Acatar la norma elevaría costos a los fabricantes y con ello el precio final Debido al impacto económico que ha generado la crisis del Covid-19 y los grandes costos que implicaría para las empresas de alimentos y bebidas, la Asociación Nacional de Manufacturas (NAM) de Estados Unidos solicitó al Gobierno de México posponer, por al […]
La reutilización es uno de los pilares del ecologismo y una práctica clave para el cuidado del medio ambiente, aunque también de la economía, como bien sabe Sébastien Morvan, cofundador de una cervecería que ha creado una bebida espirituosa a partir de la reutilización de la cerveza desperdiciada durante la pandemia del coronavirus. Esta bebida, […]
El producto se llama Biopack, un cartón de huevos con una forma más redonda que vemos comúnmente, el cual está elaborado con pulpa de papel, harina, almidón y semillas de leguminosas. Cada día se suman más empresas al cuidado del medio ambiente, pues la crisis de la contaminación por plásticos ha generado que estas fabriquen […]
Estas instalaciones son “un patio de recreo para la industria alimentaria, construido para fomentar la colaboración entre las empresas de procesamiento de alimentos y otras organizaciones industriales”, destaca Yannick Gaechter, director del nuevo Centro de Aplicación de Alimentos de Bühler Como cumbre de su encuentro virtual Bühler GO! 2020, el Grupo Bühler ha abierto las puertas de su […]
Las afectaciones por el Covid-19 en la producción y comercialización de carne de res en territorio canadiense y estadounidense beneficiaron a México, al aumentar las exportaciones de este alimento a ambos países, dijo la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Por motivo de la cuarentena, para evitar contagios, “Canadá y Estados Unidos vieron suspendidas total […]
Fira de Barcelona y el comité organizador de Alimentaria, el segundo salón por importancia de la institución ferial tras el Mobile World Congress (MWC), se han reunido y han decidido aplazar el certamen que se iba a celebrar entre el 14 y el 17 de septiembre próximos. La nueva fecha es entre el 17 y […]
La plataforma ideal para acceder a los mercados de la Región Andina, Centro América y el Caribe. La industria internacional de tecnología de empaquetado y procesamiento de alimentos se reunirá una vez más en la feria empresarial Andina Pack en Bogotá (Colombia), del 09 al 12 de noviembre del 2021. La feria internacional más importante […]
Envuelta en una nueva concepción del canal horeca, HIP 2021 promete ser una edición especial, llevando como lema “Creando juntos la nueva Horeca”, con la que pretenden mostrar cómo la suma del conocimiento junto a la innovación tecnológica, son los ingredientes para curar al sector, uno de los más golpeados por el COVID-19. Durante los […]
Si bien parecía que este año se cerraría con la celebración de la Euvend & Coffeena, una de las ferias de vending y distribución automática más destacadas en el plano europeo, la última decisión ha sido aplazar su fecha, prevista hasta hace unos días para últimos de octubre de este año -del 29 al 31- […]
Danish biotech company Novozymes announced its acquisition of Irish probiotics firm PrecisionBiotics Group for €80 million. PrecisionBiotics is a Cork-based firm that has developed a portfolio of probiotics aimed at improving human gut health. The company holds a leading position in the probiotics market with a revenue of €13.4 million in 2019. Through this partnership, […]
Animal welfare, ocean and air pollution are the top concerns, flags Innova Market Insights research growing segment of consumers are concerned about the environmental and ethical issues impacting today’s world. According to research by Innova Market Insights, air pollution, animal cruelty and ocean pollution are the three most important concerns, with response rates of more […]
Much as the name indicates, a new, alcohol-free bourbon has appeared on the U.S. market. Called Spiritless Kentucky 74, this libation hails from the heart of bourbon country and became available at the end of June. The company touts its appeal to the “conscientious cocktailer” and is distilled in a similar manner to traditional bourbon […]
Investigadores de la UNAM demostraron científicamente la validez del método artesanal empírico para medir la adecuada cantidad de alcohol en el mezcal. Este proceso ancestral consiste en vaciar, con un carrizo, un chorro de la bebida en una jícara y observar cuánto tiempo se mantienen las burbujas en la superficie, con lo que además de […]
El Director General del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Mario Alberto Rodríguez Casas, ha reconocido que la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) es pionera de México y el mundo de muchos campos, entre ellos la Ingeniería Bioquímica y con ella la investigación en alimentos del país. Ante las alarmantes cifras de sobrepeso que colocan a […]
Según un comunicado de la universidad, el “Xantomato” es rico en una sustancia llamada zeaxantina, un pigmento amarillo natural que ayuda a las plantas en el proceso de fotosíntesis y se puede encontrar principalmente en el maíz, pimientos naranjas, calabazas y cítricos. En concentraciones muy bajas se encuentra en el melón, el mango, el chabacano […]
