La palabra tejuino viene del náhuatl tecuin y significa “latir el corazón”. Ahora lo comprendemos todo… Esta bebida preparada con maíz a la que se le pueden agregar ingredientes como nieve de limón y chile piquín acelera nuestros latidos de emoción y más en un día de calor. En la cultura gastronómica mexicana existen una […]
La segunda edición de ANUFOOD Brasil da la bienvenida al 80% más de expositores y refuerza su posición como plataforma global para el desarrollo de nuevos negocios en la industria de alimentos y bebidas. – Más de 400 marcas expositoras – Fuerte presencia internacional: 11 pabellones internacionales y expositores de 24 países. – Programa de […]
A medida que el movimiento del estilo de vida saludable se extiende por los EE. UU., nuestro vecino del sur, México, también está en medio de un aumento en la vida saludable. En México, la demanda de productos más saludables ha estado creciendo en los últimos años dado el aumento de la conciencia general sobre […]
La mayor feria internacional de productos orgánicos y agroecología en América Latina, se realizará en Brasil, exhibiendo todo tipo de productos orgánicos y fabricación, atrayendo profesionales, interesados en tendencias y noticias, como visitantes. Paralelamente al evento, importantes profesionales del sector orgánico, de diferentes países, debatirán las tendencias, problemas y oportunidades mundiales de Brasil en el […]
Diversified Communications UK ha confirmado hoy que la feria de productos naturales y orgánicos de Europa de este año ha sido tristemente cancelada. Ahora se realizará del 18 al 19 de abril de 2021 en ExCeL London, donde celebrará su 25 aniversario. La decisión sigue a las recientes e inesperadas noticias de que ExCeL se […]
Sprüngli has launched the Grand Cru Absolu, the world’s first chocolate with only two ingredients. The Switzerland-based producer of grand cru chocolate describes the product as an “intense chocolate experience, unlike any other.” Made from Bolivian single-origin cacao beans and juice from the cacao fruit, Sprüngli has unveiled handcrafted dark chocolate truffles and elegant macarons, […]
Industry behemoth Cargill’s health tech arm has signed a multi-year platform agreement with life sciences and microbiome discovery company Eagle Genomics. The collaboration seeks to enable the digital transformation of microbiome and life sciences R&D across Cargill’s global locations. The deployment of the Eagle Genomics’ platform, called e[datascientist], will initially enable Cargill’s Health Technologies business […]
Tate & Lyle has announced a set of ambitious environmental targets including a commitment to cut Scope 1 and 2 CO2e emissions 20% by 2025 and 30% by 2030. Scope 1 and 2 are defined as direct emissions from owned or controlled sources, and indirect emissions from the generation of purchased energy, respectively. It also […]
With demand surging for wellness products, brands are in unique position to respond to consumer needs. The importance of health in modern society has never been in clearer focus amid the novel coronavirus pandemic that has physically and psychologically afflicted the entire global community. SARS-CoV-2 and the associated respiratory disease COVID-19 represent the gravest public […]
Investigadores del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han logrado obtener pectinas a partir de subproductos del girasol. Estas pectinas, al ser de bajo metoxilo, son capaces de formar geles con baja o nula cantidad […]
La emergente catalana The Issimo Fruit Family ha inventado cápsulas de sabores de frutas y plantas para combinarlas con bebidas alcohólicas y que cualquier persona se pueda crear un combinado en casa. Hasta el momento, la empresa ha creado 12 sabores diferentes que combinan alimentos como naranjas, tomillo, fresas, mandarinas, zanahorias, cilantro o piña, entre […]
Investigadores del Instituto de Sistemas Optoelectrónicos y Microtecnología (ISOM) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) han desarrollado un sensor óptico que puede discriminar de manera fiable el etanol del metanol por medios ópticos simples. Esta innovación proporciona una respuesta en menos de cinco minutos y su fabricación se basa en materiales y componentes que […]
Los productores vitivinícolas del Valle de Guadalupe, de Ensenada, Baja California, están elaborando gel antibacterial a partir del vino destilado. Su objetivo es donarlo a todas las personas que estén en una situación vulnerable para afrontar la pandemia de COVID-19. Gel antibacterial por los más necesitados El gremio vitivinícola donó 5 mil litros de vino […]
En la actualidad los origines del mezcal siguen causando controversia entre los interesados, a grandes rasgos se tienen dos versiones: 1) un equipo de investigadores ha encontrado evidencia sobre la elaboración de mezcal por las culturas mesoamericanas en sitios cercanos a Cacaxtla (Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce) o en el uso de […]
Alimentaria Foodtech, que se celebrará entre los próximos 6 y 9 de octubre en el pabellón 2 del recinto de Gran Vía de Fira Barcelona, acogerá el II Congreso Internacional Barcelona Biofilm Summit. El objetivo del congreso es ofrecer una visión actualizada y proporcionar estrategias de control y gestión del riesgo de los biofilms en […]
