La Churrería más famosa de la Ciudad de México, El Moro, anunció a través de sus redes sociales su nuevo lanzamiento. Se trata de una fusión con la popular crema de whisky irlandés, Bailey’s, que llega justo a tiempo para celebrar el Día del amor y la amistad. La noticia de una nueva bebida sabor […]
Durante 2020 las exportaciones de carne de México se dispararon 23 por ciento, pese que la producción local se mantuvo casi igual, reveló el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). Según la información proporcionada, durante el año pasado los envíos de cárnicos sumaron 572 mil toneladas, con un valor equivalente a 2 mil 600 millones […]
El Instituto de Ingeniería de la UNAM participa con la Secretaría de Obras y Servicios de la Ciudad de México en un proyecto cuyo objetivo es instalar una planta piloto para producir “hidrocarbón”, a partir de los residuos orgánicos de la basura que se generan en la capital del país y de un proceso denominado […]
El 7 de febrero se celebró el Día Nacional del Pulque, una fecha para brindar por una de las bebidas más antiguas de nuestro país. El pulque está representado en relieves prehispánicos del año 200 a.C., pero se desconoce su origen y época en que comenzó a ser consumido. Sin embargo, su presencia en nuestros […]
La Fundación Española de la Nutrición realizó un evento online, en el que participa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Asociación de Legumbristas de España (ALE) donde se presentaron los resultados de cómo está impactando la pandemia de COVID-19 en el hábito del desayuno, también […]
Oviedo acogerá del 3 al 6 de noviembre el certamen internacional de quesos World Cheese Awards y el festival Asturias Paraíso Natural International Cheese, que tuvieron que aplazarse un año por la crisis sanitaria de la covid-19. Así lo ha confirmado el Ayuntamiento de Oviedo, el Principado de Asturias, la secretaría técnica del festival, llevada […]
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) reconoció a Hershey’s como “Marca Famosa”, una declaración que, además de distinguir la trayectoria de sus productos, se otorga a marcas que son conocidas por la gran mayoría del público consumidor del país. La declaración también fortalece de forma considerable los derechos relacionados con la marca en […]
La Agencia Valenciana de la Innovación (AVI) financia el desarrollo de un nuevo sistema de envasado biodegradable a partir de restos de aguacates, que permitirá alargar un 15 % la vida de los alimentos. Se trata de una nueva tecnología basada en fuentes renovables que incorpora etiquetas barrera para reducir la penetración de oxígeno en […]
Una nueva investigación ofrece una nueva pista para el descubrimiento de fármacos contra el cáncer. Analiza el té verde, que otros estudios indican tendría efectos inhibidores contra varios tipos de cáncer, como el de mama, pulmón, próstata y colon. Según un informe publicado en la 23ª Reunión del Grupo Intergubernamental de la FAO sobre el té (IGG, […]
La cerveza artesanal sigue ganando terreno y, desde su aparición en el mercado, en los años 70, ya es parte de un estilo de vida. Aunque nació en pequeñas cervecerías, las grandes empresas también se fueron sumando. Es el caso de BBC, la cervecería artesanal de Bavaria, que ahora agrega, de manera permanente, la cerveza […]
Fiel a su gran compromiso medioambiental, la compañía apuesta ahora por la ecoinnovación. Lo hará a través del lanzamiento de una prueba piloto de una botella de papel que se realizará durante el segundo trimestre del año en Hungría con la bebida vegetal AdeZ entre 2.000 consumidores. Lograr “Un Mundo Sin Residuos” es uno de […]
Alejandra Álvarez y Andrea Gómez, egresadas de la carrera Ingeniería en Industrias Alimentarias del Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro, impulsan el consumo de grillos y chapulines, como alimentos ricos en proteína, a través de la empresa mexicana Totolines. “Nos dedicamos a crear totopos horneados, pero estos, además de llevar maíz y amaranto, contienen proteína de grillo y chapulín; 10 gramos […]
El tomate es uno de los alimentos más populares, ya que a partir de él se pueden hacer salsas, jugos, purés, conservas o, simplemente, se puede comer tal y como está al natural. Aunque en este último caso siempre hay que lavarlo antes. Además de su sabor, esta fruta tendría un componente que ayuda a […]
El chocolate es una sustancia que se conoce desde el tiempo del México prehispánico. Los olmecas descubrieron que se podía fabricar una rica bebida con el cacao al que llamaron “xocolatl” que tenía una mezcla de chiles, especias y hierbas. El sabor de esta bebida y su aporte de energía hicieron que el chocolate se considerara un […]
De acuerdo con una investigación del Instituto Politécnico Nacional (IPN) acerca de la extracción de compuestos fenólicos de las cáscaras de cítricos producidos en México, en los frutos cítricos se presentan tres tipos de flavonoides: flavanonas glicosídicas, las flavonas polimetoxiladas y los flavonoles, siendo las cáscaras una importante fuente de estos compuestos. Que un limón […]
