Tras un estudio realizado por David Iturbe Huitrón, de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), se demostró que esta subvariedad de papa contiene compuestos antioxidantes que reducen significativamente el nivel elevado de grasa. La papa morada Blue Congo deshidratada puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, según una investigación realizada por el estudiante de doctorado […]
Cinco egresados de la Licenciatura de Ingeniería en Energías Renovables (LIER) de la UNAM, aprovechan frutas maduras consideradas como desperdicios para producir botanas saludables. Con su proyecto llamado “Solar4Eat” lograron pasar a la tercera de cuatro etapas del concurso internacional de emprendimiento social Hult Prize, el llamado “Premio Nobel de los Estudiantes”, al que acuden […]
Un grupo de veterinarios de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), analizan incluir la moringa entre sus estrategias nutricionales. La moringa es una planta que beneficia los procesos digestivos y permite una digestión más rápida en los rumiantes. La digestión de los rumiantes, en especial […]
En medio del Valle del Mezquital emergen enormes los mezquites que le dan identidad a esta región de Hidalgo, ahí entre sus ramas guardan un secreto, una bebida que podría competir con el mezcal o el tequila. El científico Luis Díaz Batalla de la UPFIM reveló que la planta puede producir un alcohol que impulse […]
El queso más caro del mundo es un queso único que se produce en un solo lugar. El Pule Donkey Cheese está hecho con leche de burra y se fabrica en una granja que forma parte de una reserva especial en la que se protege una raza de burro balcánico en peligro de extinción. El […]
El sector cervecero ha avanzado en los últimos años hacia una adaptación casi total a los gustos de los consumidores. En ese proceso, una palabra toma protagonismo: sin. Sin alcohol, sin gluten… y, el siguiente paso, sin emisiones. La multinacional holandesa Heineken cuenta con cuatro centros de producción en España: en Sevilla, Jaén, Madrid y Valencia. Para […]
El impacto en la percepción del gusto puede venir del tipo de copa que se usa. Un equipo de investigadores japoneses dio a conocer recientemente un artilugio con el que pueden cambiar el peso que tenga un vaso según la posición, alterando así la percepción del sabor de quien consume las bebidas. Se sabe desde […]
El CSIC ha desarrollado un gel comestible de bajo índice glucémico constituido por pectinas de bajo metoxilo y calcio, para el recubrimiento de frutos, que permite prolongar significativamente la vida útil de éstos durante su almacenamiento, ralentizándose el crecimiento microbiano. Las pectinas son fibras dietéticas solubles que pueden obtenerse a partir de una amplia variedad […]
Las autoridades expresaron que este fue un evento único en su tipo y que impulsaría la gastronomía, expresiones artísticas y culturales, además de formar parte de la reactivación económica y social de la entidad, con la que se esperaba recibir 5 mil visitantes y una derrama económica fructífera para la ciudad. Corte inaugural Con […]
El Archivo General del Estado de Oaxaca (AGEO), órgano desconcentrado de la Secretaría de Administración, realizó el 19 de julio la muestra documental y fotográfica “Las bebidas alcohólicas en Oaxaca, una mirada a su pasado a través de los archivos”, exposición digital que brinda información sobre la historia del tipo de bebidas que se producen […]
Por primera vez, en 18 meses la tecnología volverá a estar presente en la única feria comercial integral de empaque y procesamiento en el mundo este año: PACK EXPO Las Vegas y Healthcare Packaging EXPO (27 de septiembre- 29, Centro de Convenciones de Las Vegas). El productor de espectáculos PMMI, la Asociación de Tecnologías de […]
Las empresas lácteas aprovechan la principal feria mundial de alimentos y bebidas para reanudar su actividad – Las alternativas a los productos lácteos adquieren mayor protagonismo. La feria monográfica Anuga Dairy que se celebra bajo el techo común de la Anuga es el certamen de referencia mundial para el sector de la leche y los […]
Porciones: 8Datos nutricionales por porción:Calorías 720 (Calorías de grasa 48%) | Grasa total 39g (Grasa saturada 13g | Grasa trans 2g) | Colesterol 110mg | Sodio 540mg | Potasio 376 | Carbohidratos totales 87g | Fibra dietética 3g | Azúcares 57g | Proteína 8g | Calcio 57 | Hierro 3% INGREDIENTES: Corteza1 ½ tazas de […]
En 1851 se cosechó cerca de San Diego la primer pasa de uva Moscatel para comercialización. Aun así, San Diego no era la zona ideal para cosechar pasas de uva ya que aunque cuenta con las condiciones ideales de luz solar, no hay suficiente agua para mantener grandes viñedos. Los agricultores se dirigieron al norte […]
Las uva pasa de California son pequeñas frutas que ayudan a mantener un estilo de vida saludable, sus beneficios son: • Totalmente naturales• Libres de grasa y colesterol• Naturalmente bajas en sodio• Naturalmente dulces – sin azúcar añadida• Fuente ideal de fibra y potasio para la ingesta diaria• Contienen fitonutrientes que moderan la propagación de […]
