¿Sabías qué?Se cree que Clara Steele, una pionera cuya familia se había asentado cerca de San Francisco, empezó el primer negocio de productos lácteos en Estados Unidos. La industria del queso de California se remonta hasta la fiebre del oro cuando muchos pioneros que emigraron a California, trajeron con ellos vacas lecheras para alimentar con […]
Si eres de las personas que aman el queso y no pueden resistirse a ordenar su pizza con un extra de este ingrediente, entonces tienes que leer esto. Si para ti no existe nada más tentador que un video del queso raclette fundiéndose lentamente para caer sobre una cama de papas o si te encanta […]
Un sorbo de salud mental La falta de sueño ya suponía un problema para muchas personas antes de la COVID-19, pero el estrés pandémico ha acrecentado la necesidad de adoptar hábitos de relajación nocturna. Las bebidas lácteas y sus alternativas vegetales pueden apelar a la vieja tradición de tomar un vaso de leche caliente antes […]
En este contexto, los científicos trabajan en la elaboración de un pan nutritivo, sostenible y apto para celíacos, como es el caso del que se desarrolla en el marco del proyecto europeo ProSeafood, que trabaja en el procesamiento innovador de algas pardas para mejorar su incorporación en alimentos y poder así desarrollar productos novedosos y […]
Enmarcado en su compromiso por ofrecer las mejores opciones sostenibles de embalaje y packaging para todo tipo de productos, Eversia ha desarrollado su primer papel alimentario biocompostable: Ok Paper. Se trata de un producto 100% compostable certificado según norma europea EN-13432, una solución que mantiene las características convencionales del papel para alimentación como la impermeabilidad […]
Una startup israelí quiere reemplazar gallineros, graneros y mataderos con biorreactores para producir carne a base de células para los comensales estadounidenses. Future Meat Technologies está en conversaciones con reguladores estadounidenses para comenzar a ofrecer sus productos en restaurantes a fines del próximo año. La compañía acaba de abrir lo que llama la primera instalación […]
La cerveza artesana con alcachofa de Tudela ‘CachoBeer’ que, desde hace tres años elaboran el tudelano Pedro Madorrán Pérez y el fontellero Carlos Orta Serrano, ha sido galardonada, por segundo año consecutivo, en el prestigioso Barcelona Beer Challenge. Un certamen al que se presentaron 1,167 cervezas de 232 cerveceras de todo el mundo que compitieron […]
Autor: LMKT Karen Arlett Pérez Vázquez. Gerente de Mercadotecnia en Bell Flavors & Fragrances de México La pandemia ha sido un parteaguas en la vida de la gran mayoría de las personas alrededor del mundo. Ha revolucionado la manera en la que vivimos, convivimos y consumimos, y ha cambiado el pensamiento colectivo de la sociedad […]
Nestlé es la primera compañía en México en neutralizar, de manera voluntaria, la totalidad de plásticos equivalentes a su producción anual; para continuar con su campaña hacia un futuro más sostenible, puso en marcha la iniciativa RE, basada en tres premisas: Reducción, Reúso y Reciclaje. En el corazón de este proyecto está reducir la generación […]
El directivo francés se incorpora a la productora agroindustrial de marcas como Alpura, Selecta y Carranco al relevar a Juan Bernardo Rojo García, quien ocupó el puesto en 2019 y ha laborado en la empresa por más de 25 años. La experiencia de más de 29 años de Bouyra en la industria de consumo en […]
Un estudio del Instituto Politécnico Nacional (IPN), sobre la producción de carbón vegetal en comunidades indígenas de la Sierra Juárez de Oaxaca, reveló que se ha convertido en una actividad productiva sostenible, enmarcada en el aprovechamiento de recursos forestales con fines energéticos, conocida como dendroenergía. Karen Denisse López Olmedo, egresada del Centro Interdisciplinario de Investigación […]
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021, que se conmemoró ayer, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó que en 2020 se atendieron y certificaron 30,303 unidades de producción nuevas, de las que 13,805 fueron agrícolas, 8,025 pecuarias y 8,473 acuícolas y pesqueras. En el país cada año […]
A pesar de ser un peligro alimentario bien conocido, las infecciones por Salmonella spp. son una de las enfermedades gastrointestinales de mayor incidencia. El control analítico más rápido utilizado de forma general para este agente se basa en la técnica PCR. Pero presenta el inconveniente de no poder discernir si un positivo corresponde con microorganismos […]
Este año el comercio internacional de cárnicos se mantendrá prácticamente sin cambios respecto a los registros de 2020, pues solo tendría un desarrollo positivo de 0.4% con lo que quedaría en 42 millones de toneladas, equivalente a 12.1% de la producción mundial de dichos alimentos. De acuerdo con las proyecciones hechas por la Organización de […]
La sustentabilidad forma parte del ADN de la compañía, desde su fundación, por ello emprenden acciones que implican mejores prácticas con el entorno y que también promueven una alimentación nutritiva. Como una empresa líder en el sector de alimentos, Kellogg’s México asume su responsabilidad social para contribuir a garantizar la seguridad alimentaria en el país, […]
