Tetra Pak anunció la introducción de polímeros reciclados certificados, convirtiéndose en la primera empresa de la industria del envasado de alimentos y bebidas en recibir esta certificación de productos avanzados de la organización sobre Biomateriales Sostenibles (RSB) [1]. Sus envases de cartón que integran polímeros reciclados atribuidos están ya disponibles para los fabricantes de alimentos […]
Puede que la bebida más emblemática de Jalisco sea el tequila, pero una nueva generación está poniendo en el mapa otros destilados hechos en el estado, particularmente la ginebra. Esta semana, la “Ginebra de Juanita” recibió el reconocimiento como la mejor ginebra contemporánea de México en los World’s Spirits Awards de Londres gracias a su […]
Como parte de una estrategia para diversificar su mercado, PepsiCo lanzó una nueva línea de bebidas para preparar cócteles caseros. ‘Neon Zebra’, la nueva oferta de 4 sabores de mezcladores sin alcohol, está diseñada para experimentar y preparar ‘margaritas’, ‘mojitos’, y ‘daiquiris’. Emily Silver, vicepresidenta de innovación de PepsiCo Beverages North America, detalló que, ante […]
Introducción Las uvas pasa han sido uno de los ingredientes preferidos de los panaderos de todo el mundo durante mucho tiempo. Proveen una dulzura natural, agregan atractivo visual, fungen de manera natural como inhibidor de moho y aportan un sabor delicioso. Las uvas pasa han sido utilizadas durante siglos en los stollen de Alemania, los […]
Industria: Las uvas pasa de California son secadas al sol, ya sea sobre bandejas de papel o secadas en la vid. No tienen ningún tratamiento químico ni azúcar agregada. Calidad garantizada Sabor naturalmente dulce Ventajas de incluir pasitas de California en productos horneados Extiende la vida útil de los productos de panificación Endulza y da color a […]
Las uvas pasa son una fuente preferida de sabor rico y dulce. Sólo se producen durante los meses de verano, aunque se utilizan durante todo el año Las uvas pasas son una fuente rica y deliciosa de nutrición. Como vitaminas y minerales, incluyen hierro, calcio y fósforo. Y antioxidantes que combaten el cáncer. Los médicos […]
Aplicaciones de la Uva Pasa de California Productos horneados, pan, cereales, condimentos, confituras, lácteos y botanas. Aplicaciones de la Uva Pasa de California Productos horneados, pan, cereales, condimentos, confituras, lácteos y botanas. Aplicaciones del jugo concentrado de Uva Pasa de California Productos horneados, pan, cereales, condimentos, confituras, lácteos y botanas. Rosca de avena con usas pasa Tiempo de […]
La ProSweets Cologne 2022 se celebrará en un formato mixto Los nuevos productos de confitería y los snacks destacan por su sabor, textura y naturalidad El sector de la confitería está siempre dispuesto para sorpresas. Este hecho se pone también de relieve en la ProSweets Cologne y en la ISM que se celebra paralelamente y […]
La industria española de alimentación, bebidas y foodservice tendrá el próximo mes de octubre de este año un importante punto de encuentro con la celebración de Gastronomic Forum Barcelona, que prepara una edición especial reforzada con la prevista participación de algunas empresas expositoras de Alimentaria & Hostelco, que finalmente se celebrará en el mes de […]
Las empresas interesadas ya pueden registrarse como expositores en la IFFA 2022, que se celebrará en Fráncfort del 14 al 19 de mayo de 2022. Una novedad de la feria líder internacional de la industria cárnica es la incorporación del tema de las proteínas alternativas. Las empresas participantes aún pueden beneficiarse del precio por registro […]
Pick&Pack, el evento boutique de innovación para líderes y pymes industriales que buscan soluciones en packaging e intralogística, y ChemPlast, el evento industrial para el sector de la transformación del plástico, trasladan su celebración a unas fechas que garanticen una mayor afluencia de público profesional a la cita. La decisión ha sido tomada después de […]
Una empresa israelí que fabrica alimentos cárnicos presentó su primer bisctec de costilla de “carne cultivada”, creada mediante una técnica que desarrollaron junto a socios de investigación del Instituto Tecnológico de Israel. La compañía “Aleph Farms”, para elaborar estos productos, utiliza la tecnología de bioimpresión en 3D: incuba células animales vivas en una matriz de […]
El proyecto tiene como objetivo desarrollar un innovador sistema de envasado biodegradable y procedente de fuentes renovables que incorporará etiquetas barrera y aditivos antioxidantes procedentes de los residuos del propio aguacate que además permitirán alargar la vida de los alimentos. Durante el procesado del aguacate para la elaboración de alimentos derivados de él se produce […]
Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado un aerogel hidrofóbico fabricado a partir de celulosa y con potencial en el sector alimentario. Este material podría emplearse en la fabricación de envases que alarguen la vida útil de carnes y pescados […]
SP Group y Nurel Biopolímers presentan una nueva estructura de film multicapa, con altas propiedades de barrera al oxígeno, de sellado y transparencia que tiene como ventaja principal la compostabilidad del envase. Tal y como recuerdan ambas compañías, las nuevas directivas europeas tienen como objetivo reducir al 10% residuos que van al vertedero. Hoy por […]
