Con el objetivo de que la ciudadanía adquiera alimentos a precios justos y con todas las medidas sanitarias y de bioseguridad, este viernes 8 de mayo de 2020, se abrirá el “Punto de Abastecimiento Directo” en la Explanada del estadio Modelo, en Guayaquil. Este espacio es organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), […]
Advances in food printers provide opportunity for flavor, texture and nutritional content customization. 3D printing today goes beyond layering food into shapes. The Digital Food Processing Initiative (DFPI) based in the Netherlands is testing new food printing technology, which can be adjusted for flavor, texture and nutritional content. The collaboration is an ongoing project between […]
Kerry Group expanded its clean label food protection capabilities through the acquisition of two companies, Georgia-based IsoAge Technologies and Biosecur Lab, located in Quebec, Food Ingredients First reported. The purchases were completed at the end of 2019, but announced in late April. Financial terms were not disclosed. In outlining the benefits of the deals, the […]
Danone announced that Shane Grant will become the CEO and executive vice president of its North America business starting May 11, according to a release. Grant comes from the Coca-Cola Company, where he was most recently the president of the non-carbonated beverages business unit. He replaces Mariano Lozano, who vacated the position after about five […]
Made with ethically sourced ingredients, REBBL Keto Elixirs feature a coconut milk base, are lightly sweetened with stevia and contain pea protein as well as reishi, ashwagandha and maca adaptogens. The USDA certified organic beverages deliver macros that adhere to the recommended ratios for a lifestyle in ketosis: 75% fats from coconut medium chain triglycerides […]
Investigadores del Departamento de Medicina Social de la Escuela de Medicina de Ribeirao Preto en Brasil, indagaron los efectos de la capacidad antioxidante de la dieta materna y los principales alimentos que ponen en riesgo de tener un parto prematuro. En el estudio, publicado en la revista European Journal of Nutriton, incluyeron 733 parejas brasileñas […]
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estimó que este año la producción de carne de porcino ascenderá a 1.7 millones de toneladas, lo que representará un incremento de 4% en comparación con lo registrado el año inmediato anterior. De acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) –organismo incorporado a Agricultura—, […]
Hay diversos remedios para reducir la resaca que normalmente se produce al habernos pasado en el consumo de alcohol. Pero desde hace poco contamos con una bebida con extractos vegetales que puede erradicar la resaca. Este estudio, que se publicado en la revista científica BMJ Nutrition Prevention & Health, concluye que se puede paliar este […]
Especialistas británicos proponen usar láseres y vibraciones para evaluar el nivel de madurez de los aguacates. Este método reduciría los residuos en un 10% y ayudaría a satisfacer la demanda de los consumidores de aguacates “listos para comer”. Hasta el 30% de la fruta de aguacate se desperdicia actualmente debido a los daños causados por […]
Un nuevo proyecto diseñado para fortalecer el desarrollo de productos alimenticios a base de insectos promete impulsar la inversión en este espacio floreciente pero dinámico. Un consorcio de socios bajo ValuSect (“Insectos valiosos”) propone mejorar la producción sostenible y las técnicas de procesamiento de productos a base de insectos y transferir el conocimiento desarrollado a […]
Un estudio con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) (España) ha desarrollado una tecnología que permite generar híbridos de levaduras de hasta seis especies del género Saccharomyces. El hallazgo, que se publica en la revista Nature Communications, puede ser útil no solo en la producción de bebidas alcohólicas sino también en la de […]
El calentamiento global ha desestabilizado la industria de las bebidas alcohólicas… y ahora los procesos deben evolucionar para que nada cambie. En medio de la pandemia de coronavirus, el cambio climático no deja de exigir atención global. Es por eso un movimiento verde está arrasando con el mundo del vino y los licores. ¿Sabías que […]
Los ácidos grasos omega-3 -un tipo de ácido graso insaturado- ayudan también a disminuir los triglicéridos y la presión arterial. La ingesta de aceite omega-3, proveniente del pescado, disminuye el riesgo de infarto, según refieren numerosos estudios. Pero, ¿qué es el omega-3? No son otras que las grasas insaturadas del pescado también llamados ácidos grasos […]
La respuesta es “si”, según la casi centenaria consultora de estrategia global Kearney, que pone sobre la mesa un nuevo escenario de gran calado en el consumo cárnico a nivel mundial, un nuevo escenario disruptivo articulado en función de “un consumidor más informado y preocupado por el medioambiente, y más interesado por las formas alternativas […]
De forma acumulativa, en los últimos diez años el sector del etiquetado español ha incrementado su cifra de negocio un 40%, según refleja un análisis realizado por Aifec. En este periodo, además, ha destacado la concentración del sector, que ha propiciado el aumento del peso de las empresas o grupos que facturan más de siete […]
