Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV) están avanzando en el desarrollo de un sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales y de la carne, sin tocarlos, de una forma no invasiva, y en tiempo […]
Durante el primer semestre del año, el valor de la exportación de cerveza mexicana ascendió a 2 mil 923 millones de dólares (mdd), así lo dio a conocer la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). De acuerdo con cifras del Banco de México (Banxico), en el periodo de enero a junio de 2022, las ventas agroalimentarias al exterior […]
Actualmente, la cerveza es una de las bebidas más gustadas por la gente no solo en México, sino en el mundo. Ya sea para una tarde calurosa, convivir con los amigos en fin de semana o por el puro gusto, una ‘bien fría’ no le cae mal a nadie. Se ha comprobado a través de diversos estudios […]
El bagazo de cerveza, un residuo resultante del proceso de prensado y filtración del mosto del grano de cebada, podría ser la base de una nueva barra de cereal rico en proteínas y fibras. En ello trabajan unos investigadores de las Universidades Nacionales de Hurlingham, Quilmes y la Arturo Jauretche, ubicada en Florencio Varela, todas […]
El gobernador del Estado de México, Alfredo del Mazo Maza, informó que la empresa multinacional Unilever destinará una inversión de 5 mil 500 millones de pesos, que culminará en 2024, para ampliar su capacidad de producción y exportación, a través de sus plantas ubicadas en Tultitlán y Lerma. Del Mazo Maza dio a conocer que esta inversión contribuye al desarrollo de nuevos productos, mejoras […]
Enrique Aguilar Ramírez, doctorante de Ciencias Químicas de la UNAM, nos inicia en un viaje por el alucinante mundo de los hongos mágicos. En la Tierra habitan unas 250 especies de hongos del género Psilocybe, de las cuales 53 crecen en México. Una de éstas es Psilocybe mexicana, conocida como “pajarito”. Otras dos, muy populares también, son P. caerulescens, conocida como […]
De 2010 a 2020, México se posicionó en el primer lugar como exportador de cerveza a nivel mundial, superando a naciones como Países Bajos, Bélgica y Alemania, esto significó un ingresó de 4 mil 858 millones de dólares, lo que muestra la importancia de esa industria en la generación de divisas, señala el documento “Conociendo […]
Dentro de un barril de roble estaba el hongo de la fortuna. El bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal, a partir de una astilla, resucitó una levadura de alrededor de 400 años y recreó la que se cree es la cerveza más antigua de Hispanoamérica. El microorganismo fue la clave para recuperar la fórmula de la bebida […]
Según informes del Ministerio de Salud, en los últimos meses, post encierro por la pandemia del Covid-19, aumentaron considerablemente los casos de estrés. Ante ello, diversos nutricionistas y médicos recomiendan hacer ejercicio, pero sobre todo tener una buena alimentación e hidratación, que ayude a mitigar esta situación. En este contexto, Jeunesse, una compañía de origen […]
A partir de un experimento que buscaba reducir la cantidad de partes por millón de mercurio en el agua y así purificarla, surgió una tecnología que permite darle una segunda vida a este líquido tan necesario en nuestra vida. La tecnología, desarrollada por el ingeniero químico Rodolfo Wattson, quien es profesor pensionado de la Universidad […]
El café es un alimento básico por la mañana, y si disfruta de la bebida con regularidad, tenemos buenas noticias: según una investigación reciente publicada en la revista Frontiers in Aging Neuroscience, quienes consumen café puede tener menos probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer (un tipo de demencia que provoca una pérdida gradual de […]
Evocando la forma en que el platillo fue preparado por primera vez para Agustín de Iturbide — en agosto de 1821—, pequeños restaurantes y productores anunciaron su propio Festival del Chile en Nogada y del Vino para el 21 y 22 de agosto en Angelópolis, como una manera de competir con los grandes establecimientos y […]
Los organizadores de Expoliva, IFEJA y Fundación del Olivar, tras varias reuniones de coordinación y trabajo previas, han decidido que la próxima edición de Expoliva, XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, se desarrolle del 10 al 13 de mayo de 2023, “recuperando de esta forma su fecha tradicional tras celebrarse en 2021 en el mes […]
Del 12 al 16 de septiembre, Múnich será el punto de encuentro de la industria internacional de bebidas y alimentos líquidos. Con el objetivo de mantener las cifras de la última edición de 2017 (76,000 visitantes y más de 1,700 expositores), la organización busca establecer los nuevos estándares de calidad y cantidad que marcarán al […]
La Universidad Tecnológica de Corregidora (UTC), en colaboración con la Coordinación de Educación Continua de la Secretaría de Extensión y Cultura Universitaria de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), llevaron a cabo el Foro de Biotecnología 2022 con la temática central: Vida Sana y Desarrollo Sostenible. Durante la jornada se abordaron diversas temáticas referentes a […]
