El consumo calórico en los hogares mexicanos ha tenido una tendencia hacia una dieta más industrializada de 2006 a 2022, con un notable incremento del consumo de alimentos ultraprocesados del 33.8% y un mínimo aumento del 4.8% en el de los no procesados, según datos del Reporte de las Economías Regionales del Banco de México. […]
Una nueva encuesta de The Food Industry Association-FMI, reveló que más del 90% de los minoristas y fabricantes de alimentos planean aumentar las inversiones en marcas privadas durante los próximos dos años. El informe The Power of Private Brands 2024: Industry Strategies to Sustain Momentum, encuestó a 42 ejecutivos del sector alimentario sobre la importancia […]
En un contexto empresarial donde la reputación es un activo intangible estratégico, la industria de alimentos y bebidas se destaca en México no sólo por su contribución económica, sino también por enfrentar los riesgos reputacionales más altos en el entorno digital. El Mapa de Territorios de Riesgo Reputacional en Escenarios Digitales 2024, elaborado por las […]
Las muestras de que las marcas de alimentos y bebidas han estado utilizando inteligencia artificial (IA) para desarrollar o fabricar sus productos, se están disparando a nivel mundial. Según Innova Market Insights, aquellos con una afirmación relacionada con la IA aumentaron un asombroso 720% en los 12 meses que terminaron en junio de 2024, en […]
Prácticas de cultivo Las pasas de California requieren mucho trabajo desde su plantación inicial, pero los resultados son dulces. Se necesitan al menos tres años completos para producir una sola pasa, desde el momento en que se planta una vid hasta su primera cosecha. En una temporada típica durante los meses de diciembre y enero, […]
Las pasas de California son en su mayoría uvas secas del tipo varietal “Vitis vinifera” sin semillas naturales y normalmente se secan al sol, ya sea en bandejas de papel o secadas en la vid. Las pasas sin semillas naturales (secadas al sol) incluyen las Thompson sin semillas y otras variedades más nuevas como Selma […]
Un equipo de bioingenieros ha desarrollado un nuevo método denominado “electroagricultura”, que consigue que las plantas produzcan alimentos en la oscuridad y con un 94% menos de tierra. Este método que básicamente sustituye a la fotosíntesis, ha sido ideado por científicos de las universidades estadounidenses de Washington en San Luis, Delaware y California, y los […]
Guadalajara, México — PMMI, la Asociación para Tecnologías de Empaque y Procesamiento, lanza EXPO PACK 365, una innovadora iniciativa destinada a mantener a los profesionales latinoamericanos al tanto de las últimas soluciones y tendencias en la industria del empaque y procesamiento durante todo el año. Esta plataforma proporciona acceso continuo a información vital, permitiendo a los participantes […]
El salón de referencia del vino español de calidad, que se celebrará del 3 al 5 de febrero de 2025 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, pondrá el foco en los vinos procedentes de cepas viejas, un patrimonio histórico revalorizado en los últimos años. Prestigiosos expertos y bodegueros dirigirán ponencias y catas sobre […]
Grupo Lala fue reconocido con el Premio Bosque Urbano 2024 de Bio Pappel, gracias a su empleo de empaques sustentables. Esta distinción que la firma de lácteos también recibió hace un año, por parte de la unidad de negocios Titán, destaca a las empresas por sus acciones a favor del medio ambiente. Durante 2023, Grupo […]
Las marcas de bebidas están transformando sus estrategias de marketing digital con un impacto notable en la participación de los consumidores. Al respecto, la agencia de soluciones creativas Bullfrog ha destacado en una nota que esta evolución responde a la creciente preferencia de las audiencias por consumir contenido en redes sociales y medios digitales, particularmente […]
En un gran avance para la tecnología alimentaria y la medicina, científicos de la Universidad del Oeste de Inglaterra (UWE, Bristol) han sido pioneros en la creación de alimentos impresos en 3D específicamente diseñados para personas que padecen disfagia, una afección que dificulta la deglución y afecta a millones en todo el mundo, especialmente a […]
La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que altera la manera en que el cuerpo metaboliza el azúcar, lo que puede resultar en niveles de glucosa en sangre difíciles de controlar. Esta condición aumenta el riesgo de complicaciones graves, como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, daño renal, pérdida de visión y amputaciones. La FDA respondió […]
En los últimos años, la inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser una promesa futurista para convertirse en una herramienta indispensable en múltiples sectores, y la industria de alimentos no es la excepción. Desde la optimización de procesos productivos hasta la mejora en la seguridad alimentaria, la IA ha transformado radicalmente la manera en que […]
Diageo, productor de marcas como Johnnie Walker, Don Julio y Guinness, ha iniciado una prueba piloto de botellas de papel para su licor Baileys, en colaboración con PA Consulting y PulPac. Este nuevo envase está hecho en un 90% de papel, con un revestimiento plástico fino y un sello de aluminio. La botella ha sido […]
