El plástico es uno de los materiales modernos más importantes y se ha integrado en todos los aspectos de la vida humana después de un siglo de desarrollo. Sin embargo, los plásticos poliméricos tradicionales se degradan y regeneran mal en la naturaleza y se han convertido en una de las mayores amenazas para la supervivencia […]
La vitamina D es un nutriente necesario para la salud, indispensable para el sistema inmunitario y que, según una nueva investigación, puede ayudar a reducir los sistemas depresivos. Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) señalan que la vitamina D es necesaria para diversas funciones, junto con el calcio, contribuye a prevenir la osteoporosis; los músculos la […]
Un equipo de investigadores de la Universidad de Tufts, en Boston, dedicó tres años a analizar más de 8000 alimentos y bebidas, desde un melón hasta un pedido de comida rápida y utilizó la ciencia más avanzada para clasificarlos según 54 atributos diferentes. Los expertos dicen haber creado el sistema más completo hasta la fecha […]
Cuando se trata de frutas, en la gran mayoría de los casos, a menos que tengamos un huerto en casa, tiramos las cáscaras. Y es que, si bien todos sabemos que los nutrientes de los alimentos no solo se encuentran en la pulpa, tampoco conocemos cuál es la mejor manera de utilizar todos los componentes para nuestro beneficio. Es […]
Abastur es la plataforma de negocios más grande de Iberoamérica, capaz de reunir en 3 días a los proveedores y compradores más importantes para la industria de hoteles, restaurantes, cafeterías y catering. El evento se llevará a cabo del 31 de agosto al 2 septiembre del 2022 de manera presencial en Ciudad de México, presentando […]
Del 4 al 6 de octubre se celebrará en IFEMA Madrid la 14.ª edición de Fruit Attraction. La nueva directora del evento, María José Sánchez, se muestra optimista y avanza que el nivel de participación será similar al de 2019. La trayectoria profesional de María José Sánchez se remonta a hace más de 30 años, […]
Durante décadas, IBIE ha aportado un enorme valor a la industria de la panificación. IBIE 2022 continuará con la impactante práctica de aportar valor, pero con nuevas definiciones pospandémicas para conexiones, innovación y educación. A medida que el mercado global vuelve a reunirse en ferias comerciales, conferencias y convenciones, está claro que existe un gran […]
El anuncio de Koelnmesse, organizadores de la feria comercial de dulces y snacks ISM, de que trasladará el evento a abril del próximo año parece estar dando sus frutos, ya que ha registrado altos niveles de interés por parte de la industria de la confitería. La feria líder de dulces y snacks en Europa ya […]
Porciones 8 Ingredientes:•Mantequilla de miel o mantequilla sin sal•2 1⁄2 cucharadas de mantequilla sin sal•1 1⁄2 cucharadas de miel•8 tortillas de harina integral (6 a 8 pulgadas) 7 onzas de brie, cortadas en trozos pequeños ••1 taza de pasas de California•1 taza de nueces glaseadas•Azúcar en polvo; para Decorar•Hojas de menta, gasa; para Decorar Procedimiento: […]
La siguiente tabla incluye una breve descripción general de algunas propiedades funcionales que las pasas pueden aportar en una fórmula, ya sea para reemplazar un ingrediente problemático o para brindar un atributo específico al producto. Las pasas conservan su sabor durante mucho tiempo, pueden mejorar el sabor de un alimento sin saturar el sabor principal […]
Las pasas de California son naturalmente bajas en grasa y sodio, y como son frutas, las pasas contienen azúcares sin refinar y fibra dietética, lo que las convierte en un aditivo saludable con numerosos usos en el desarrollo de productos y aplicaciones culinarias.
Las pasas de California son sencillamente uvas que han sido limpiadas, despalilladas y secadas. La mayoría de las pasas cultivadas en California son de la variedad Vitis vinifera y generalmente se secan al sol en bandejas o sobre la vid. 1 Otras variedades y cultivos de Pasas de California incluyen la Zante Currant, Muscat, Monukka, […]
El gobierno de México, como método para mitigar el incremento en el precio de la leche, decidió importar más de este producto en polvo principalmente para la marca Liconsa; sin embargo, la entrada de este alimento ya está tocando su nivel más alto en cuatro años. Entre enero y mayo de este año, llegaron al […]
Fortificar verduras a través del estudio e implementación de la luz Ultravioleta B (UVB) para contribuir a la salud de los consumidores -como parte de un prototipo de invernadero en el campus Amazcala- es la investigación que lleva a cabo la Mtra. Diana Sáenz de la O, alumna del Doctorado en Ingeniería de Biosistemas, con […]
La embotelladora Liberty Coca-Cola Beverages, con sede en Filadelfia, introdujo un empaque de papel a base de fibra que reemplazará los tradicionales anillos de plástico en los paquetes de latas de refresco, anunció la compañía el martes. Los embotelladores de Coca-Cola en Europa ya han utilizado el sistema de embalaje de cartón KeepClip de Graphic […]
