El equipo de estudiantes Aflax Off de la Universidad de Málaga han desarrollado un proyecto innovador que aborda un importante problema en la seguridad alimentaria: la contaminación por aflatoxinas. El objetivo principal de este proyecto es mitigar los efectos de la aflatoxina B1, una toxina que contamina alimentos de consumo habitual, como frutos secos y cereales, y que supone […]
El profesor Li Xiangkai observa probióticos derivados de “Jiangshui”, un alimento fermentado tradicional del noroeste de China, en la Universidad de Lanzhou, en la provincia de Gansu, en el noroeste de China. La terapia bacteriana podría ofrecer un nuevo y prometedor método para la prevención y el tratamiento del cáncer colorrectal, según un estudio realizado por investigadores chinos. El reciente estudio realizado por […]
El 3 de septiembre de 2024, una industria de proteínas alternativas notablemente madura se reunió en Berlín para compartir conocimientos y establecer redes aún más internacionales. La New Food Conference reunió a representantes del sector de toda Europa, desde Dinamarca hasta Italia, e incluso de Brasil, Chile y México. Entre los participantes se encontraba Renate Künast, diputada […]
Con motivo de la celebración de Expo Prado 2024, el Foro Mercosur de la Carne ha mostrado su rechazo a las políticas ambientales restrictivas que está impulsando la UE y que pueden perjudicar las exportaciones alimentarias hacia el continente europeo. Este organismo asegura que “la gran preocupación por las exigencias que la Unión Europea está […]
SIAL Paris, el evento enfocado en la industria alimentaria, ha anunciado la introducción de dos iniciativas: los SIAL Summits y el premio “SIAL For Change”, en respuesta a su tema central de este año, ‘Own the Change’. Estas iniciativas pretenden alinearse con su compromiso con la Responsabilidad Social Corporativa (RSC), destacando su rol como “impulsor de prácticas sostenibles y […]
Del 6 al 9 de octubre de 2026, Barcelona volverá a acoger Alimentaria FoodTech, una feria capaz de reunir a más de 350 empresas de tecnología e ingredientes y a alrededor de 16,000 profesionales de la industria agroalimentaria. Por primera vez, la feria se suma a la celebración del Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa como patrocinador, […]
La botella que es capaz de potabilizar agua. Aunque parezca un invento futurista, existe, y ha sido ideada por un equipo de ingenieros y emprendedores de Ozeanic, una startup española liderada por José Ramón Campos, CEO fundador. Se trata de la primera y única botella en el mundo capazde purificar agua utilizando ozono. La botella asegura agua […]
Un equipo de investigadores de la Universidad de Berkeley desarrolló un nuevo proceso químico capaz de vaporizar los dos tipos dominantes de residuos plásticos que se encuentran en la basura doméstica y convertirlos en bloques de construcción de hidrocarburos para nuevos plásticos, sentando las bases para transformar la gestión de estos residuos en todo el mundo. “El proceso, si se amplía, podría ayudar […]
La feria internacional de procesamiento y envasado, Ipack-Ima 2025, se llevará a cabo en Fiera Milano del 27 al 30 de mayo de 2025. Este evento reunirá a fabricantes de tecnologías de vanguardia y a usuarios finales para explorar las tendencias en el mundo de los alimentos y bebidas líquidas. Este sector incluye una amplia gama […]
El alto crecimiento de la industria del e-commerce ha impactado de igual manera en la demanda de papel y cartón, convirtiendo a estas industrias en un eslabón fundamental en la cadena de suministro. Tan sólo en América del Norte el e-commerce representó un valor de 401,000 millones de pesos durante 2021, un incremento del 27% en comparación con el año […]
Mientras que la sostenibilidad es cada vez más un problema para las marcas y una oportunidad para los proveedores de servicios de impresión, los proveedores de tecnología se esfuerzan por crear soluciones más respetuosas con el medio ambiente. El envasado es un tema de moda en el sector de la impresión porque afecta a la […]
Sabor a pollo frito, a percebes o a ostra. Hace tiempo que las marcas de cerveza se atreven a lanzar sabores extravagantes que innovan la tradicional receta. La pasión por la cerveza existe desde hace cientos de años y por supuesto, las marcas españolas han contribuido positivamente a que forme parte de la cultura de nuestro país. Tanto es así que España […]
Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) participó la semana pasada en una reuniones lideradas por el Secretario de Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura, Roberto Serroni Perosa, y por el Secretario de Defensa Agropecuaria, Carlos Goulart, en Ciudad de México. Además de agendas con interlocutores del sector privado local, el director de mercados de la ABPA, Luis Rua, junto con la […]
Berry Global Group, Inc., se ha asociado con Abel & Cole para suministrar botellas para su servicio de entrega de leche reutilizable Club Zero. Las nuevas botellas de polipropileno (PP) pueden rellenarse hasta 16 veces antes de ser recicladas. Fabricadas con PP, las nuevas botellas generan menos emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en […]
El primer signo de deterioro en muchos productos alimentarios es la formación de radicales libres, que reducen la vida útil y la calidad general del alimento. Hasta ahora, la detección de estas moléculas resultaba muy costosa para las empresas alimentarias. Investigadores de HZB y la Universidad de Stuttgart han desarrollado un sensor “EPR on a chip” portátil, pequeño […]
