Un estudio del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida) ha permitido identificar biomarcadores celulares de determinados defectos en la calidad de la carne. Los resultados abren la puerta a desarrollar herramientas para facilitar la detección temprana de las alteraciones y reducir, además, el desperdicio alimentario. La carne DFD (del inglés, Dark, Firm and Dry; carne Oscura, […]
Organizadas por el Hong Kong Trade Development Council (HKTDC), la Food Expo PRO y la Hong Kong International Tea Fair se llevarán a cabo juntas del 17 al 19 de agosto de 2023 en el Hong Kong Convention and Exhibition Centre. Las ferias reunirán una amplia gama de especialidades en alimentos y bebidas de todo […]
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) celebró el 15 de junio su X Food&Drink Summit. Bajo el lema ‘Vitales y Estratégicos’, FIAB reunió a representantes del sector, directivos y miembros de la administración en la Real Fábrica de Tapices de Madrid para destacar la función vital de abastecer a la ciudadanía con […]
La innovación y las soluciones para todas las etapas productivas de la industria alimentaria estarán presentes en la próxima edición de Alimentaria FoodTech con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas y dar respuesta a los principales retos del sector: la automatización, la digitalización, la sostenibilidad y la seguridad e higiene de los procesos productivos. El […]
El mercado de empaques de América del Norte se está expandiendo y PMMI se está expandiendo para atenderlo. En interpack 2023, Jim Pittas, presidente y director ejecutivo de PMMI, informó que la organización que apoya a los proveedores de equipos de empaque estaba ampliando sus ofertas de ferias regionales para satisfacer la industria en constante […]
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México y el Gobierno de Dinamarca, a través de su representación diplomática en México, sostendrán una serie de acciones de cooperación estratégica en el sector porcícola mexicano. En un acto protocolario celebrado en la Embajada de Dinamarca, el titular de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula, y el embajador […]
Con una gran afluencia en el piso de exposición, el día 15 de este mes arrancó la Expo Pack Guadalajara, en Expo Guadalajara, en donde 700 expositores nacionales y extranjeros ofrecieron a más de 40 sectores productivos del país soluciones de envase, empaque, procesamiento y embalaje. En el acto inaugural, Celia Navarrete, directora de Expo […]
La sequía plantea muchos retos a los científicos y es que no hay alimentos suficientes para el ganado, lo que provoca que muchas explotaciones ganaderas sacrifiquen a sus animales porque no pueden mantenerlos. Por ello, el desarrollo de nuevos alimentos más sostenibles y saludables, que requieran menos agua, es esencial. Marta de Miguel, co-inventora de […]
La Asociación de Productores de Leche de Michigan (MMPA, por sus siglas en inglés) se ha asociado con Dairy Distiller, una destilería canadiense, para transformar en combustible de etanol para vehículos los subproductos con lactosa elaborados por la industria láctea del estado. “Preguntar a los empleados de la gasolinera si tiene leche está a punto […]
Coca-Cola Ultimate es el nuevo sabor de la marca de bebidas con el que han colaborado con Riot Games, que posee el juego de League of Legends. Este nuevo sabor estará disponible en las tiendas de Estados Unidos y Canadá a partir del 12 de junio, aunque solo por un tiempo limitado. Lo habrá normal o sin […]
La siderúrgica Ternium ha encendido el horno de las inversiones. La firma invertirá 3,200 millones de dólares en su planta de Pesquería Nuevo León para incrementar su producción y aprovechar la demanda de acero por parte de la industria internacional. “Es la inversión más grande de la historia de Ternium va a estar en el […]
Mayra Yaneth Antúnez Mojica, profesora investigadora del Centro de Investigaciones Químicas (CIQ) de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), investiga moléculas antiinflamatorias y anti cancerígenas derivadas de plantas medicinales y alimentos como el brócoli y el kale o col rizada. La investigadora informó que alrededor del 60 por ciento de los fármacos en […]
Emprendedores mexicanos crearon La Grilla, una cerveza a base de insectos para reivindicar el consumo de estos animales como una alternativa ante la crisis climática. La idea de integrar el grillo como la materia prima de esta cerveza surgió en Querétaro, en el centro de México, como asociación de los creadores de Santena. Es un emprendimiento que ofrece diversos […]
El grupo francés Ynsect, especialista en la producción de proteínas y pienso a partir de insectos, prevé construir dos criaderos en Estados Unidos y México, anunció un comunicado. En Estados Unidos, Ynsect firmó un “protocolo de acuerdo con Ardent Mills”, gigante estadounidense en el sector de la molinería, para un proyecto conjunto sobre escarabajos. El […]
Hay una nueva cerveza reina en el mercado estadounidense. Por primera vez en más de dos décadas, Bud Light ha sido desbancada del primer lugar en ventas. El trono lo ocupa ahora una bebida fabricada en México, de acuerdo a una firma de consultoría. Modelo Especial, del Grupo Modelo, ha conquistado el puesto más alto el […]
