Propietarios de empresas en el giro de alimentos así como estudiantes de universidades han acudido al restaurant ‘Los Arcos’ donde la cocinera tradicional, Raquel Silva Méndez, imparte clases sobre la preparación de diferentes platillos y bebidas de este municipio de Cuicatlán. Recientemente explicó la elaboración del pulque de cardón, fruto que se da en los […]
Robert Cruzalegui Fernández, responsable del proyecto de investigación aplicada que cuenta con financiamiento del Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (Fondecyt), sostuvo que el aprovechamiento de la pulpa del fruto del café contribuirá a incrementar la competitividad, el desarrollo social y la sostenibilidad ambiental en la región Amazonas. Remarcó que esta […]
La cerveza mexicana “Charro” fue reconocida con el premio Superior Taste Award, que cada año entrega el International Taste Institute de Bélgica, informó la marca. “La nueva cerveza ‘premium’ mexicana Charro ha sido galardonada una vez más por su excelente sabor y alta calidad, poniendo en alto el nombre de nuestro país, al recibir el […]
El plástico posee múltiples cualidades que lo convierten en un material predilecto para almacenar, transportar y envasar cualquier tipo de producto. No obstante, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), más del 70% de este material usado no se recicla, ocasionando […]
La catedrática e investigadora de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), Miriam Sánchez Pozos, creó un dispositivo que aprovecha la radiación solar para degradar plásticos incluso en cuatro días. La universitaria detalló que el sistema, nombrado ‘concentrador solar para degradación acelerada de polímeros’, contribuye a destruir los materiales […]
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) definió que desde ahora se podrá obtener “bebida o producto a base de mosto” -que pueden o no contener alcohol- con la incorporación de un 50% de mosto en la elaboración. “Defínase como “bebida a base de mosto” o “producto a base de mosto”, al obtenido a partir de […]
En el año 2020, con esta tecnología se trataron 1.800 millones de kilos de productos en el mundo, con un negocio que movió 800 millones de euros en nuestro país. La presión en frío o procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP) supone la respuesta del sector alimentario y de bebidas a la creciente […]
Un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una nueva membrana de filtro de agua que es altamente eficaz contra los virus. Para fabricarlo, los investigadores han utilizado materias primas naturales. Concretamente, la membrana del filtro funciona para eliminar metales pesados o preciosos del agua. La membrana ha sido creada utilizando proteínas de suero desnaturalizadas que […]
Se trata de una propuesta gastronómica que fusiona el diseño y la sustentabilidad desarrollada por la Universidad de Carnegie Mellon, en Estados Unidos La sostenibilidad no es una moda, sino un estilo de vida que llegó para quedarse y, cada vez, son más las personas que prefieren adquirir servicios y productos más amigables con el […]
El evento ofrece a la industria de envasado y procesamiento en América Latina constante capacitación y soluciones hasta el 9 de diciembre. Con contenido en español, Enlace EXPO PACK (8 y 9 de junio) reunió a más de 120 expositores, incluyendo 22 miembros de PMMI, y a más de 7,500 asistentes para el evento online […]
Fruit Attraction, la feria internacional del sector hortofrutícola, confirmó que está recibiendo numerosas solicitudes para participar en la próxima edición. El evento está organizado por IFEMA MADRID y FEPEX y estaba previsto que se celebre del 5 al 7 de octubre. Ya, 150 días antes del inicio del espectáculo, los niveles de participación eran los […]
Con todas las novedades del sector ecológico. Y con la noticia de que el consumo per cápita en todo el territorio nacional se sitúa en 68,91€. Por su parte Catalunya continúa liderando en consumo y se constata que el 60% de catalanes ha consumido alguna vez alimentos ecológicos certificados, un 47% consume al menos una […]
El Clúster Alimentario de Galicia celebró la 1ª edición online de la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Galicia. El evento tuvo lugar entre el 22 y el 25 de junio. Desde Clusaga se aseguraron de que esta cita funcionare para acelerar la recuperación del sector, a través de la potenciación de la actividad […]
El Estado de México ocupa el segundo lugar a nivel nacional con más unidades económicas dedicadas a la elaboración de productos lácteos; con el 10 por ciento de las más de 16 mil unidades de este tipo y ahora la empresa Alpura presentó dos proyectos de inversión que generarán más de mil 500 empleos y […]
El grupo argentino Arcor, con activos en el sector de la producción de alimentos, anunció este lunes que invertirá 20 millones de dólares para levantar una planta de envases en la norteña provincia argentina de Misiones. La compañía dijo en un comunicado que la planta tendrá una capacidad de producción anual de 80 millones de […]
