Autor: Essi Kurkisuo, Coordinadora de Mercadotecnia, Bell Flavors & Fragrances de México. El consumidor actual anhela vivir y consumir de una manera más consciente. Nuestros comportamientos diarios, así como las decisiones de consumo, reciclaje y eliminación de desechos tienen un impacto importante en nuestro entorno. Cuidar el medio ambiente, los especies y las personas ya […]
La marca extremeña de cervezas artesanas Sevebrau, ubicada en Villanueva de la Serena, lanza al mercado tres nuevas cervezas este otoño. Entre ellas, una nueva cerveza de estilo lager americano, apta para celíacos. Con la Sevebrau American Lager se ha querido rendir homenaje a los colonos europeos de Norteamérica que llevaron hasta allí la cultura […]
Científicos del Instituto Leibniz de Bioquímica Vegetal (IPB) en Halle (Alemania) han utilizado métodos de ingeniería genética para producir tomates morados utilizando tinte de remolacha. Para lograrlo introdujeron en el tomate los genes de la biosíntesis de betanina y los activaron en los frutos. La betanina no se forma originalmente en los tomates y proviene […]
El Zapote Brewing Company continúa innovando en sabores únicos de cervezas artesanales y para esta temporada trae su nueva cerveza Ale de calabaza o Pumpkin Ale, con un delicioso sabor y aroma característico de la época de otoño. El consumidor de cerveza podrá sentirse identificado con este estilo, las notas y características de las calabazas […]
La propuesta es de Perfect Day y su idea ya está siendo comercializada tanto en tiendas estadunidenses como otras en Hong Kong. La leche que hoy se puede adquirir en tiendas o supermercados va más allá de ser de origen animal, esto porque, pese a la polémica de la utilización del concepto, hay de avena, […]
El “Great Pumpkin Beer Festival” es originario de Seattle, Washington, y llegará por primera vez a San Diego en este 2021. Por primera vez, se realizará un festival de cerveza de calabaza llamado “Great Pumpkin Beer Festival”, el cual tomará las calles del icónico Gaslamp Quarter en el centro de San Diego, el próximo 30 […]
Aprovechando las sinergias y potencialidades internacionales de Fruit Attraction, se ha vuelto a realizar una nueva edición, la segunda ya, de Fresh Food Logistics, Feria Internacional de la Logística, Movilidad, IT y Gestión de la cadena de frío para los alimentos frescos. Una convocatoria única en la Unión Europea, profesional e hiperespecializada, que reúne bajo […]
Gastronomic Forum Barcelona, el salón que Fira de Barcelona organiza a través de Alimentaria Exhibitions, ha cerrado u una exitosa edición que ha reunido a casi 300 empresas, así como las presentaciones y showcookings de más de 100 ponentes, 60 cocineros y 46 estrellas Michelin. Su buen balance ha hecho que la organización plantee la […]
Anuga 2021 vuelve a batir nuevos récords tras cerrar sus puertas. En la feria celebrada en la ciudad alemana de Colonia han participado 4,643 empresas de 98 países sobre una superficie bruta de exposición de 244,400 metros cuadrados. Entre ellos, 400 expositores procedentes de Alemania y 4,243 del extranjero. España, con casi 400, ha sido […]
NGREDIENTES: 300 grs. de guayabas200 grs. de pasitas de California1 manzana (red delicius)1 membrillo1 raja de canel30 ml. De jarabe de agave ó10 grs. De chile piquín en polvo750ml. De agua (purificada) PROCEDIMIENTO: Lavar y cortar las frutas, la canela y las pasitas ponerlas a cocer en el agua durante 30 minutos a fuego bajo, […]
Dr. Mark A. Daeschel, Profesor de Microbiología y Seguridad Alimentaria, Universidad Estatal de Oregón, Corvallis, Oregón. Las bacterias patógenas, incluyendo la Escherichia coli 0157:H7, el Staphylococcus aureus y la Listeria monocytogenes, fueron inhibidas en sistemas que contenían entre un 25% y 50% de pasas. Se demostró que las pasas tenían las mismas propiedades de conservación […]
Preguntas frecuentes ¿Es necesario declarar los recubrimientos de aceite en la declaración de ingredientes? No, son una ayuda para el procesamiento. Los aceites vegetales más estables funcionan mejor para los recubrimientos, por ejemplo, los aceites de coco, de semillas de algodón y otros aceites que pueden mezclarse de acuerdo con las condiciones en el mercado […]
Representa una fuente importante de nutrientes y fibra que aportan los siguientes porcentajes necesarios para la ingesta diaria: 9% Potasio6% Hierro (Esencial para prevenir la anemia)9% Fibra dietética (esencial para mejorar el tránsito intestinal) ¿Cómo ayudan las uvas pasa a la digestión?La capacidad de todas las frutas para mantener el tránsito intestinal regular está relacionada […]
La cervecera BÝRA lanza de cara al otoño una nueva cerveza elaborada con pan como protagonista principal y «con la que pretenden seducir a los consumidores más exigentes, amantes del pan y las cervezas tostadas. Esta nueva cerveza es una edición limitada de tan sólo 1,000 litros que se comercializará tanto en barril como en […]
Un estudio publicado recientemente en la revista especializada Critical Reviews in Food Science and Nutrition muestra que tal vez dejar de comer carne no sea tan bueno para la salud mental. Dejar de consumir carne o alimentos de origen animal es una tendencia creciente que cada vez es más común en todo el mundo. Esta […]
