Las empresas fabricantes de tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria hicieron balance de su situación en la Jornada del Sector, la cita anual de referencia organizada por amec alimentec, que sirvió además para debatir sobre. El presidente de amec alimentec, Jordi Vila, explicó cómo está evolucionando el entorno en el que se mueven […]
Éxito de participación en Intercarn 2022, el salón de los productos cárnicos y derivados de Alimentaria, que tiene confirmados 200 expositores directos a falta de cuatro meses para su celebración. El certamen, que alcanza ya los 14,000 m² de superficie neta expositiva, se confirma como principal plataforma de negocios e internacionalización para el sector cárnico […]
Los retos a los que se enfrentará el sector del vino en 2022 serán similares a los que tienen que afrontar los bienes de consumo en general: mantener los costos bajos y, a la vez, persuadir a los consumidores para que gasten más; mejorar tanto la calidad como la imagen del vino a la luz […]
Esta combinación para la fabricación del envase se ha hecho con el primer premio del Challenge Lab 2020 de EIT Food, un proyecto que responde al desafío de cómo conseguir una lechuga de forma sostenible y conveniente para el consumidor final. Desarrollar un nuevo envase sostenible y biodegradable a partir de subproductos de la lechuga, que alargue la vida útil de la hortaliza y que haga posible la eliminación de los envases plásticos, esa era la meta […]
En el camino hacia la descarbonización, la industria alimentaria busca reducir el uso de envases, hacerlos más sostenibles y promover su reciclaje ¿Qué sería de la industria alimentaria sin envases? Permiten transportar los alimentos y las bebidas de forma segura y conservar todas sus propiedades. Pero el impacto ambiental de latas, botellas de plástico o de vidrio […]
La startup Notpla fabrica Ooho, un envase flexible para líquidos, 100% biodegradable y comestible. La contaminación por plástico es actualmente uno de los problemas medioambientales que más afecta al mundo y por ello existen muchos proyectos que buscan alternativas al uso de ese material tan contaminante. Según cifras de Our World in Data, los residuos […]
Un investigador de la Universidad de Swansea (Reino Unido) ha creado un nuevo tipo de envase de plástico para carne cruda que evita la necesidad de utilizar almohadillas no reciclables en el interior de las bandejas para absorber los jugos, lo que significa que ahora se puede reciclar toda la bandeja de envasado. El nuevo envase ya […]
Un equipo de científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang (Singapur) y de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard (Estados Unidos) ha desarrollado un material de envasado de alimentos “inteligente” que es biodegradable, sostenible y elimina los microbios perjudiciales para el ser humano. Además, podría alargar la vida útil de la fruta […]
La adquisición permitirá a Coca-Cola Femsa controlar el 52% del volumen del Sistema Coca-Cola en el gigante sudamericano. Coca-Cola Femsa, una de las mayores embotelladoras en América Latina, acordó la adquisición de la embotelladora brasileña CVI Refrigerantes, una operación que le permitirá controlar el 52% del volumen total del Sistema Coca-Cola en Brasil. El acuerdo, […]
La Agencia Internacional para la Investigación en Cáncer (IARC) perteneciente a la Organización Mundial de la Salud (OMS), estima que el cáncer de colon y recto es el tercero más frecuente en México, ante esa circunstancia y para contribuir a reducir tal índice, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) realizaron un estudio en modelos animales mediante el cual probaron que el […]
Desde semillas de lilas hasta cocinar con ingredientes que aumentan la inmunidad, la editora de salud de NBC News, la Dra. Madelyn Fernstrom, predice lo que estará de moda en 2022. La pandemia de Covid-19 cambió casi todos los aspectos de nuestras vidas, incluida nuestra dieta. Ha habido un cambio hacia la cocina casera. Y […]
“2022 será el año culminante para los alimentos elaborados a partir de proteínas de origen vegetal”, dijo David Bchiri, presidente de la consultora estadounidense Fabernovel, sobre un novedoso producto que será la carne sin carne. “Los productos son buenos y están maduros. Se convertirán en algo común”. El mundo de la tecnología ofrece muchas promesas […]
La gama de emociones que hemos experimentado estos dos últimos años de pandemia (ansiedad, tristeza y más) continúa mientras persiste el COVID-19. Mientras tanto, buscamos cosas que nos hagan sentir mejor, incluida la comida. Si la mayoría de las veces se ha encontrado estresado y está buscando un refrigerio salado, no está solo. Lo mismo […]
La empresa finlandesa Tuorekartano Oy ha presentado una alternativa de reducción de plástico en los envases de patatas al lanzar recientemente sus patatas en singulares envases de cartón. Las papas de primera calidad se envasarán ahora en un embalaje fácilmente reciclable y biodegradable fabricado con un cartón ligero y duradero producido por Metsä Board, parte […]
Una de las novedades más interesantes en el sector de los envases de plástico es la capacidad para acceder y reprocesar los residuos postconsumo que se encuentran en nuestras playas y océanos. Desgraciadamente, el plástico se considera ahora un producto nocivo, pero fuera de nuestra vista, bajo la superficie de nuestros océanos, hay millones de […]
