El proyecto tiene como objetivo desarrollar un innovador sistema de envasado biodegradable y procedente de fuentes renovables que incorporará etiquetas barrera y aditivos antioxidantes procedentes de los residuos del propio aguacate que además permitirán alargar la vida de los alimentos. Durante el procesado del aguacate para la elaboración de alimentos derivados de él se produce […]
Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado un aerogel hidrofóbico fabricado a partir de celulosa y con potencial en el sector alimentario. Este material podría emplearse en la fabricación de envases que alarguen la vida útil de carnes y pescados […]
SP Group y Nurel Biopolímers presentan una nueva estructura de film multicapa, con altas propiedades de barrera al oxígeno, de sellado y transparencia que tiene como ventaja principal la compostabilidad del envase. Tal y como recuerdan ambas compañías, las nuevas directivas europeas tienen como objetivo reducir al 10% residuos que van al vertedero. Hoy por […]
Una investigación reciente revela la inesperada manera en que comer manzanas con cierta regularidad puede fortalecer nuestro cerebro. Algunos compuestos naturales presentes en las manzanas y otras frutas pueden ayudar a estimular la producción de nuevas células cerebrales, a juzgar por los resultados del estudio llevado a cabo por el equipo de Tara Louise Walker, […]
Paradójicamente se trata de un tipo de pan que ni es de trigo ni su origen es sarraceno… y es que lo que se conoce por este nombre tan particular no es otra cosa que una planta herbácea, también llamada alforfón, cuyo origen se remonta a las inmensas llanuras de Asia Central hace más de […]
Piel tersa, sin arrugas, propio de la juventud se debe en gran medida al colágeno. Nuestro organismo está constituido por una serie de proteínas, de las cuales la más abundante es el colágeno, que nos da estructura y apariencia de firmeza en nuestra piel, fuerza en los huesos y capacidad de movimiento en nuestros tendones. […]
De acuerdo con datos de Greenpeace, en México se producen más de 7 millones de toneladas de plástico al año, el 48 por ciento es destinado a envases y embalajes que comúnmente no son reciclados, mientras que la capacidad real de reciclaje del total de residuos valorizables es del 6.07 por ciento en el país. […]
El equipo de investigación del grupo NeuGut de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) en España, que incluye a José Antonio Uranga, en colaboración con científicos del Food Bioscience Group del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC-UAM), en España, ha realizado una revisión sobre los estudios llevados a cabo en relación con […]
El sabor y la salud en el centro de la atención: La variedad de la oferta para picar y disfrutar de forma sana es enorme, desde productos crujientes a base de cereales hasta puzzles de frutas para niños, pasando por chocolates a base de vegetales. Aun cuando la ISM 2021 no se puede celebrar este […]
Bilbao será la sede los próximos años del Food 4 Future Wolrd Summit, el evento de innovación para transformar la industria de la alimentación y bebidas a través de las nuevas tecnologías, soluciones y nuevos sistemas de automatización. Del 15 al 17 de junio de 2021, la capital vasca reunirá a los profesionales de toda […]
Como consecuencia de la crisis sanitaria ocasionada por la COVID-19, la próxima edición presencial de MeetingPack pospone su celebración a los días 20 y 21 de abril de 2022. No obstante, dado el interés que despierta este encuentro sobre envases barrera y sostenibilidad en el sector, en 2021 se celebrará un evento virtual que tendrá […]
Se trata de abrir una nueva línea de debates sobre tecnologías para mejorar la cadena de producción de carne de cerdo, la más consumida hasta la fecha en todo el planeta. Así, United Pork America llevará a la mayor economía mundial su amplia experiencia en la organización de los congresos internacionales PorkExpo, eventos realizados en […]
Se sabe que la manzana aporta hidratos de carbono fundamentalmente en forma de azúcares como fructosa, glucosa y sacarosa, y contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble, siendo esta última la más abundante, y que hace de este alimento un eficaz regulador de enfermedades del intestino grueso; la fibra soluble (pectina), tiene por […]
La tendencia de elaborar productos de uso diario que sean más amigables con el medio ambiente continúa, y ahora fue el turno de una los ecuatorianos para presentar “GelWear”, pañales biodegradable, hecho con residuos de caña. El proyecto “GelWear”, que en un principio buscaban producir hidrogeles a base de celulosa extraída del bagazo de la […]
Nestlé agregará su primer chocolate con leche vegano a sus productos en un intento de la compañía de alimentos más grande del mundo por expandirse más allá de las alternativas a la carne. El gigante suizo de alimentos comenzará a ofrecer este año barras de KitKat de origen vegetal, llamadas KitKat V, según Alexander von […]
