Instituto Skoltech de Ciencia y Tecnología de la Universidad Estatal de Moscú, afirma haber acabado con ese problema, pues […]
Esta patología, conocida como disfagia y habitual en personas con enfermedades como el Parkinson o ciertos tipos de parálisis, supone un riesgo para quienes la padecen porque no pueden consumir las comidas de determinadas texturas, especialmente líquidos. Habitualmente, las alternativas consisten en mezclas manuales de líquidos, como agua o jugos, con medicamentos y espesantes para […]
New Culture anuncia que en el año 2023 su mozzarella elaborada sin leche y a partir de la fermentación de un tipo de microorganismos, estará en el mercado, primero en algunas pizzerías del Área de la Bahía de San Francisco (Estados Unidos) y posteriormente si todo se desarrolla según lo previsto, se introducirá en el […]
Wunda es una alternativa láctea “totalmente versátil” para hornear, cocinar, espumar y beber caliente o fría, según Nestlé, que está lanzando la nueva marca en Francia, Portugal y los Países Bajos. La nueva línea de bebidas a base de plantas de FMCG aprovecha el poder del chícharo amarillo para producir una alternativa a la leche […]
