La leche es la materia prima de innumerables productos como quesos, yogures, leche en polvo y muchos otros, pero pocos imaginan que también se puede utilizar para producir ropa, bebidas alcohólicas e incluso etanol para vehículos. Sí, el curioso uso de la leche ya demostró ser sostenible y eficiente y ganará escala industrial a través […]
60% de los consumidores en el mundo declaran que marcas o productos con iniciativas de sostenibilidad influencian su decisión de compra. Especialistas y analistas de mercado coinciden en que la tendencia crecerá en 2040. Los consumidores de alimentos y bebidas prefieren opciones orgánicas, eligen alternativas a la carne y los lácteos. Ciudad de México 27 […]
Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, de la Universidad Nacional Autónoma de México (FES-C-UNAM), coordinados por las profesoras Margarita Tadeo Robledo y Consuelo López López, presentaron ayer tres nuevas variedades mejoradas de maíz amarillo, que pueden ser usadas en terrenos de temporal; es decir que sólo reciben agua de las lluvias; pero también en terrenos […]
Sonora ocupa el primer lugar en el país en producción de uva de mesa, al registrarse una producción de cientos de toneladas durante el 2022, de acuerdo a datos oficiales presentados por la Oficina de Información Agropecuaria, Pesquera y Acuícola del Estado de Sonora (OIAPES), perteneciente a la Secretaría de Agricultura a nivel estatal. Las autoridades detallaron que en total fueron 308 toneladas […]
• Durante la realización del “Taller de socialización para la implementación de una hoja de ruta de acción para reducir la contaminación plástica en la Ciudad de México”, fue creado el Grupo de Líderes del PAP-CDMX • Se estima que al día se generan 12 mil 355 toneladas de desechos en la ciudad, lo que […]
El consumo de carne de pollo en el mundo es cada vez mayor, se estima que tan sólo en Estados Unidos, cada año, 9.3 millones de estos animales son sacrificados para su venta; por desgracia, en muchos casos la carne se encuentra en pésimas condiciones y no cuenta con la calidad necesaria para su distribución, provocando un daño […]
Ingredion proveedor líder mundial de soluciones de ingredientes, presenta a Jaime López Jiménez como su nuevo Presidente y Director General en México y Centro América, efectivo a partir del 01 de junio de 2023. Es responsable de la dirección general, la estrategia, la continuidad del negocio, también de impulsar nuestro propósito y sustentabilidad. Sustituye a […]
Probablemente pasarán años antes de que los consumidores podamos comprar ternera, cerdo o pollo cultivado en los supermercados, pero el día 21 de junio de 2023, ya ha pasado a la historia como la fecha en la que el Departamento de Agricultura de EE.UU. emitió su aprobación final para la fabricación y venta comercial de […]
Investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM) y de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) usaron procesos de químico-informática para identificar 11 moléculas que están presentes en el brócoli y en la col rizada o kale, las cuales tienen acción antiinflamatoria y anticancerígena. Este grupo de trabajo es coordinado por la doctora Mayra […]
Koji es Transformación, empresa que surgió en las aulas de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), está impactando el mercado de la industria cárnica gracias al desarrollo de un método único de maduración en seco (dry aged) cuyo protagonista es el hongo koji, que suele crecer de manera natural en los campos de arroz japoneses. […]
Un estudio del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida) ha permitido identificar biomarcadores celulares de determinados defectos en la calidad de la carne. Los resultados abren la puerta a desarrollar herramientas para facilitar la detección temprana de las alteraciones y reducir, además, el desperdicio alimentario. La carne DFD (del inglés, Dark, Firm and Dry; carne Oscura, […]
Organizadas por el Hong Kong Trade Development Council (HKTDC), la Food Expo PRO y la Hong Kong International Tea Fair se llevarán a cabo juntas del 17 al 19 de agosto de 2023 en el Hong Kong Convention and Exhibition Centre. Las ferias reunirán una amplia gama de especialidades en alimentos y bebidas de todo […]
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) celebró el 15 de junio su X Food&Drink Summit. Bajo el lema ‘Vitales y Estratégicos’, FIAB reunió a representantes del sector, directivos y miembros de la administración en la Real Fábrica de Tapices de Madrid para destacar la función vital de abastecer a la ciudadanía con […]
La innovación y las soluciones para todas las etapas productivas de la industria alimentaria estarán presentes en la próxima edición de Alimentaria FoodTech con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas y dar respuesta a los principales retos del sector: la automatización, la digitalización, la sostenibilidad y la seguridad e higiene de los procesos productivos. El […]
El mercado de empaques de América del Norte se está expandiendo y PMMI se está expandiendo para atenderlo. En interpack 2023, Jim Pittas, presidente y director ejecutivo de PMMI, informó que la organización que apoya a los proveedores de equipos de empaque estaba ampliando sus ofertas de ferias regionales para satisfacer la industria en constante […]
