Investigadores de las universidades de Sevilla y Limerick, en Irlanda, han analizado una harina elaborada a partir del envoltorio que producen en la metamorfosis de larva a mariposa y han estudiado sus propiedades funcionales y bioactivas. Con ella, realizaron pruebas en el laboratorio y en células del hígado para conocer su respuesta al daño oxidativo. […]
Una investigación liderada por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha concluido que los kiwiberries son una mayor fuente natural de antioxidantes en comparación con los kiwis convencionales, “siendo una alternativa sostenible y saludable para diversificar las frutas en la dieta”, indica el trabajo publicado en Molecules. “Los alimentos ricos en antioxidantes contribuyen al mantenimiento […]
Cáscara es una Greentech colombiana que transforma residuos orgánicos o reciclados en empaques. Nace en respuesta a un panorama preocupante: en el mundo solo se recicla 9% del plástico que se produce, 12% es incinerado y 79% termina en botaderos. A partir de materiales como bagazo de caña, el emprendimiento desarrolla empaques biodegradables para alimentos, […]
Con la finalidad de detonar desarrollo económico en un área poco explorada en Culiacán como es la producción de cerveza local, la Asociación de Cerveceros de Sinaloa llevó a cabo la segunda edición del “Beer Fest 2022”. El evento se realizó en el Omi Café ubicado en el Edificio 120, en el sector Tres Ríos […]
La octava exposición internacional de alimentos, bebidas, tecnología y equipos de embalaje en el sector al respecto (Vietfood & Beverage- Propack) fue inaugurada con la participación de 250 empresas provenientes de distintos países. Según el comité organizador, los 300 stands erigidos sobre una superficie de cuatro mil 500 metros cuadrados, presentaron productos destacados de naciones […]
Los resultados de Sial París 2022 son muy positivos: es el primer evento mundial de esta envergadura que ha conseguido volver a su nivel prepandémico, tanto para los expositores como para los visitantes. De hecho, el salón reunió a más de 7,000 expositores de 127 países (90% internacionales) con una asistencia casi equivalente a la […]
Meat Attraction volverá en Ifema-Madrid del 6 al 8 de marzo de 2023 y, a partir de esta quinta edición pasa a ser bienal, según anunció la directora del certamen, María José Sánchez. Esta decisión llega “en respuesta a su decidido apoyo a las necesidades estratégicas de los sectores de producción y comercialización de carnes […]
Desde la presidencia del organismo indicaron que, para garantizar el abasto alimenticio para una población creciente, es importante poner el enfoque en el sector primario, con la finalidad de volverlo más eficiente. Ernesto Hermosillo Seyffert, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), aseveró que la creciente población en nuestro país y en todo el […]
Yuliana García Mondragón, Paola García Mondragón, Mariana Cruz Cruz y Tomás Reséndiz Alcantar fueron los ganadores del Concurso Ser Emprendedor de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM) con una productora de empaques forestales utilizando la fibra de agave espadín (Agave Agustifolia Haw) e insumos orgánicos. Los empaques tienen resistencia, dureza y […]
Los alimentos antiinflamatorios son aquellos que no hacen trabajar mucho al páncreas durante la digestión, ni en la producción de insulina para equilibrar los niveles de azúcar en sangre, ni en la digestión de las grasas y de las proteínas. Estos alimentos, además, suelen ser ricos en antioxidantes, en fibra y en omega-3. Es conveniente […]
El municipio de San Juan del Río ocupa el cuarto lugar en la producción de leche a nivel estatal, tras producir el 20 por ciento del millón 300 mil litros del lácteo que se producen diariamente. El presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ), Alejandro Ugalde Tinoco, dio a conocer que el municipio […]
La producción de cerveza en México reporta un crecimiento de 4.8% en el periodo enero y agosto, comparado con el mismo periodo del 2021, con 94.5 millones de hectolitros, informó Karla Siqueiros, directora general de Cerveceros de México. En un reporte sobre el comportamiento de la agroindustria comentó que se ha convertido en un motor […]
Como alternativa cárnica, el desarrollo de la carne artificial tendrá una tendencia irresistible en el ámbito alimentario. La carne artificial se divide en dos tipos: una es la carne de origen vegetal, que se elabora principalmente a partir de proteína vegetal (proteína de soja, proteína de guisante y proteína de trigo) y se utiliza para […]
En un estudio reciente se ha investigado si algunas de las propiedades de la yerba mate podrían ayudar a prevenir el cáncer de próstata. Los autores del estudio han comprobado que el consumo de infusión de yerba mate genera un efecto protector contra el desarrollo del cáncer de próstata, el carcinoma con mayor incidencia y […]
Con el propósito de aportar opciones de alimentación sustentable para las familias de México, las investigadoras Lina García y Fabiola Curiel, de la Universidad del Valle de México Campus Querétaro, desarrollaron un método de crianza y estudio de chapulines (Sphenarium purpurascens) para utilizarlos como fuente de proteína complementaria en alimentos de amplio consumo (panificados y/o […]
