Las pasas de California son naturalmente bajas en grasa y sodio, y como son frutas, las pasas contienen azúcares sin refinar y fibra dietética, lo que las convierte en un aditivo saludable con numerosos usos en el desarrollo de productos y aplicaciones culinarias.
Las pasas de California son sencillamente uvas que han sido limpiadas, despalilladas y secadas. La mayoría de las pasas cultivadas en California son de la variedad Vitis vinifera y generalmente se secan al sol en bandejas o sobre la vid. 1 Otras variedades y cultivos de Pasas de California incluyen la Zante Currant, Muscat, Monukka, […]
El gobierno de México, como método para mitigar el incremento en el precio de la leche, decidió importar más de este producto en polvo principalmente para la marca Liconsa; sin embargo, la entrada de este alimento ya está tocando su nivel más alto en cuatro años. Entre enero y mayo de este año, llegaron al […]
Fortificar verduras a través del estudio e implementación de la luz Ultravioleta B (UVB) para contribuir a la salud de los consumidores -como parte de un prototipo de invernadero en el campus Amazcala- es la investigación que lleva a cabo la Mtra. Diana Sáenz de la O, alumna del Doctorado en Ingeniería de Biosistemas, con […]
La embotelladora Liberty Coca-Cola Beverages, con sede en Filadelfia, introdujo un empaque de papel a base de fibra que reemplazará los tradicionales anillos de plástico en los paquetes de latas de refresco, anunció la compañía el martes. Los embotelladores de Coca-Cola en Europa ya han utilizado el sistema de embalaje de cartón KeepClip de Graphic […]
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV) están avanzando en el desarrollo de un sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales y de la carne, sin tocarlos, de una forma no invasiva, y en tiempo […]
Durante el primer semestre del año, el valor de la exportación de cerveza mexicana ascendió a 2 mil 923 millones de dólares (mdd), así lo dio a conocer la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). De acuerdo con cifras del Banco de México (Banxico), en el periodo de enero a junio de 2022, las ventas agroalimentarias al exterior […]
Actualmente, la cerveza es una de las bebidas más gustadas por la gente no solo en México, sino en el mundo. Ya sea para una tarde calurosa, convivir con los amigos en fin de semana o por el puro gusto, una ‘bien fría’ no le cae mal a nadie. Se ha comprobado a través de diversos estudios […]
El bagazo de cerveza, un residuo resultante del proceso de prensado y filtración del mosto del grano de cebada, podría ser la base de una nueva barra de cereal rico en proteínas y fibras. En ello trabajan unos investigadores de las Universidades Nacionales de Hurlingham, Quilmes y la Arturo Jauretche, ubicada en Florencio Varela, todas […]
El gobernador del Estado de México, Alfredo del Mazo Maza, informó que la empresa multinacional Unilever destinará una inversión de 5 mil 500 millones de pesos, que culminará en 2024, para ampliar su capacidad de producción y exportación, a través de sus plantas ubicadas en Tultitlán y Lerma. Del Mazo Maza dio a conocer que esta inversión contribuye al desarrollo de nuevos productos, mejoras […]
Enrique Aguilar Ramírez, doctorante de Ciencias Químicas de la UNAM, nos inicia en un viaje por el alucinante mundo de los hongos mágicos. En la Tierra habitan unas 250 especies de hongos del género Psilocybe, de las cuales 53 crecen en México. Una de éstas es Psilocybe mexicana, conocida como “pajarito”. Otras dos, muy populares también, son P. caerulescens, conocida como […]
De 2010 a 2020, México se posicionó en el primer lugar como exportador de cerveza a nivel mundial, superando a naciones como Países Bajos, Bélgica y Alemania, esto significó un ingresó de 4 mil 858 millones de dólares, lo que muestra la importancia de esa industria en la generación de divisas, señala el documento “Conociendo […]
Dentro de un barril de roble estaba el hongo de la fortuna. El bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal, a partir de una astilla, resucitó una levadura de alrededor de 400 años y recreó la que se cree es la cerveza más antigua de Hispanoamérica. El microorganismo fue la clave para recuperar la fórmula de la bebida […]
Según informes del Ministerio de Salud, en los últimos meses, post encierro por la pandemia del Covid-19, aumentaron considerablemente los casos de estrés. Ante ello, diversos nutricionistas y médicos recomiendan hacer ejercicio, pero sobre todo tener una buena alimentación e hidratación, que ayude a mitigar esta situación. En este contexto, Jeunesse, una compañía de origen […]
A partir de un experimento que buscaba reducir la cantidad de partes por millón de mercurio en el agua y así purificarla, surgió una tecnología que permite darle una segunda vida a este líquido tan necesario en nuestra vida. La tecnología, desarrollada por el ingeniero químico Rodolfo Wattson, quien es profesor pensionado de la Universidad […]
