La Feria del Queso de Bola llegará a Cancún después de varias semanas y meses de espera de los foodies locales, ya que finalmente se anuncia la fecha aproximada de este evento. Al realizarse en años pasados en otras ciudades y ser un éxito, comenzó a expandirse rápidamente, logrando gran popularidad. Por fortuna, ya se han adelantado algunas fechas en […]
Una tecnología desarrollada por un equipo científico del Conicet será incorporada a un yogur, que será comercializado por la compañía Danone. Se trata de una bacteria que será empleada con el objetivo de “reforzar el sistema inmune” de las personas que la consuman, así como también, prevenir enfermedades intestinales y respiratorias. Como resultado, tanto el Consejo […]
Un estudio reciente publicado en la revista Antioxidants ha demostrado que consumir uvas puede proteger la piel contra el daño de los rayos UV. Los participantes del estudio que consumieron 2 ¼ tazas de uvas al día durante dos semanas mostraron una mayor resistencia a las quemaduras solares. El estudio también encontró una correlación potencial […]
Ana Paula Jáuregui Fuentes, estudiante de la maestría en Ingeniería Bioquímica en la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Unidad Torreón logró generar melón en polvo elaborado con fruta de productores laguneros. Con el proyecto llamado Microfood, la especialista convertida ahora en una emprendedora, está tras comercializar el melón en polvo […]
Por primera vez en cuatro décadas una mujer tomó posesión como directora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), al designar a la química-bióloga Graciela Caire Juvera como nueva titular de la institución. El nombramiento se realizó con base en el cumplimiento de la convocatoria que emite el centro de investigación y ante el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), […]
Para llegar a nuestra mesa y tener la oportunidad de servirnos un delicioso vaso de leche, este producto atraviesa un largo camino desde que es obtenido, su procesamiento, su transporte y conservación. Más allá de los derivados lácteos clásicos que todos conocemos, existen diversos ingredientes que se obtienen al momento de trabajar la leche y […]
El colesterol es uno de los grandes enemigos del corazón, por lo que es importante encontrar formas de mejorar los niveles de colesterol, comenzando por la dieta. Pero, ¿Cómo reducir el colesterol malo rápidamente? ¿Cómo bajar el colesterol de manera natural? Resulta que un nuevo estudio ha hallado que una proteína de la soya, un alimento muy vinculado con mejores niveles de colesterol, parece ser tan beneficiosa […]
Beneo, una empresa europea líder en la producción de alimentos que se dedica a ofrecer ingredientes funcionales de origen vegetal de alimentos, piensos y productos farmacéuticos, ha adquirido una participación del 14% en Grillido para fortalecer sus capacidades en el sector de proteínas alternativas. Con sede en Munich, Alemania, Grillido se centra en el desarrollo, […]
El café con leche es una bebida deliciosa y saludable. Un estudio reciente de la Universidad de Copenhague ha concluido que esta bebida combina proteínas y antioxidantes, también conocidos como polifenoles, que aumentan las propiedades antiinflamatorias en las células inmunitarias del organismo humano. La inflamación es la respuesta del cuerpo cuando despliega glóbulos blancos y […]
La llegada de los productos híbridos, el uso de envases con biomateriales o las nuevas medidas para ponerle fin al desperdicio alimentario son algunos de los retos y oportunidades que moldean el futuro inmediato de la alimentación. Así lo indica el informe Fooduristic’23, desarrollado por los expertos de KM Zero Food Innovation Hub, que se ha […]
El salón que reúne a la industria de los productos del mar Seafood Expo Global prepara su próxima edición del 25 al 27 de abril en el recinto de Gran Vía de ciudad de Barcelona, donde ya tiene contratados más de 45.000 metros cuadrados, por encima de los del año pasado. La apuesta por Barcelona […]
F4F – Expo Foodtech volverá a convertirse en epicentro de la industria foodtech en su tercera edición, que se celebrará del 16 al 18 de mayo de 2023 en el BEC de Bilbao. Con el objetivo de seguir inspirando a los directivos y profesionales de la industria alimentaria, la tercera edición del congreso Food 4 Future […]
Las ferias Organic Food & Eco Living Iberia han obtenido el reconocimiento internacional concedido por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y publicado en el Calendario Oficial de Ferias Comerciales Internacionales. Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, ferias organizadas por IFEMA Madrid y Diversified Communications, junto con el apoyo de su patrocinador principal Ecovalia, cerraron […]
La industria de productos cárnicos ibéricos tiene una cita en la próxima edición de Meat Attraction que, organizada por IFEMA Madrid y Anice, se celebrará del 6 al 8 de marzo. El espacio monográfico Ibérico Land, que contará con la presencia de Asici, volverá a servir para consolidar internacionalmente los productos Ibéricos como productos gourmets […]
Una taza de té diaria podría ayudar a las personas mayores a disfrutar de una mejor salud en la vejez; sin embargo, si no se es un bebedor de té, hay otras cosas que pueden agregar a la dieta. La clave son los flavonoides, que son sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos y bebidas comunes, […]
