El yogurt kéfir, la kombucha, la masa madre y el agua son algunos de los alimentos que serán estudiados por un equipo de la Escuela de Biotecnología U. Mayor, con el fin de descubrir sus propiedades para retrasar la aparición de enfermedades neurodegenerativas. El estudio será liderado por la directora, Dra. Annette Trombert, e integrará […]
El Gobierno de la Provincia de Córdoba y la Universidad Nacional de Córdoba presentaron la IX Edición del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC). Este evento, que se desarrollará los días 16, 17 y 18 de octubre en el Pabellón Argentina de la UNC, tendrá el foco puesto en la transferencia […]
Desde el sector de las bebidas refrescantes, a la industria vitivinícola o láctea. Para todos, la tecnología es ya esencial para seguir avanzado y poder afrontar los actuales desafíos, que pasan por la descarbonización y ser más sostenibles, por mejorar los controles de calidad para garantizar la máxima seguridad alimentaria de sus productos, por la agricultura regenerativa, tecnologías para la […]
La industria española de productos cárnicos y derivados tiene en Intercarn un espacio propio dentro de Alimentaria & Hostelco, la feria de la alimentación que se celebra del 18 al 21 de marzo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El salón espera a más de 100,000 visitantes, un 25% de ellos internacionales, y Tecnifood estará allí para […]
La Foodex Japón, es la tercera feria de alimentos y bebidas más grande a nivel mundial y la más grande e importante de Asia, resulta estratégica para los agroexportadores mexicanos al aprovechar los tratados de libre comercio, como el Acuerdo de Asociación Económica México-Japón (AAEMJ) y el Integral y Progresista de Asociación Transpacífico (TIPAT). En […]
· Intercarn, el salón de los productos cárnicos y derivados, volverá a ser el motor de Alimentaria y crecerá un 10% en empresas expositoras · La industria cárnica, líder en exportación y seguridad alimentaria, busca en el salón nuevas oportunidades de internacionalización Intercarn reunirá la mejor producción española de productos cárnicos y derivados y será […]
Tras anunciar en su última edición de febrero de 2023 su nueva periodicidad bienal, 2025 será el año de la vuelta de Meat Attraction a Ifema Madrid, donde volverá a convertirse, del 25 al 27 del mes de febrero, en punto de encuentro para el sector cárnico nacional, sin perder de vista su intención de ir […]
Bajo el lema ‘Let’s paper up business!’, Paboco, The Paper Bottle Company, lanza con orgullo la Next Gen Paper Bottle iniciando la producción a gran escala, marcando un hito hacia un futuro más sostenible. “Se trata de una oportunidad fantástica para las marcas y los consumidores concienciados que quieren marcar la diferencia”, afirma Tim Silbermann, director general […]
El consumo de algas ayuda a la “regulación intestinal” y tiene beneficios antiinflamatorios y antioxidantes, lo que las convierte en “un alimento muy interesante”, debido a su contenido de “proteínas de alta calidad y muy pocas grasas”, según asegura la profesora colaboradora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de […]
Recientemente, investigadores del Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia, en Nueva York, publicaron un artículo en la revista Nutrición Avanzada titulado “Explorando el papel de los productos lácteos en la calidad del sueño: de estudios de población a evaluaciones mecanicistas”. Basado en una investigación exhaustiva que abarca estudios poblacionales y ensayos clínicos, examina la posible correlación entre el consumo de […]
La marca de bebidas vegetales de Pascual ha anunciado lanzamiento de su nueva bebida de centeno, pionera en el mercado español. Por ahora este nuevo producto están en los lineales, pero para abril, según han comentado a Marketing News, habrá campaña en televisión, digital y punto de venta. En palabras de Sergio Bravo, director de ‘plant based’ […]
La Comisión de Turismo y Cultura del Congreso del Estado instaló la mesa de análisis de la Ley para el Desarrollo y Producción de la Cerveza Artesanal que pretenden crear en Chihuahua. Dicha mesa de análisis tiene el objetivo de analizar y enriquecer la iniciativa que propone la creación de la ley antes mencionada. En […]
El Pleno del Parlamento de Canarias ha aprobado una Proposición No de Ley del Grupo Parlamentario Socialista dirigida a impulsar la producción de la cochinilla en las islas, con el objetivo que se consiga su declaración como nuevo alimento por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, lo que supondría su diversificación y la mejora de su capacidad de implementación en […]
El estudio, la promoción y aprecio de alimentos autóctonos no sólo contribuyen a la preservación de la biodiversidad, sino que también fortalecen la conexión con las raíces culturales Proteínas de origen vegetal como el huauzontle, verdadero tesoro culinario de origen prehispánico, es estudiado por investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), a fin de brindar […]
La Rubisco (ribulosa-1,5-bisfosfato carboxilasa/oxigenasa) sería la proteína más abundante del planeta, y por eso es el objeto de estudio de la startup israelí Day 8, que cree poder convertir las hojas de los cultivos que comúnmente son desechadas en una proteína con sabor neutro y que pueda ser utilizad como insumo básico de la industria alimentaria de […]
