Las naranjas, las mandarinas y otras frutas cítricas pueden tener una vida mucho más larga de lo imaginable. Su existencia no se limita exclusivamente a la alimentación, y no tiene, ni mucho menos, porqué terminar en un cubo de basura. Las cáscaras y la pulpa, es decir, los residuos cítricos, pueden transformarse en materia prima […]
Crear alimentos tradicionalmente mexicanos, mejorados con base en un aporte proteínico exponencial, es la propuesta del EXATEC del campus Puebla Marco Santiago Herrera con su proyecto “Crikas”. “Estamos tratando de mezclar tradición, sabor y texturas mexicanas, con el gran aporte nutrimental que nos dan los insectos, en este caso el grillo”. Marco describe que el […]
Cuidar el cuerpo y la mente son tendencias cada vez más al alza, sobre todo en estos tiempos. Al hilo de esta filosofía un equipo de profesionales procedentes de distintos ámbitos del mundo de la fabricación y distribución de bebidas han lanzado desde El Puerto de Santa María una nueva marca, ‘Komba’, una bebida probiótica […]
Tetra Pak anunció la introducción de polímeros reciclados certificados, convirtiéndose en la primera empresa de la industria del envasado de alimentos y bebidas en recibir esta certificación de productos avanzados de la organización sobre Biomateriales Sostenibles (RSB) [1]. Sus envases de cartón que integran polímeros reciclados atribuidos están ya disponibles para los fabricantes de alimentos […]
Puede que la bebida más emblemática de Jalisco sea el tequila, pero una nueva generación está poniendo en el mapa otros destilados hechos en el estado, particularmente la ginebra. Esta semana, la “Ginebra de Juanita” recibió el reconocimiento como la mejor ginebra contemporánea de México en los World’s Spirits Awards de Londres gracias a su […]
Como parte de una estrategia para diversificar su mercado, PepsiCo lanzó una nueva línea de bebidas para preparar cócteles caseros. ‘Neon Zebra’, la nueva oferta de 4 sabores de mezcladores sin alcohol, está diseñada para experimentar y preparar ‘margaritas’, ‘mojitos’, y ‘daiquiris’. Emily Silver, vicepresidenta de innovación de PepsiCo Beverages North America, detalló que, ante […]
Introducción Las uvas pasa han sido uno de los ingredientes preferidos de los panaderos de todo el mundo durante mucho tiempo. Proveen una dulzura natural, agregan atractivo visual, fungen de manera natural como inhibidor de moho y aportan un sabor delicioso. Las uvas pasa han sido utilizadas durante siglos en los stollen de Alemania, los […]
Industria: Las uvas pasa de California son secadas al sol, ya sea sobre bandejas de papel o secadas en la vid. No tienen ningún tratamiento químico ni azúcar agregada. Calidad garantizada Sabor naturalmente dulce Ventajas de incluir pasitas de California en productos horneados Extiende la vida útil de los productos de panificación Endulza y da color a […]
Las uvas pasa son una fuente preferida de sabor rico y dulce. Sólo se producen durante los meses de verano, aunque se utilizan durante todo el año Las uvas pasas son una fuente rica y deliciosa de nutrición. Como vitaminas y minerales, incluyen hierro, calcio y fósforo. Y antioxidantes que combaten el cáncer. Los médicos […]
Aplicaciones de la Uva Pasa de California Productos horneados, pan, cereales, condimentos, confituras, lácteos y botanas. Aplicaciones de la Uva Pasa de California Productos horneados, pan, cereales, condimentos, confituras, lácteos y botanas. Aplicaciones del jugo concentrado de Uva Pasa de California Productos horneados, pan, cereales, condimentos, confituras, lácteos y botanas. Rosca de avena con usas pasa Tiempo de […]
La ProSweets Cologne 2022 se celebrará en un formato mixto Los nuevos productos de confitería y los snacks destacan por su sabor, textura y naturalidad El sector de la confitería está siempre dispuesto para sorpresas. Este hecho se pone también de relieve en la ProSweets Cologne y en la ISM que se celebra paralelamente y […]
La industria española de alimentación, bebidas y foodservice tendrá el próximo mes de octubre de este año un importante punto de encuentro con la celebración de Gastronomic Forum Barcelona, que prepara una edición especial reforzada con la prevista participación de algunas empresas expositoras de Alimentaria & Hostelco, que finalmente se celebrará en el mes de […]
Las empresas interesadas ya pueden registrarse como expositores en la IFFA 2022, que se celebrará en Fráncfort del 14 al 19 de mayo de 2022. Una novedad de la feria líder internacional de la industria cárnica es la incorporación del tema de las proteínas alternativas. Las empresas participantes aún pueden beneficiarse del precio por registro […]
Pick&Pack, el evento boutique de innovación para líderes y pymes industriales que buscan soluciones en packaging e intralogística, y ChemPlast, el evento industrial para el sector de la transformación del plástico, trasladan su celebración a unas fechas que garanticen una mayor afluencia de público profesional a la cita. La decisión ha sido tomada después de […]
Una empresa israelí que fabrica alimentos cárnicos presentó su primer bisctec de costilla de “carne cultivada”, creada mediante una técnica que desarrollaron junto a socios de investigación del Instituto Tecnológico de Israel. La compañía “Aleph Farms”, para elaborar estos productos, utiliza la tecnología de bioimpresión en 3D: incuba células animales vivas en una matriz de […]
