Abastur es la plataforma de negocios más grande de Iberoamérica, capaz de reunir en 3 días a los proveedores y compradores más importantes para la industria de hoteles, restaurantes, cafeterías y catering. El evento se llevará a cabo del 31 de agosto al 2 septiembre del 2022 de manera presencial en Ciudad de México, presentando […]
Del 4 al 6 de octubre se celebrará en IFEMA Madrid la 14.ª edición de Fruit Attraction. La nueva directora del evento, María José Sánchez, se muestra optimista y avanza que el nivel de participación será similar al de 2019. La trayectoria profesional de María José Sánchez se remonta a hace más de 30 años, […]
Durante décadas, IBIE ha aportado un enorme valor a la industria de la panificación. IBIE 2022 continuará con la impactante práctica de aportar valor, pero con nuevas definiciones pospandémicas para conexiones, innovación y educación. A medida que el mercado global vuelve a reunirse en ferias comerciales, conferencias y convenciones, está claro que existe un gran […]
El anuncio de Koelnmesse, organizadores de la feria comercial de dulces y snacks ISM, de que trasladará el evento a abril del próximo año parece estar dando sus frutos, ya que ha registrado altos niveles de interés por parte de la industria de la confitería. La feria líder de dulces y snacks en Europa ya […]
Porciones 8 Ingredientes:•Mantequilla de miel o mantequilla sin sal•2 1⁄2 cucharadas de mantequilla sin sal•1 1⁄2 cucharadas de miel•8 tortillas de harina integral (6 a 8 pulgadas) 7 onzas de brie, cortadas en trozos pequeños ••1 taza de pasas de California•1 taza de nueces glaseadas•Azúcar en polvo; para Decorar•Hojas de menta, gasa; para Decorar Procedimiento: […]
La siguiente tabla incluye una breve descripción general de algunas propiedades funcionales que las pasas pueden aportar en una fórmula, ya sea para reemplazar un ingrediente problemático o para brindar un atributo específico al producto. Las pasas conservan su sabor durante mucho tiempo, pueden mejorar el sabor de un alimento sin saturar el sabor principal […]
Las pasas de California son naturalmente bajas en grasa y sodio, y como son frutas, las pasas contienen azúcares sin refinar y fibra dietética, lo que las convierte en un aditivo saludable con numerosos usos en el desarrollo de productos y aplicaciones culinarias.
Las pasas de California son sencillamente uvas que han sido limpiadas, despalilladas y secadas. La mayoría de las pasas cultivadas en California son de la variedad Vitis vinifera y generalmente se secan al sol en bandejas o sobre la vid. 1 Otras variedades y cultivos de Pasas de California incluyen la Zante Currant, Muscat, Monukka, […]
El gobierno de México, como método para mitigar el incremento en el precio de la leche, decidió importar más de este producto en polvo principalmente para la marca Liconsa; sin embargo, la entrada de este alimento ya está tocando su nivel más alto en cuatro años. Entre enero y mayo de este año, llegaron al […]
Fortificar verduras a través del estudio e implementación de la luz Ultravioleta B (UVB) para contribuir a la salud de los consumidores -como parte de un prototipo de invernadero en el campus Amazcala- es la investigación que lleva a cabo la Mtra. Diana Sáenz de la O, alumna del Doctorado en Ingeniería de Biosistemas, con […]
La embotelladora Liberty Coca-Cola Beverages, con sede en Filadelfia, introdujo un empaque de papel a base de fibra que reemplazará los tradicionales anillos de plástico en los paquetes de latas de refresco, anunció la compañía el martes. Los embotelladores de Coca-Cola en Europa ya han utilizado el sistema de embalaje de cartón KeepClip de Graphic […]
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV) están avanzando en el desarrollo de un sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales y de la carne, sin tocarlos, de una forma no invasiva, y en tiempo […]
Durante el primer semestre del año, el valor de la exportación de cerveza mexicana ascendió a 2 mil 923 millones de dólares (mdd), así lo dio a conocer la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). De acuerdo con cifras del Banco de México (Banxico), en el periodo de enero a junio de 2022, las ventas agroalimentarias al exterior […]
Actualmente, la cerveza es una de las bebidas más gustadas por la gente no solo en México, sino en el mundo. Ya sea para una tarde calurosa, convivir con los amigos en fin de semana o por el puro gusto, una ‘bien fría’ no le cae mal a nadie. Se ha comprobado a través de diversos estudios […]
El bagazo de cerveza, un residuo resultante del proceso de prensado y filtración del mosto del grano de cebada, podría ser la base de una nueva barra de cereal rico en proteínas y fibras. En ello trabajan unos investigadores de las Universidades Nacionales de Hurlingham, Quilmes y la Arturo Jauretche, ubicada en Florencio Varela, todas […]
