En la idea de desarrollar alimentos funcionales con alto potencial en antioxidantes y que sean anticancerígenos, además de desarrollar algunos foto protectores que ayuden a la piel en el antienvejecimiento, Daniela Guardado Félix, investigadora de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), desarrolla un interesante proyecto, en el cual […]
Un puñado de almendras podría mantener a raya los kilos de más, según una nueva investigación de la Universidad del Sur de Australia, publicada en la revista científica European Journal of Nutrition. Al examinar cómo las almendras pueden afectar al apetito, los investigadores descubrieron que una porción de 30-50 gramos de almendras podría ayudar a […]
La ingesta de una alimentación equilibrada que contenga frutas y verduras es una de las mejores formas de cuidar la salud del organismo y evitar que los niveles de azúcar y grasas en la sangre se descontrolen. Tanto la glucosa alta como el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial elevados causan problemas complejos de […]
Se estima que una persona adulta se compone unos 37 billones de células, eso sin contar las células de los millones de microorganismos que forman el microbioma. Cuidar de las células a través de una dieta saludable, el descanso (unas 8 horas por la noche) y un estilo de vida activo podría influir en el […]
Aprovechando la cantidad de residuos que genera la industria agroalimentaria y que son ricos en compuestos bioactivos, el CTNC trabaja en el proyecto ET4Mircoextrac, una investigación innovadora y sostenible que busca extraer compuestos antioxidantes a partir de matrices vegetales residuales de la industria agroalimentaria mediante el uso combinado de la tecnología de microondas con disolventes […]
Su efecto antioxidante está relacionado con una mejora la salud ósea en mujeres posmenopáusicas. Conocida como la enfermedad silenciosa por no presentar síntomas, la osteoporosis es una dolencia degenerativa y crónica en la que se produce una disminución de la densidad de masa ósea que provoca que los huesos se vuelvan frágiles aumentando el riesgo […]
En los últimos nueve años en el rubro de importación de maquinaria de empaque, 2017 fue un año record con 751 millones de dólares (mdd), cifra que casi se igualó en 2018 con 750 mdd, pero cayó en 2019 con 615 mdd y se fue recuperando para 2020 con 623 mdd y 645 mdd en […]
En su cuarta edición, el Barcelona Biofilm Summit de Alimentaria FoodTech, el salón para el equipamiento de proceso, ingredientes y tecnología alimentaria de Fira de Barcelona, analizó la problemática que representa la presencia de biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas, y planteó nuevos métodos de control y gestión del riesgo que […]
Los organizadores de ISM en Colonia, Alemania, han confirmado su tema central de apoyar a la industria a través de “desafíos sin precedentes” de la crisis energética, la economía turbulenta y la interrupción de la cadena de suministro a través de la guerra en Ucrania, escribe Neill Barston. Según el equipo de Koelnmesse, el evento, […]
La feria líder mundial de alimentos y bebidas confirma su fuerte atractivo internacional: empresas participantes de 76 países A un año de la inauguración de Anuga, que tendrá lugar del 7 al 11 de octubre de 2023, la feria líder mundial de alimentación y bebidas ya puede reportar un excelente nivel de inscripciones. Para el […]
Quienes han sabido optimizar los recursos son los cerveceros en el País. Mientras que producir un litro de cerveza en México requiere 2.5 litros de agua, a nivel internacional se necesitan entre cuatro y seis litros. Incluso en algunas plantas, como la de Meoqui, inaugurada en 2017 en Chihuahua por Heineken México, es menor, con […]
Expo Carnes y Lácteos 2023, la cita para la industria cárnica y láctea organizada por el Consejo Mexicano de la Carne para el próximo mes de febrero, ha presentado su programa de conferencias y formación que se llevará a cabo durante su celebración. Así, del 21 al 23 de febrero en Cinterm ex, en la […]
All4Pack Emballage reúne desde hoy en una nueva ubicación, los pabellones 4 y 5A del Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte, las innovaciones tecnológicas, tendencias y conocimientos relacionados con el packaging y la logística al servicio de las industrias usuarias, desde alimentos y bebidas, belleza e higiene, bienes de consumo, bienes de equipo, distribución y comercio […]
Después del éxito de su pasada edición, que reunió a 7.217 profesionales procedentes de más de 25 países, F4F – Expo Foodtech vuelve del 16 al 18 de mayo de 2023. Durante tres días, Bilbao volverá a convertirse en la capital mundial del sector foodtech dando a conocer en el BEC las últimas innovaciones y […]
Para Claudia, el nuevo queso que produce su marido le resulta un homenaje a sus raíces: “Es saborizado a champán”, dice marcando, además, que el origen de su apellido es francés. Muestra el producto y lo ofrece junto a Mauricio con una sonrisa, en la plaza, y con el reconocimiento de quienes pasan y se […]
