Durante 2020, en la pandemia, se inició una investigación internacional, cuya finalización está prevista para 2025, que estudia la tecno-funcionalidad de la leche y los productos lácteos, a partir de mediciones analíticas, elaboración de productos, evaluación sensorial y desarrollo de protocolos para el proceso. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) participa de distintos avances del proyecto “Se4All” (alfalfa […]
La empresa neerlandesa de conservación de alimentos Corbion abrió su planta en Querétaro, la cual requirió una inversión de 93 millones de pesos y que producirá ácido láctico y sus derivados. En un evento encabezado por el Secretario de Desarrollo Sustentable de Querétaro, Marco Antonio del Prete Tercero, funcionarios y directivos de la empresa celebraron […]
Un grupo de investigación del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat Politècnica de València (UPV), han desarrollado un innovador método para biofortificar las hojas y otros tejidos verdes de las plantas. Aunque el método se ha creado usando plantas de tabaco (Nicotiana benthamiana) […]
Un informe histórico de la Comisión de la revista The Lancet sobre demencia concluyó que abordar 14 factores de riesgo modificables, comenzando en la infancia y continuando durante toda la vida, podría prevenir o retrasar el 45% de los casos de demencia. Ahora, una nueva investigación dirigida por la Queen’s University de Belfast publicada hoy en la […]
Investigadores del grupo Color y Calidad de Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla, en colaboración con el grupo de Marina Ezcurra de la Universidad de Kent (Reino Unido), han demostrado que el carotenoide fitoeno aumenta el tiempo de vida del nematodo Caenorhabditis elegans y que puede ralentizar la aparición de parálisis asociada a la formación de placas amiloides en un […]
Los investigadores del Centro RIKEN de Ciencias Médicas Integrativas (IMS) en Japón han descubierto que algunos antígenos alimentarios, concretamente proteínas presentes en la carne y la leche, además de en otros alimentos, suprimen el desarrollo de tumores en el intestino delgado. No obstante, no se trata de relacionar la ingesta de alimentos con la reducción […]
En la búsqueda por mejorar la salud a través de la alimentación, un reciente hallazgo ha captado la atención de la comunidad científica y de quienes buscan métodos naturales para prevenir o controlar la diabetes. Se trata de un condimento de origen japonés, accesible y fácil de integrar en la dieta diaria, que que ha demostrado […]
ITENE ha presentado ante un nutrido grupo de autoridades e invitados especiales, sus innovadores envases sostenibles, en los que se emplearon materiales compostables de papel mejorado, además de perchas y botellas de droguería. El director general de Innovación de la Generalitat Valenciana, Juan José Cortés, ha conocido nuevos materiales sostenibles desarrollados por ITENE para envases de alimentos, productos […]
El consumo de plástico ha aumentado significativamente en los últimos años, superando las 400 TM a nivel global en 2022. En Europa se producen 54 MT, de las cuales el 39% de se destinan a aplicaciones de envase según datos de Plastics Europe. Esto se traduce en un gran aumento de la acumulación de residuos […]
El negocio de la venta de snacks y frutos secos creció un 11.5% el año pasado, en un contexto aún marcado por la presión inflacionista, y superó los 3,000 millones de euros mientras que se vendió un 5.9% más en volumen, con 381,942 toneladas. Estos datos se han dado en el congreso anual de la Asociación […]
Atecyr presenta el 8o Foro sobre Tecnologías de Refrigeración, Tecnofrío 2024, un evento referente del sector que reunirá a expertos y profesionales para analizar las últimas tendencias y desafíos en refrigeración. Esta edición se celebrará el 23 de octubre en Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de la Universidad Politécnica de Madrid. El foro se centrará en las últimas tendencias y tecnologías […]
Los preparativos para la ISM 2025, la feria líder del sector de los dulces y snacks, ya están en pleno apogeo. Con más de 1,500 expositores de 70 países, la feria volverá a ser el escenario internacional de las innovaciones y tendencias del sector de los dulces y snacks del 2 al 5 de febrero […]
Del 24 al 26 de septiembre de 2024, la industria europea del envase y embalaje se reunió una vez más en Fachpack 2024, la feria especializada en packaging, tecnología y procesos, que tuvo lugar en el Centro de Exposiciones de Núremberg. Con más de 1,400 expositores, este evento mostró una amplia gama de soluciones innovadoras, desde […]
Del 2 al 5 de febrero de 2025 se celebrará la “Sweet Week” de ProSweets Cologne e ISM, que reúne a los fabricantes de dulces y snacks con los proveedores. ProSweets Cologne es el punto de referencia para todos los fabricantes de dulces y snacks que quieran organizar sus procesos de envasado de forma más […]
Cerveza Victoria es una marca que exalta los valores mexicanos en cada uno de sus trazos, por lo que su nueva lata fue el espacio perfecto para dar a conocer los nuevos elementos que la conforman; en donde con Mucho México se pudo presenciar de una manera única. Merca2.0 fue testigo de cómo la nueva lata trae consigo un […]
