Las pasas de California son sencillamente uvas que han sido limpiadas, despalilladas y secadas. La mayoría de las pasas cultivadas en California son de la variedad Vitis vinifera y generalmente se secan al sol en bandejas o sobre la vid. Otras variedades y cultivos de Pasas de California incluyen la Zante Currant, Muscat, Monukka, Sultana, […]
Datos nutricionales por porción:Calorías 169 (Calorías de grasa 68) | Grasa total 8 g 12% (grasa saturada 1 g | grasa trans 0g) | Colesterol 28mg | 157 mg de sodio | Carbohidratos totales 22 g | Fibra dietética 3g; | Azúcares 5g | Proteína 5 g | Vitamina A 2% Vitamina C 4% | […]
Intensifican el color, aroma y dulzor en licuados o smoothies. Aportan la humedad ideal para panqués, panes y galletas. Añaden textura, aroma y mayor sabor en salsas. Contienen un 2.2% de ácido tartárico, convirtiéndose en un potenciador de sabor único para platillos salados, dulces y con cocciones largas. Son un excelente endulzante natural para productos […]
Una manera fácil, versátil y económica que contribuye a una sana alimentación es el consumo diario de tan solo 40 gramos (aproximadamente ¼ de taza) de pasitas de California. Se trata de un alimento nutritivo y delicioso para personas de toda las edades y diferentes condiciones de salud, como siempre, cuidando el tamaño de la […]
Esta fruta se ha convertido en la predilecta de los maestros panaderos y reposteros alrededor del mundo. Esas discretas frutas llamadas pasas, han sido muchas veces ignoradas en la cocina porque quizás se desconocen sus múltiples beneficios y, sobre todo, su potencial para preparar platillos y especialidades culinarias en la repostería y la panadería. Sin […]
Datos nutricionales por porción:Calorías 610 (Calorías de grasa 45%) | Grasa total 31g (grasa saturada 10g | grasa trans 0g) |Colesterol 210mg | Sodio 200mg | Potasio 619 | Carbohidratos totales 52g | Fibra dietética 5g | Azúcares 36g | Proteína 32g | Calcio 99 | Hierro 4% Porciones: 10 INGREDIENTES:Líquido de caza furtivaAgua2 cucharaditas […]
FoodserviceInformación para preparaciones culinarias Las uvas pasa de California tienen vida de anaquel y no requieren preparación. Están listos para usarse una vez abierto el paquete. Para obtener mejores resultados en las preparaciones culinarias es necesaria la reconstitución o rehidratación de las uvas pasas. Este proceso permite que la humedad penetre a través de la […]
P: Estoy planeando agregar Uvas Pasa de California a mi barra energética. ¿Cómo puedo lidiar con la transferencia de humedad de las pasas? R: Los Uvas Pasa de California tienen un contenido de humedad de alrededor del 18 por ciento. La mayoría de las barras energéticas en el mercado hoy en día también tienen un […]
Dr. Luis Cisneros-Zevallos, Profesor asistente, Departamento de Ciencias Hortícolas, Universidad Texas A&M, College Station, Texas. Las pasas tienen una concentración considerable de compuestos fenólicos. Este análisis mostró que eran ácidos quínicos, gálico, ácidos clorogénicos y cafeicos, catequina y epicatequina. Las pasas rubias tienen más de muchos de estos compuestos porque el efecto antioxidante del sulfito […]
Se aproxima el cierre de año y con él una serie de festividades repletas de aromas y calidez en familia; momento para compartir el sabor de los postres y panes que integran lo nutritivo y versatilidad de ingredientes como las pasitas, protagonistas de recetas como los budines, ensaladas, ponche y los tradicionales fruit cakes y […]
Rinde: 8 tazasPorciones: 32Tamaño de la porción: ¼ taza INGREDIENTES:1 ½ tazas de pasas doradas de California¼ de taza de tequila dorado2 naranjas1 mango; pelado, sin semillas y cortado en cubitos (alrededor de ¾ taza)1 ½ tazas de cebollines, cortados en rodajas de ¼ de pulgada1 ½ tazas de cilantro fresco picado1 pimiento rojo, cortado […]
El impacto de los snacks previos al ejercicio en la intensidad del ejercicio, el estrés y la fatiga en los niños Dra. Debra R. Keast, Dra. Carol E. O’Neil, Investigación y Desarrollo, Dra. Julie M. Jones, CNS, Luisian Objetivo: Este estudio examinó la correlación entre el consumo de frutos secos con su ingesta de nutrientes, […]
Laboratorios Medallion, Minneapolis, Minnesota. Las Uvas Pasa de California son una buena fuente de insulina, un carbohidrato similar a la fibra natural que ayuda a mantener el colon saludable. El análisis del laboratorio independiente Medallion, un laboratorio conocido por su trabajo analítico para el etiquetado nutricional en los Estados Unidos, mostró que una porción estándar […]
P: Sé que las Uvas Pasa de California naturalmente sin semilla se colocan en el suelo para secarse al sol. Si los uso en mi producto, ¿cómo sabré que son seguros? R: Las Uvas Pasa de California se coloca en papel limpio o en bandejas de plástico bajo el sol justo en las filas de […]
