Nuevas actividades y expositores se suman al tradicional Festival de Querétaro, que se pospone para los días 18, 19 y 20 de marzo Dadas las circunstancias de salud en nuestro país, el comité organizador del Festival Artesanal Café, Chocolate y Más, decidió recorrer las fechas para aprovechar el puente de primavera y efectuar tan esperado […]
De forma excepcional, debido al aplazamiento del salón de equipamiento, ingredientes y tecnología para la industria alimentaria a septiembre de 2023, Alimentaria FoodTech tendrá un espacio propio en la próxima edición de Alimentaria, que se celebrará del 4 al 7 de abril de 2022 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El Área […]
Los productores de alimentos que trabajan en garantizar la seguridad de suministro en cumplimiento de las disposiciones legales, encontrarán en Anuga FoodTec innovaciones que les ayudarán a reajustar su eficiencia energética. En la fase de diseño de las máquinas e instalaciones se tienen cada vez más en cuenta las consideraciones energéticas, y todas las innovaciones se combinan […]
Ingredientes del futuro: sostenibles, transparentes y “tech to table“ Después de un año de interrupción debido a la pandemia, del 30 de enero al 2 de febrero de 2022 se volverá a celebrar en Colonia la ProSweets Cologne, la feria internacional para los suministradores de la industria de la confitería y los artículos para picar. […]
La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) generó una alianza con el Consejo Mexicano Regulador de Calidad de Mezcal (COMERCAM), para lograr la certificación de todo el proceso productivo de esta cadena, a fin de que las y los productores mezcaleros lleguen a nuevos mercados nacionales e internacionales, con precios diferenciados. A través de una reunión […]
Anteriormente hemos conocido otros alimentos 100% vegetales que imitan al salmón, como el ‘salmón’ ahumado vegano de la empresa austriaca Revo Foods. Otras, como Mimic Seafood, han anunciado el desarrollo de nuevos productos 100% vegetales que imitarán la textura, el sabor y la apariencia del salmón ahumado, pero, hasta el momento ninguna empresa había presentado […]
Un equipo de investigación del CONICET en la Unidad Académica Caleta Olivia (UACO, Universidad Nacional de la Patagonia Austral), desarrolló un artefacto que permite la desalinización del agua de mar para consumo humano. Motivados por la problemática de escasez de agua potable en Caleta Olivia, provincia de Santa Cruz, diseñaron una planta piloto desalinizadora que […]
El feta es una de las opciones de queso más saludables según una nueva investigación en la que científicos han descifrado con éxito el ADN del famoso queso producido en Grecia. Los científicos de la Fundación de Investigación Biomédica de la Academia de Atenas estudiaron una amplia variedad de queso feta de toda Grecia con […]
La empresa especializada en envases Schweizerische Industrie Gesellschaft (SIG) ha anunciado un acuerdo para adquirir las actividades de Asia Pacific Fresh de Pactiv Evergreen (Evergreen Asia), dedicada al mismo sector. Esta operación ha supuesto una inversión de 335 millones de dólares y la transacción se financiará a través de un crédito puente con un vencimiento […]
Favio Valencia Magaña, estudiante de la Maestría Interinstitucional en Producción Pecuaria que se imparte en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad de Colima, realiza un estudio para determinar el aporte energético de la leche de cabras, entender el metabolismo del animal y cómo mejorar, con base en dietas y otros […]
Mientras la legalización de la marihuana, o mejor dicho su consumo para uso recreativo, continúa siendo un tema de debate en México, autoridades de salud dieron el visto bueno para la venta de Cannabeer, una cerveza elaborada, a base de cannabis. Fueron tres años de pruebas los que el producto tuvo que pasar para comprobar […]
Nuevos materiales a base de azúcar en lugar de derivados petroquímicos han deparado polímeros que conservan las cualidades de los plásticos comunes, pero son degradables y reciclables. Uno de estos polímeros se estira como el caucho y otro es resistente pero dúctil, como la mayoría de los plásticos comerciales. Los investigadores de las universidades de […]
Una versión aún más saludable del café es el café de hongos. O al menos así lo afirman los seguidores de esta bebida convertida en tendencia desde hace unos de años. El uso de hongos con fines curativos se practica desde hace siglos en varios países asiáticos (donde es típico añadir estos alimentos a infusiones […]
Las exportaciones agroalimentarias entre México y EEUU ascendieron a 35 mil 275 millones de dólares en 2021 La cerveza, el tequila y el aguacate se ubicaron como los principales agroproductos mexicanos de mayor exportación al mercado de Estados Unidos de enero a noviembre de 2021, informó s la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). […]
Se trata de una iniciativa localizada en Bogotá que busca cuidar el medio ambiente con moda sostenible. Fueron mucho retos e incertidumbres los que tuvieron que pasar Nicolás Ramírez Osma y David Felipe García para crear lo que ellos esperaban fuese su empresa para los años venideros. Dos ingenieros, una meta y mucha creatividad desembocaron […]
