Al hablar del aguacate se puede pensar solo en la pulpa para el guacamole o, en años más recientes, elaboración de aceites, cosméticos y postres con este sabor o esencia. Sin embargo, hace más de un año se comenzó la apuesta por las bebidas alcohólicas, como la cerveza AvoBeer. Al oriente de Morelia, en la […]
Consumir una dieta rica en nutrientes llena de frutas, verduras, frijoles, té y café podría ayudar a protegerte del desarrollo de la demencia, según ha descubierto una nueva investigación. Un estudio dirigido por profesores de la Universidad Nacional y Capodistriana de Atenas siguió a alrededor de 1,000 personas de 70 años y examinó su ingesta de alimentos. […]
En un proyecto de cooperación, Südpack Verpackungen e Illig Maschinenbau han desarrollado envases alimentarios termoformados con componentes que son certificados como compostables y predominantemente de base biológica. La bandeja con tapa termosellable puede utilizarse para envasar alimentos vegetarianos y veganos, así como productos lácteos como el yogur o el queso. Está fabricada con un plástico […]
Bluephage, empresa biotecnológica especializada en el análisis microbiológico del agua, iniciará en breve la comercialización de un test rápido que permitirá detectar en seis horas la posible existencia de virus bacteriófagos, llamados colifagos, en el agua. La tecnología patentada por Bluephage, que aplica un método de análisis colorimétrico, se venderá en todos los países europeos, a través […]
Si ocurren lluvias antes de la temporada de cosecha de la cebada, es posible que germine prematuramente, lo que disminuye su precio en el mercado, pues la cebada germinada no sirve para hacer cerveza. Desde hace tiempo los investigadores agrícolas han buscado hacer modificaciones genéticas para impedir la germinación antes de la cosecha; sin embargo, los cambios suelen interferir con […]
El atún enlatado es un alimento muy consumido en Chile, por su bajo costo económico, y por la fácil adquisición y consumo. Dada esta situación, la Organización de Consumidores y Usuarios (Odecu) decidió realizar un estudio para determinar las características nutricionales, así como la presencia y concentración de metales pesados en una muestra de las […]
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICJM), organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) y el Consorcio del Jamón Serrano, abre el periodo de inscripción para la decimoprimera edición del Congreso. El XICMJ se celebrará del 8 al 10 de junio de […]
Tras una primera edición que reunió a más de 5,000 líderes de la industria alimentaria en un contexto aún limitado por la crisis sanitaria, Food 4 Future – Expo Food Tech prepara su segunda edición en Bilbao del 17 al 19 de mayo, donde reunirá a más de 6,000 profesionales de la industria alimentaria, aumentando además el […]
La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) fue distinguida en la categoría “Mejor producto mexicano de mayor impacto internacional” en la segunda edición de los premios Goula Awards. Este es un importante reconocimiento otorgado a la industria de alimentos y bebidas que busca fomentar y distinguir las buenas prácticas de negocio en México. Este […]
Durante el mes de octubre del presente año se llevó a cabo en Bruselas el Spirit Selection By Concours mondial donde Tequila Cosmos recibió la medalla de Oro y Tequila Cosmico la de plata dentro del Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles, considerado uno de los reconocimientos más relevantes en la industria de las […]
Rinde: 8 tazasPorciones: 32Tamaño de la porción: ¼ taza INGREDIENTES:1 ½ tazas de pasas doradas de California¼ de taza de tequila dorado2 naranjas1 mango; pelado, sin semillas y cortado en cubitos (alrededor de ¾ taza)1 ½ tazas de cebollines, cortados en rodajas de ¼ de pulgada1 ½ tazas de cilantro fresco picado1 pimiento rojo, cortado […]
El impacto de los snacks previos al ejercicio en la intensidad del ejercicio, el estrés y la fatiga en los niños Dra. Debra R. Keast, Dra. Carol E. O’Neil, Investigación y Desarrollo, Dra. Julie M. Jones, CNS, Luisian Objetivo: Este estudio examinó la correlación entre el consumo de frutos secos con su ingesta de nutrientes, […]
Laboratorios Medallion, Minneapolis, Minnesota. Las Uvas Pasa de California son una buena fuente de insulina, un carbohidrato similar a la fibra natural que ayuda a mantener el colon saludable. El análisis del laboratorio independiente Medallion, un laboratorio conocido por su trabajo analítico para el etiquetado nutricional en los Estados Unidos, mostró que una porción estándar […]
P: Sé que las Uvas Pasa de California naturalmente sin semilla se colocan en el suelo para secarse al sol. Si los uso en mi producto, ¿cómo sabré que son seguros? R: Las Uvas Pasa de California se coloca en papel limpio o en bandejas de plástico bajo el sol justo en las filas de […]
El proyecto Testaco ha conseguido elaborar un sistema de tests que permite saber si un animal destinado al consumo humano tiene todavía antibióticos en su organismo sin necesidad de que sea sacrificado. Además, el mismo estudio refleja que tan solo un 0.1% de las 5,000 muestras de carne comercializada analizadas en las ciudades de Perpignan, […]
