Un nuevo estudio español publicado en Alzheimer’s and Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, encontró una asociación entre los altos niveles sanguíneos de ácido alfa-linolénico omega-3 (ALA) provenientes de fuentes vegetales como las nueces, y un mejor uso de la glucosa cerebral. Esto sugiere un cerebro más resistente al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. […]
La Agencia de Alimentos de Singapur aprobó la venta de estos alimentos, asegurando que este tipo de ingesta es una tendencia que crece. Son ricos en proteínas, vitaminas y otros micronutrientes. Grillos, saltamontes y gusanos, son algunas de las 16 especies de insectos que las autoridades de Singapur han aprobado para el consumo humano, una tendencia creciente de éste catalogado como el “alimento […]
El mundo de la ciencia combinada con los alimentos avanza rápido en la búsqueda de distintas instancias que permitan el bienestar de la gente a través de diversos hallazgos. Por lo mismo es que Sebastián Pizarro, profesor de la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, lidera una investigación en torno a […]
THAIFEX – ANUGA ASIA 2025 se llevará a cabo del 27 al 31 de mayo de 2025 y abarcará más de 130,000 metros cuadrados en IMPACT Muang Thong Thani. Esta plataforma global brinda a los empresarios tailandeses la oportunidad de establecer contactos con compradores internacionales, expandir sus mercados y descubrir nuevas innovaciones, tecnologías e ideas […]
Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más importante del mundo, celebrará su 23ª edición de forma presencial con todos sus escenarios y feria expositiva en IFEMA MADRID del 27 al 29 de enero de 2025. La cumbre gastronómica más influyente del mundo contará con una importante apuesta experiencial para vivir en directo, con […]
La responsable de desarrollo de negocio de packaging de Aimplas descubrió los desafíos y oportunidades de la economía circular en el envase agroalimentario. Por su parte, los directores de los salones All4Pack Emballage Paris y SIAL Paris, además de destacar todas las novedades de sus próximas ediciones en octubre y noviembre, mostraron la importancia de […]
Nutrición, metabolismo, microbiota… Son términos que hoy están cercanos a nosotros y que nos preocupan, y es que en los últimos años la investigación al respecto ha generado nuevos paradigmas sobre la importancia de alimentarnos adecuadamente y el funcionamiento de nuestro sistema digestivo, mismo que tiene relación con una infinidad de padecimientos más. Con esta […]
Un informe de la Alianza Mundial de Bebidas Espirituosas (World Spirits Alliance) pronosticó este miércoles que se venderán más cajas de bebidas espirituosas, como vodka y whisky, que de vino, debido al cambio en las preferencias de consumo. El informe, cuyas predicciones proceden de Oxford Economics y la empresa de estudios del mercado del alcohol IWSR, señala que en 2022 […]
La carne cultivada in vitro supone una alternativa sostenible que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En el marco del proyecto SMARTFARM, Ainia ha logrado avances significativos para producir carne cultivada de manera eficiente, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad y la seguridad del sistema alimentario. La carne cultivada se basa […]
Desde el 3 de julio de 2024, todos los envases de bebidas de hasta tres litros que estén en tiendas y supermercados deben incorporar mecanismos para que sus tapones permanezcan en todo momento unidos a las botellas. Se trata de un cambio que ya está presente desde hace meses en muchos productos, y que ha […]
Ainia, en colaboración con varias empresas, ha desarrollado el proyecto PrevencPack, que contempla tres soluciones innovadoras: recubrimientos comestibles para alimentos, envases comestibles y recubrimientos para envases de cartón. En primer lugar, los recubrimientos comestibles son capas finas de materiales naturales que, aplicadas sobre alimentos, pueden prolongar la vida útil de las frutas y hortalizas para […]
Unas 200 empresas expositoras procedentes de cinco países con más de 1,200 tipos de queso distintos se darán cita del 12 al 15 de septiembre en la segunda edición de la Feria Internacional del Queso Fromago Cheese Experience de Zamora. Fromago, que ha incrementado más del 30% el número de empresas asistentes respecto a la primera edición, […]
El chocolate, a menudo visto como un capricho culpable, tiene una mala fama que no siempre es justa. Muchas personas lo evitan pensando que contribuye al aumento de peso, pero estudios recientes han revelado que, en su forma más pura, el chocolate negro no solo no engorda, sino que puede ser un aliado en las dietas […]
Degustar un alimento y comerse hasta el envase ya es posible. También ha llegado la hora de recubrir las fresas y los champiñones con productos naturales que alargan su vida útil al retrasar su maduración e igualmente son comestibles. El instituto tecnológico valenciano Ainia ha creado a partir de residuos agroalimentarios envases comestibles que «ofrecen una solución innovadora para […]
Revelado el secreto de las aceitunas para adelgazar y reducir los niveles de glucosa en sangre. Y es que, un grupo de científicos acaba de descubrir que un compuesto de este alimento que podría ser clave para tratar la obesidad y la diabetes. ¿Qué hacen las aceitunas? Un nuevo estudio con ratones, presentado recientemente en NUTRITION 2024, acaba de sumar dos posibles beneficios […]
