TecnoCárnicos 2018, Seminario Teórico-práctico- sensorial de tecnología en productos cárnicos, se llevó a cabo el pasado miércoles 14 de noviembre con éxito y cupo lleno. La cita fue en el Hotel Crowne Plaza a la que asistieron profesionales de la industria cárnica de todo el país para ser parte de una jornada de actualización de […]
Actualmente, podemos acceder a cualquier tipo de información de manera eficaz gracias a la tecnología, que llega las sociedades a una velocidad inusitada. La web y las redes sociales son importantes impulsoras de productos, noticias, ideas y tendencias, por lo que es vital para la industria conocer y medir las preferencias de los consumidores para […]
Lactancia, obesidad, alimentación y más. Con decenas de actividades, la semana pasada especialistas se reunieron en Guadalajara para intercambiar puntos de vista, descubrimientos e investigaciones en torno al estudio de la nutrición, este año centrando sus hallazgos y resultados en la búsqueda del equilibrio entre alimentación sana y producción sostenible. Bajo el lema “Alimentación saludable […]
México, como invitado de honor, participó con tres pabellones en la Primera Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE), que se llevó a cabo en Shangai, aseveró el director general de ProMéxico, Paulo Carreño King. En declaraciones a Notimex vía telefónica, Carreño King indicó que con la participación de más de 100 empresarios y de […]
NotiAlfa No. 687 12 de noviembre 2018 El mezcal conquista el Reino Unido en 2018 Waitrose & Partners, una compañía británica señaló al mezcal como la bebida más hot y la llamó “espirituoso de moda”, esto en su informe anual ‘Food & Drink Report’ donde periódicamente enlista los mejores productos internacionales. Leer más […]
Waitrose & Partners, una compañía británica señaló al mezcal como la bebida más hot y la llamó “espirituoso de moda”, esto en su informe anual ‘Food & Drink Report’ donde periódicamente enlista los mejores productos internacionales. La reconocida cadena de supermercados, con sede en Berkshire, galardonó en su edición 2018-19 a dicho líquido por ser […]
Con el uso de hongos y bacterias, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) trabajan en identificar los microorganismos que beneficien el desarrollo de la Stevia Rebaudiana, ya que en México esta planta ha tenido mucha demanda gracias a su alto poder endulzante y a sus propiedades medicinales que contribuyen a la salud de las personas. […]
Coca-Cola Femsa, el mayor embotellador de Coca-Cola en el mundo, anunció cambios en la dirección de administración y finanzas a efectuarse el próximo 1 de enero de 2019, Constantino Spas sustituirá a Héctor Treviño. Mediante un comunicado a la BMV se informó que Treviño decidió retirarse de la compañía después de más de 25 años […]
Estudiosos recomiendan consumir diariamente una porción de estos frutos secos. Comer nueces de Brasil y otras variedades diariamente puede prevenir el aumento de peso y proporcionar otros beneficios cardiovasculares, según dos estudios preliminares separados que se presentarán en las Sesiones científicas de la American Heart Association 2018 en Chicago (Estados Unidos). Un estudio analizó la […]
Ya lo dijo Winston Churchill al afirmar, en 1932, que “algún día salvaremos el absurdo de cultivar un pollo entero para comer sólo el pecho o el ala, cultivando estas partes por separado en un medio adecuado”. La revolución mundial de la ‘carne ética’ se aproxima. Lo que visionarios como Bill Gates (Microsoft), Sergey Brin […]
German flavors and fragrances company Symrise AG has opened a US facility near Atlanta, Georgia, for the production of natural food ingredients, investing approximately US$57m in the nearly 100 acre site to grow its US business. Symrise also recently opened a plant for the production of its cosmetic ingredients in the US in South Carolina. […]
Cargill and Royal DSM have formed a new sweetness joint venture known as Avansya. Together, the companies will produce highly sought-after, sweet-tasting molecules, such as steviol glycosides Reb M and Reb D through fermentation. The move is aimed at giving food and beverage manufacturers an even more scalable, sustainable and low cost-in-use solution than if […]
Bunge North America, the North American operating arm of Bunge Limited, is adding lentil functional flour to its line of clean-label ingredients. This product is a protein-rich, functionally equivalent substitute for modified starches that can be listed as simply “lentil flour” in an ingredient statement. According to AC Nielsen, within the categories that commonly use […]
Certain types of cold treatment used by the citrus juice processing industry greatly impact the color of orange juice and the concentration and bioaccessibility of the carotenoids present in the juice, according to a study published in the Journal of Functional Foods. The researchers analyzed fresh orange juice, pasteurized orange juice, and ultra-frozen orange juice […]
Como parte de las actividades de Alfa Promoeventos, empresa con 20 años de experiencia en la realización de seminarios de actualización para la industria alimentaria, se llevará a cabo este miércoles el seminario “TECNOCÁRNICOS 2018”. En él se realizará la práctica titulada “Análisis de textura sensorial de porciones de productos cárnicos”. Existen diversos productos cárnicos […]
