Algunos expertos en enología estiman que por cada dos botellas de vino que se producen, se genera una tercera parte de material sobrante en hollejos u orujos. En el sector de la vitivinicultura se sabe que los desperdicios del vino son una materia prima natural con un gran potencial para una elaboración respetuosa con el […]
¿Odia las manzanas ligeramente pasadas de maduras o las papas fritas que dejaron de estar crujientes al grado de tirarlas a la basura? La ciencia puede ayudar. Restaurantes, tiendas de comestibles, agricultores y empresas alimentarias recurren cada vez más a la química y la física para atajar el problema del desperdicio de alimentos. Algunos están […]
Investigadores de la Universidad de Jaén han diseñado un tratamiento basado en altas presiones y calor que permite conservar sin perder nutrientes una salsa envasada al vacío durante más tiempo. Según ha informado la Fundación Descubre, es la primera vez que se emplea esta combinación de técnicas con la finalidad de alargar la fecha de […]
Del 14 al 18 de diciembre, con la finalidad de preservar y difundir las tradiciones alimentarias y los quehaceres ancestrales de la comunidad mezcalera en la entidad, el alcalde Eduardo Rivera Pérez presentó la “Primera Fiesta del Mezcal Poblano 2022” a realizarse en el Centro de Convenciones de la capital. Rivera Pérez expresó que “esta […]
La tercera edición de la Expo Tecno Alimentos 2022 de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) buscó posicionarse como la muestra más importante de la región y fue el punto estratégico en la Sede Atlántica para presentar las últimas novedades en la exposición de productos alimenticios diseñados y elaborados por las y los estudiantes […]
El encuentro anual de los actores clave en el negocio mundial de productos frescos tendrá lugar en Berlín del 8 al 10 de febrero de 2023. ALL IN Negocios La FRUIT LOGISTICA exhibirá toda una gama completa de productos, servicios y soluciones técnicas pertenecientes a cada segmento de la cadena de suministro. En muchos aspectos, […]
La feria líder mundial de alimentos y bebidas confirma una alta internacionalidad: participantes de 76 países. A un año del inicio de Anuga, que tendrá lugar del 7 al 11 de octubre de 2023, la feria líder mundial de alimentos y bebidas puede mirar hacia atrás con un nivel de registros muy positivo. Para el […]
Yogur NaturalEl yogurt natural es un yogurt sin sabor elaborado con leche pasteurizada sin grasa, baja en grasa o entera. El yogurt regular contiene no menos del 3.25% de grasa láctea, el yogurt bajo en grasa contiene entre el 0.5% y el 2% y el yogurt sin grasa contiene no más de 0.5 gramos de […]
“El mundo está cambiando su forma de comer. Hoy estamos comiendo mejor, más simple y con productos lácteos saludables. No creemos en lo altamente procesado ni en lo complicado. Creemos en comida real, elaborada por familias reales y esperamos se una a nosotros”, esto es lo que Real California Milk le ofrece a sus consumidores. […]
El queso es uno de los alimentos más antiguos que se conocen. Su existencia data de los años 8.000 a.C. a 3.000 a.C. y se trata de un producto agroalimentario muy apreciado por el alto valor nutricional que aporta grandes beneficios para la salud y por un sabor y textura que a la mayoría de […]
El segmento de restaurantes fast-casual está superando significativamente a todos los demás segmentos de restaurantes. Según Top 500, las cadenas fast-casual crecieron 8% en 2016, en comparación con un aumento de ventas del 3.6% para el grueso de las cadenas de Top 500. Dentro del segmento fast-casual, la pizza es la jugadora estrella, con un […]
INGREDIENTES1 taza de mantequilla a temperatura ambiente1 ½ tazas de harina1 taza de azúcar2 cucharadas de esencia de vainilla5 huevos½ cucharadita de sal½ taza de pasas1 cucharadita de royal o polvo para hornear PROCEDIMIENTOEngrasar y enharinar un molde para panqué y reservar en el refrigerador. Precalentar el horno a 180°C.Hidratar las pasas en agua por […]
Además de aportar un sabor dulce muy agradable, tienen muchísimos beneficios para la salud. Las pasas tienen una alta concentración de azúcares naturales. Esto te puede ayudar a darle sabor a postres o incluso puedes elaborar endulzantes con ellas sólo dejándolas en agua tibia. Cuando vayas a cocinar panqués o panadería con pasas es importante […]
La tradición de las uvas pasa de California ha estado presente en las familias de todo el mundo desde 1949, este fruto seco importado representa el 50% de las uvas pasa en el mundo que se cosechan en el clima ideal del Valle de San Joaquín, en la Fresno, California. A diferencia de las uvas […]
A continuación se muestran los valores promedio de las propiedades físicas y químicas comúnmente probadas de las pasas de California. Las propiedades químicas y físicas de las pasas contribuyen en gran medida a sus propiedades funcionales de la siguiente sección.
