En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021, que se conmemoró ayer, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó que en 2020 se atendieron y certificaron 30,303 unidades de producción nuevas, de las que 13,805 fueron agrícolas, 8,025 pecuarias y 8,473 acuícolas y pesqueras. En el país cada año […]
A pesar de ser un peligro alimentario bien conocido, las infecciones por Salmonella spp. son una de las enfermedades gastrointestinales de mayor incidencia. El control analítico más rápido utilizado de forma general para este agente se basa en la técnica PCR. Pero presenta el inconveniente de no poder discernir si un positivo corresponde con microorganismos […]
Este año el comercio internacional de cárnicos se mantendrá prácticamente sin cambios respecto a los registros de 2020, pues solo tendría un desarrollo positivo de 0.4% con lo que quedaría en 42 millones de toneladas, equivalente a 12.1% de la producción mundial de dichos alimentos. De acuerdo con las proyecciones hechas por la Organización de […]
La sustentabilidad forma parte del ADN de la compañía, desde su fundación, por ello emprenden acciones que implican mejores prácticas con el entorno y que también promueven una alimentación nutritiva. Como una empresa líder en el sector de alimentos, Kellogg’s México asume su responsabilidad social para contribuir a garantizar la seguridad alimentaria en el país, […]
Los investigadores de la Universidad RMIT en Melbourne, Australia, han identificado un compuesto que mata bacterias en un snack cárnico local conocido como nem chua. Se come crudo pero no causa intoxicaciones alimentarias si se preparada adecuadamente debido a las bacterias que se crean en la carne fermentada que crean un compuesto especial que destruye […]
Investigadores canadienses han desarrollado un empaque bioactivo para frutillas que, según dicen, puede mantener la fruta fresca por más tiempo. Monique Lacroix, profesora del Institut national de la recherche scientifique (INRS), y su equipo han desarrollado una película de embalaje que puede mantener frescas las frutillas hasta por 12 días. Los hallazgos del equipo sobre […]
FIAB ha reconocido el esfuerzo y el compromiso por el sector de las exministras Elena Espinosa e Isabel García Tejerina; el empresario Tomás Fuertes; el periodista José Ribagorda; y la catedrática en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Montaña Cámara. La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado esta mañana la […]
Cibus 2021, que se celebrará en Parma del 31 de agosto al 3 de septiembre, es la primera gran exposición internacional B2B de Italia que reabre con asistencia de público. Cibus representa el reinicio del sector de alimentos y bebidas italiano y sus exportaciones. Las empresas expositoras de Cibus ya han confirmado su participación, reafirmadas […]
Bilbao se ha convertido del 15 al 17 de junio en la capital mundial de la innovación en FoodTech con la celebración, en el Bilbao Exhibition Centre-BEC, de la primera edición de Food 4 Future- Expo FoodTech 2021. Un evento internacional, pensado por y para los profesionales de la industria alimentaria y de las bebidas, […]
Messe Frankfurt y la Asociación de Fuentes Alternativas de Proteínas (BALPro) han llegado a un acuerdo de cooperación estratégica para IFFA 2022. La colaboración se centrará en un intercambio de conocimientos especializado y tecnológico sobre el nuevo segmento de productos de proteínas alternativas en la Feria. Además de su enfoque en el procesamiento de carne, […]
La UE finalmente ha decidido permitir que los productos lácteos de origen vegetal –yogur, queso, nata…– puedan llamarse como sus equivalentes de origen animal, y usar en sus envases representaciones visuales que evoquen o imiten a los de origen animal, como por ejemplo la imagen de un remolino de leche en una bebida de avena […]
La empresa de alimentos irlandesa Kerry Group ha anunciado la adquisición de Hare Topco, que cotiza como Niacet, por 853 millones de euros sin efectivo ni deudas. La compañía anunció los detalles del acuerdo con una filial de fondos asesorada por SK Capital Partners y otros accionistas. Niacet es líder en el mercado mundial de […]
FAO acaba de publicar su informe de previsiones sobre la producción alimentaria y cárnica a nivel mundial. De él se desprende que la producción global va a crecer en un 3.4% hasta los 345.6 millones de t en 2021. El crecimiento vendrá de la mano de la subida de la producción en China, Brasil, Vietnam, […]
Smurfit Kappa, compañía de fabricación de empaques en el mundo, reportó que de 2005 a 2020 logró una reducción de 37.3 por ciento de sus emisiones de CO2. En un comunicado, la compañía recordó que fue el primer grupo de la industria en haber anunciado un objetivo de cero emisiones netas hacia 2050. La reducción […]
PepsiCo presentó una solicitud de registro de marca que indica que la empresa está planeando vender bebidas alcohólicas bajo la marca “Rockstar”, según informa Bloomberg. El gigante de alimentos y bebidas está buscando registrar el nombre de la cerveza, cócteles alcohólicos, bebidas alcohólicas de malta y hard seltzer, según una presentación del 14 de junio. […]
