Cuando hablamos de superfoods, las pasas, pasitas o uvas pasas son una gran opción. En su mayoría son uvas para vino deshidratadas al sol. Éstas son provenientes de California, donde usan un varietal denominado Thompson sin semilla, que por su tamaño y nutrientes la hacen un ingrediente para utilizar en tus colaciones o alimentos. Beneficios […]
Los compuestos obtenidos con participación de la UMU permiten elaborar bebidas de frutas con bajo contenido calórico. El deseo de conseguir productos con alto valor añadido, partiendo de subproductos del procesado de la fruta, sumado a la necesidad de elaborar bebidas sin el uso de azúcar de caña o de remolacha de acuerdo a las […]
La industria alimentaria ha asumido el reto de la eliminación del gluten en las formulaciones, y cada vez es más amplia la oferta de productos dirigidos a personas celíacas, aunque a costa de una baja calidad tecnológica y nutricional, con productos sin gluten que suelen presentar menos textura, poco color, y una corta vida útil, […]
Valle Redondo, la empresa fabricante de bebidas no alcohólicas y alcohólicas entre ellas el vino California de Tetra Pak, el más vendido en México, invertirá durante el 2021 alrededor de 200 millones de pesos en Aguascalientes para ampliar su producción. La inversión se dará en dos fases: primero para la apertura de una planta de […]
En colaboración el Instituto Politécnico Nacional (IPN) y el Institut National de Recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) en Francia, obtuvieron una patente internacional por el descubrimiento de una bacteria ácido láctica proveniente del pulque, la cual posee propiedades anticancerígenas. El equipo de trabajo está conformado por los científicos María Elena Sánchez Pardo, de […]
Con la cerveza artesanal Resplandor buscan que la industria cervecera vuelva a manos de las mujeres, como lo fue en su origen. Se llama Resplandor y es una cerveza artesanal con sabor a las mujeres que la fabrican. “El sabor es muy rico; es una cerveza que sabe bien, es una cerveza muy lupulosa (o […]
New Culture anuncia que en el año 2023 su mozzarella elaborada sin leche y a partir de la fermentación de un tipo de microorganismos, estará en el mercado, primero en algunas pizzerías del Área de la Bahía de San Francisco (Estados Unidos) y posteriormente si todo se desarrolla según lo previsto, se introducirá en el […]
Hace años el tratamiento tradicional para suprimir las alergias alimentarias se basaba en “eliminar por completo” el alimento desencadenante de la alergia de la dieta. En los últimos años diversos estudios han comprobado que consumirlos en pequeñas cantidades y bajo la supervisión médica, suprime los síntomas. Existen personas que son más propensas que otras a […]
En 2020, la producción y consumo de cervezas cayó en el país, debido a la ley seca, el cierre de bares, cantinas y restaurantes En el primer trimestre del año 2021 la producción total de bebidas alcohólicas (medido en miles de litros) se incrementó en 0.3%, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censo […]
Ferrero, el gigante italiano de productos para untar y confitería, adquirió Burton’s Biscuit Company del antiguo propietario Ontario Teachers ’Pension Plan Board por una suma no revelada. Como parte de la transacción, la empresa relacionada con Ferrero se hará cargo de las seis instalaciones de producción en el Reino Unido con sede en Blackpool, Dorset, […]
Expositores de renombre de todas las áreas de productos han confirmado su participación Al final del periodo de reserva anticipada, a fines de abril, ProSweets Cologne 2022 registraba un excelente número de inscripciones, representando un compromiso de participación relativamente alto en comparación con 2019. Ya se han inscrito numerosas empresas de renombre y proveedores especializados […]
Un total de 1,692 vinos de 13 países se han inscrito para ser valorados en los Premios Bacchus 2021. Las indicaciones geográficas de calidad españolas representadas han sido 71 y las denominaciones de origen españolas participantes han ascendido a 57. El jurado estaba integrado por 83 catadores de 21 países diferentes. Estas han sido las […]
La Anuga FoodTec, feria internacional de proveedores para la industria de alimentación y bebidas, registra también un magnífico nivel de inscripciones para la nueva edición que se celebrará del 26 al 29 de abril de 2022. En su calidad de encuentro sectorial internacional, la Anuga FoodTec ofrece a la industria una plataforma ideal para obtener […]
Empresas líderes del mercado, tanto alemanas como extranjeras, confirman su participación en la feria líder mundial de productos de confitería y snacks Ya en los primeros meses del periodo de inscripción, ISM 2022 ha sido bien recibido por la industria de la confitería y los snacks. Después de estos difíciles meses y de los continuos […]
Empack, feria anual especializada en envase y embalaje y Logistics & Automation, centrada en los sectores de la logística y la automatización, vuelven los días 24 y 25 de noviembre al pabellón 9 de Ifema. A seis meses de su celebración, el 78% del espacio está ya reservado y, a las empresas participantes en ediciones […]
