La Cámara Nacional de la Industria del Mezcal (Canaimez) delegación Oaxaca informó que emprenderá una defensa del mezcal, luego de que cuatro municipios del estado de Sinaloa obtuvieron la Denominación de Origen. El presidente del organismo, Luis España Rodríguez sostuvo que la defensa será ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industria (IMPI), quien incluyó, […]
Este 2021 ha significado un incremento de 40 por ciento en la producción de Tequila que también representa cerca de 100 mil litros extra de la espirituosa bebida, indicó el director el Consejo Regulador, Ramón González Figueroa. “En cuanto a exportaciones el 21 por ciento de crecimiento y en consumo de agave el 40 por […]
Mediante un estudio realizado en modelos animales, científicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN) confirmaron que, además de caracterizarse por su alto contenido de proteínas, la semilla germinada de amaranto posee propiedades que contribuyen a reducir el índice elevado de colesterol y triglicéridos en la sangre. En ese sentido, la Secretaria de Educación Pública, Delfina Gómez […]
La tortilla creada por estudiantes del IPN obtuvo el primer lugar en un concurso, y está elaborada con alverjón y grillo Aunque a muchos les parezca terrible comer un bocado elaborado con insectos, la realidad es que la cocina mexicana tiene una amplia trayectoria utilizando a estos pequeños animales que resultan una fuente importante de […]
Autor: Essi Kurkisuo, Coordinadora de Mercadotecnia, Bell Flavors & Fragrances de México. El consumidor actual anhela vivir y consumir de una manera más consciente. Nuestros comportamientos diarios, así como las decisiones de consumo, reciclaje y eliminación de desechos tienen un impacto importante en nuestro entorno. Cuidar el medio ambiente, los especies y las personas ya […]
La marca extremeña de cervezas artesanas Sevebrau, ubicada en Villanueva de la Serena, lanza al mercado tres nuevas cervezas este otoño. Entre ellas, una nueva cerveza de estilo lager americano, apta para celíacos. Con la Sevebrau American Lager se ha querido rendir homenaje a los colonos europeos de Norteamérica que llevaron hasta allí la cultura […]
Científicos del Instituto Leibniz de Bioquímica Vegetal (IPB) en Halle (Alemania) han utilizado métodos de ingeniería genética para producir tomates morados utilizando tinte de remolacha. Para lograrlo introdujeron en el tomate los genes de la biosíntesis de betanina y los activaron en los frutos. La betanina no se forma originalmente en los tomates y proviene […]
El Zapote Brewing Company continúa innovando en sabores únicos de cervezas artesanales y para esta temporada trae su nueva cerveza Ale de calabaza o Pumpkin Ale, con un delicioso sabor y aroma característico de la época de otoño. El consumidor de cerveza podrá sentirse identificado con este estilo, las notas y características de las calabazas […]
La propuesta es de Perfect Day y su idea ya está siendo comercializada tanto en tiendas estadunidenses como otras en Hong Kong. La leche que hoy se puede adquirir en tiendas o supermercados va más allá de ser de origen animal, esto porque, pese a la polémica de la utilización del concepto, hay de avena, […]
El “Great Pumpkin Beer Festival” es originario de Seattle, Washington, y llegará por primera vez a San Diego en este 2021. Por primera vez, se realizará un festival de cerveza de calabaza llamado “Great Pumpkin Beer Festival”, el cual tomará las calles del icónico Gaslamp Quarter en el centro de San Diego, el próximo 30 […]
Aprovechando las sinergias y potencialidades internacionales de Fruit Attraction, se ha vuelto a realizar una nueva edición, la segunda ya, de Fresh Food Logistics, Feria Internacional de la Logística, Movilidad, IT y Gestión de la cadena de frío para los alimentos frescos. Una convocatoria única en la Unión Europea, profesional e hiperespecializada, que reúne bajo […]
Gastronomic Forum Barcelona, el salón que Fira de Barcelona organiza a través de Alimentaria Exhibitions, ha cerrado u una exitosa edición que ha reunido a casi 300 empresas, así como las presentaciones y showcookings de más de 100 ponentes, 60 cocineros y 46 estrellas Michelin. Su buen balance ha hecho que la organización plantee la […]
Anuga 2021 vuelve a batir nuevos récords tras cerrar sus puertas. En la feria celebrada en la ciudad alemana de Colonia han participado 4,643 empresas de 98 países sobre una superficie bruta de exposición de 244,400 metros cuadrados. Entre ellos, 400 expositores procedentes de Alemania y 4,243 del extranjero. España, con casi 400, ha sido […]
NGREDIENTES: 300 grs. de guayabas200 grs. de pasitas de California1 manzana (red delicius)1 membrillo1 raja de canel30 ml. De jarabe de agave ó10 grs. De chile piquín en polvo750ml. De agua (purificada) PROCEDIMIENTO: Lavar y cortar las frutas, la canela y las pasitas ponerlas a cocer en el agua durante 30 minutos a fuego bajo, […]
Dr. Mark A. Daeschel, Profesor de Microbiología y Seguridad Alimentaria, Universidad Estatal de Oregón, Corvallis, Oregón. Las bacterias patógenas, incluyendo la Escherichia coli 0157:H7, el Staphylococcus aureus y la Listeria monocytogenes, fueron inhibidas en sistemas que contenían entre un 25% y 50% de pasas. Se demostró que las pasas tenían las mismas propiedades de conservación […]
