La sustancia tiene la capacidad de incorporar compuestos activos con propiedades antioxidantes y antimicrobianas en empaques.
Autor: Alfa Editores
Se suman otros cambios a los empaques de alimentos y bebidas ultraprocesados
Desde el 1 de octubre de 2020 entró en vigor la Norma Oficial Mexicana 051 que establece un etiquetado de advertencia al frente de los empaques.
Corona lanzó piloto para transformar residuos de la cebada en empaques sustentables
Utilizando tecnología de punta, el embalaje es natural en su totalidad, construido esencialmente con tallos de cebada y madera reciclada, utilizando un 90% menos de agua y menos energía dentro de su proceso de fabricación.
Investigadores elaboran queso orgánico a base de papaína
El producto obtenido es un queso con cuajo natural a base de papaína liofilizada procedente de papaína de frutos de la papaya de altura de la región Amazonas.
INIFAP desarrolla alimentos con proteína a base de frijol
Desarrollaron un alimento de barritas compuestas por frijol negro y pinto que aumentan la cantidad de proteína, fibra, carbohidratos y ofrecen un menor contenido calórico a quien la consume.
Startup crea método para conservar alimentos perecederos sin refrigeración
Ante la necesidad de conservar alimentos perecederos sin un sistema de refrigeración, una startup desarrolló un método para prolongar la vida útil de la comida en su empaque.
JBS, la mayor productora de carne del mundo, compra Vivera por 341 mde
La transacción incluye tres plantas y un centro de investigación y desarrollo ubicado en los Países Bajos.
Revitalizan con mango portafolios en firmas de bebidas alcohólicas
Victoria anunció el lanzamiento de Vicky Mango, una propuesta mediante la cual sacó a la venta una bebida a base de dicho fruto con chamoy y 2.5 por ciento de volumen de alcohol.
Las Uvas Pasas de California tienen propiedades antimicrobianas que prolongan la vida útil
“Contenido fenólico, actividad antioxidante y propiedades antimicrobianas de las pasas en los sistemas alimentarios”Dr. Luis Cisneros-Zevallos, Profesor asistente, Departamento de Ciencias Hortícolas, Universidad Texas, A&M, College Station, Texas.Este estudio demostró que los extractos de pasas reducen el crecimiento de patógenos en los alimentos, como la Listeria monocytogenes y la Escherichia coli 0157:H7 en una variedad […]
Uvas pasa de proceso especial
Las pasitas producidas en Estados Unidos representan 50% de la producción de uva pasa del mundo entero. La región de cultivo del Valle de San Joaquín en el Valle Central de California alrededor de la ciudad de Fresno,ofrece un clima ideal para el crecimiento y subsecuente secado natural al sol para la uva Thompson Seedless […]
Investigación de cultivos, salud y nutrición
El Consejo de Mercadeo de Uva Pasa de California (CMRB por sus siglas en inglés) ha llevado a cabo investigaciones durante los últimos 20 años, de nuevas variedades para pasas que muestren mayor resistencia a plagas invasivas, más rápida maduración para cosecha y por consiguiente mayor rendimiento por hectárea. Así mismo, se han conducido casi […]
Uvas pasa de California
Una fruta seca totalmente natural sin azúcar agregada. Las uvas pasa de California son en su mayoría las uvas secas del tipo varietal “Vitis Vinífera” Natural Seedless y comúnmente se secan al sol, ya sea sobre bandejas de papel o secadas en la vid. ¿Sabía usted que se requieren más de 1 millón de toneladas […]
‘Bye’ al duopolio del tequila y el mezcal en EU; impulsan nueva bebida de agave
La creación se llama ávila y usa los procesos de fabricación de tequila y mezcal para crear una bebida de sabor ahumado.
Crecen 30% ventas de alimentos de EU a México en una década
A nivel mundial, México fue el tercer destino más grande para los productos agrícolas estadounidenses en 2020, con un valor total de 18,094 mdd.
Elabora UNAM leche y refresco con alto contenido nutricional
Es nutritivo y puede ser una opción para el desarrollo de nuevos productos a partir de alimentos cultivados en México que se deben revalorizar.