Desde hace cuatro años, México enfrenta una sequía que ha afectado sobre todo a los habitantes del norte del país; asimismo, “de las 3,960 plantas de tratamiento de agua residual con las que contamos a nivel nacional, mil 330 están fuera de operación y del 100% del agua que podríamos tratar, solamente se procesa el 32%”, explicó hace unos meses en el […]
Dentro del podcast “Science on the menu” que elabora la EFSA, Wolfgang Gelbmann, uno de los máximos responsables científicos de este organismo europeo, se ha mostrado dispuesto a realizar una evaluación científica de productos hechos a base de proteínas cárnicas obtenidas por cultivo celular siempre que reciban una solicitud como nuevo alimento. Según Gelbmann, “esperamos […]
En el marco de la 18° Exposición Internacional del Envase, Ternium y CAFEMyA, la cámara argentina de fabricantes de envases metálicos y afines, lanzaron el nuevo logo “acero 100% infinitamente reciclable” que tiene como fin próximo ser incorporado en las etiquetas de los envases de hojalata. El objetivo de la iniciativa es concientizar a la […]
El catedrático de Medicina en la Universidad de Málaga y jefe del grupo del CIBEROBN en el Hospital Virgen de la Victoria de Málaga, Francisco Tinahones, ha resaltado la importancia que tienen los polifenoles presentes en la cerveza, “dado que han sido relacionados con el efecto protector de la dieta mediterránea, ya que estas moléculas […]
Una leyenda árabe cuenta que el queso se descubrió cuando un comerciante al viajar por el desierto se dio cuenta como la leche que llevaba almacenada en un recipiente hecho del estómago de cordero, se fermentó por acción del calor, el movimiento y los resto del “cuajo”, dando lugar a una parte líquida y otra […]
Una empresa tipo “startup” con sede en Seattle lanzó esta semana el primer café sin grano del mundo, en un intento por reducir el impacto ambiental causado por el modelo actual de producción de la popular bebida. EL café sin grano ha llamado la atención de los inversores, que han inyectado 51,6 millones de dólares en la […]
La industria cárnica es una de las mayores contribuyentes de emisiones de dióxido de carbono, pero también es una de las principales responsables de la deforestación y el consumo masivo de agua, razón por la que cada vez más empresas buscan reemplazar estos alimentos por ‘comida producida tecnológicamente’, como es el caso de la carne […]
Empresarios con ayuda de la tecnología buscan extender la vida de los alimentos de cinco a ocho años. Colombia se extiende a lo largo de 114 millones de hectáreas de tierra. De este vasto territorio, se estima que 39.2 millones de hectáreas, equivalente al 34% del total, representan la frontera agrícola o el potencial para […]
Bajo el nombre de ‘Im-Pack’ y coordinado por el catedrático Casimiro Mantell, este proyecto propone, mediante técnicas supercríticas, la utilización de extractos naturales agrícolas como sustancias activas. Se pretende que estos envases sean plásticos biodegradables, con el fin de aumentar la calidad del envase elaborado y disminuir el impacto ambiental del uso de plásticos convencionales. […]
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain son sus organizadores, con apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), según han recordado este martes en un comunicado. El encuentro reunirá a profesionales de empresas, centros tecnológicos y de investigación, universidades o startups, entre otros, […]
El Dubai World Trade Centre (DWTC) acogerá entre el 7 y el 9 de noviembre la décima edición de Gulfood Manufacturing, el salón dedicado a la industria de alimentos y bebidas que este año acogerá en 15 pabellones a más de 2,000 expositores, entre ellos las principales marcas mundiales del sector, especializadas en la transformación, el […]
En menos de tres semanas, la industria de los suplementos dietéticos convergerá en el Centro de Convenciones Mandalay Bay en Las Vegas durante varios días de networking sobre ingredientes naturales en la feria comercial SupplySide West. Organizado por Informa Markets, el evento del 23 al 27 de octubre también incluirá un programa completo de sesiones […]
En la superficie central de tendencias de la Anuga taste Innovation Show se presentarán 68 productos. Del 7 al 11 de octubre de 2023 el sector internacional de los alimentos y las bebidas se reunió de nuevo en Colonia con motivo de la Anuga. Bajo el tema de referencia “Sustainable Growth“, en los cinco días […]
El uso de conceptos, materiales y paletas de colores ha permitido, a lo largo de los años, la adaptación del envasado en la industria de alimentos y bebidas, transmitiendo un mensaje muy importante a los consumidores. Sin embargo, el aspecto sostenible hoy juega un rol fundamental. En el Ecuador, la Ley Orgánica para la Racionalización, Reutilización […]
En Italia, el aluminio reciclado ha alcanzado un logro impresionante, cubriendo el 100% de la producción de materia prima, según datos divulgados por el Consorcio de Industria del Aluminio (CIAL). El reciclaje del metal permite un ahorro energético del 95% y evita la emisión de 423 mil toneladas de CO2, contribuyendo significativamente a las metas […]
