Las tendencias de sabor están evolucionando junto con los patrones de comportamiento del consumidor. A medida que las personas continúan enfocándose en la salud y el bienestar holísticos, gravitan hacia los sabores que señalan la salud y buscan sabores nostálgicos y familiares para una sensación de comodidad. ADM espera ver alimentos y bebidas de moda […]
Arla Foods Ingredients está invirtiendo en su capacidad de producción de lactosa de mezcla seca para ayudar a los fabricantes de fórmulas infantiles a reducir las emisiones hasta en un 25%. El líder mundial en ingredientes de suero natural también dice que espera lograr un ahorro de CO2 de alrededor de 60,000 toneladas en 2020 […]
Ante el creciente número de personas con este padecimiento, han surgido numerosos remedios naturales para disminuir las concentraciones de colesterol o triglicéridos en el torrente sanguíneo. Un estudio reciente hecho por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) verificó la eficacia de una planta mexicana para combatir estos problemas de salud. Aquí contamos cuáles son las propiedades […]
BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionales, anuncia el lanzamiento de su nuevo almidón pregelatinizado de arroz nativo y funcional, Remypure S52 P. Por primera vez, los fabricantes del sector alimentario pueden crear recetas con etiqueta limpia, como salsas de procesado en frío, aderezos, postres lácteos y rellenos de confitería con un almidón de arroz nativo […]
Las plantas de la especie Capsicum annuum, conocida con nombres populares como pimiento, ají o chile, son un recurso alimentario relativamente común en bastantes zonas del mundo. En los últimos años, se ha investigado sobre los posibles efectos que una alimentación lo bastante rica en pimientos tiene sobre la duración de la vida de la […]
Las profesoras e investigadoras de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), Dra. Sofía Alvarado Reyna y Dra. Gloria Sandoval Flores, inventaron un proceso para obtener celulosa a partir de la cáscara de plantas como la cebolla, el ajo y el echalote, con propiedades para la fabricación de papel. El invento de las universitarias, quienes están […]
McCormick anunció un acuerdo definitivo para adquirir la empresa matriz de salsa Cholula a la firma de capital privado L Catterton, por 800 millones de dólares en efectivo. En un comunicado, McCormick dijo que la adquisición de Cholula acelera las oportunidades de crecimiento dentro de su plataforma de condimentos y amplía su portafolio en la […]
El dúo ferial se comprime con más fuerza en 2021: la ocupación conjunta de pabellones acentúa los efectos sinérgicos en esta época de desafíos. Las asociaciones más destacadas de la industria alemana apoyan a la ISM y la PraoSweets Cologne: ambos certámenes monográficos tienen una importancia central en los sectores de los productos de confitería […]
Messe Frankfurt y la Asociación de Proveedores de Procesamiento de Alimentos (FPSA) están intensificando su colaboración. Después de que Messe Frankfurt ya se hiciera cargo de la organización del evento en mayo de este año, ambas compañías ahora están entrando en una empresa conjunta con el fin de impulsar Process Expo, una de las ferias […]
Messe Düsseldorf celebrará la feria Interpack del 25 de febrero al 3 de marzo de 2021. Debido a la actual pandemia de la COVID-19 y al temor de que el número de visitantes sea menor, todas las empresas participantes recibirán condiciones de participación con descuentos. Además, existe un derecho temporal de rescisión para todos los […]
Biofach y Vivaness no se llevarán a cabo en 2021 en Nuremberg (Alemania) como se han venido celebrando hasta ahora. Serán dos ferias virtuales. Desde la dirección de Biofach se ha emitido un comunicado en el que se dice: “Tras un intenso intercambio con el sector en las últimas semanas, junto con nuestra reciente encuesta […]
El efecto de los alimentos sobre la salud del corazón no depende solo de su influencia sobre los niveles de colesterol. Un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology detalla cuáles son los alimentos antiinflamatorios que se asocian con niveles bajos de biomarcadores inflamatorios como interleucinas, quimiocinas y moléculas de adhesión, […]
También quedó claro que los consumidores latinoamericanos son conscientes de la importancia de una nutrición saludable: 1 de cada 3 consumidores presta mucha atención a una dieta saludable y casi 4 de cada 5 consideran aspectos de salud al comprar alimentos. Estos resultados muestran que una nutrición saludable es una parte vital de un estilo […]
Los resultados de un estudio clínico controlado y aleatorizado publicado recientemente en la revista ‘Journal of the American College of Cardiology’ indican que las personas de edades entre 65 y 75 años que consumieron nueces a diario durante 2 años, en comparación con quienes no comieron nueces, mostraron una reducción de diversas moléculas inflamatorias circulantes, […]
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) realiza una consulta pública sobre un reglamento propuesto relacionado con la seguridad alimentaria más inteligente en Estados Unidos. El 23 de septiembre de 2020, la FDA publicó ese reglamento para establecer requisitos adicionales de mantenimiento de registros de trazabilidad para las personas que fabrican, procesan, envasan o conservan […]
