Por primera vez en cuatro décadas una mujer tomó posesión como directora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), al designar a la química-bióloga Graciela Caire Juvera como nueva titular de la institución. El nombramiento se realizó con base en el cumplimiento de la convocatoria que emite el centro de investigación y ante el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), […]
Para llegar a nuestra mesa y tener la oportunidad de servirnos un delicioso vaso de leche, este producto atraviesa un largo camino desde que es obtenido, su procesamiento, su transporte y conservación. Más allá de los derivados lácteos clásicos que todos conocemos, existen diversos ingredientes que se obtienen al momento de trabajar la leche y […]
México lleva a cabo procesos para obtener fibras duras y cutículas del nopal, que constituye aquí un alimento secular desde los mayas, para convertirlas en patentes incluidos fármacos, informó la Universidad de Guanajuato. Un reporte de la alta casa de estudios señala que los resultados científicos para la obtención de la cutícula del nopal y […]
El ajo es un ingrediente esencial, una joya culinaria y uno de los alimentos más saludables: empleado desde tiempos inmemoriales como condimento, existen pruebas que demuestran que los antiguos egipcios lo consumían hace seis mil años y que sus propiedades culinarias y medicinales eran igualmente alabadas por los griegos. Originario de Asia, el ajo (Allium […]
Como cada año, muchas personas se proponen una mejora de sus condiciones físicas. Estas, a veces, pueden pasar por un aumento de la masa muscular. Para ello, hay quien recurre a los batidos de proteínas; sin embargo, hay un alimento que puede conseguir los mismos efectos que este tipo de bebidas, pero de manera más […]
El doctor Juan Miranda, mexicano, científico del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM, descubrió en su visita a laboratorios de Estados Unidos, que una bacteria, la E. coli, tiene un gen que puede inactivar los efectos nocivos de ingerir azúcar y grasas, y está planeando desarrollar un medicamento, en México, como inyección o pastilla, […]
Recientemente, Terri Rexroat del US Dairy Export Council estuvo unos días en México para firmar un convenio muy importante con el Tecnológico de Monterrey, así como para asistir al FoodTech Summit que se llevó a cabo en la capital de nuestro país, donde el organismo norteamericano tuvo un stand para acercarse a posibles socios locales. […]
Entre enero y noviembre de 2022, las exportaciones mexicanas de productos cárnicos reflejaron una contracción de 1.1% respecto al mismo periodo del año anterior, posicionando 532,187 toneladas de pollo, res y cerdo en los mercados internacionales. El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) reportó que la derrama económica generada por dichos intercambios siguió una tendencia […]
Cuatro alumnas de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han sido premiadas por el Ayuntamiento de Madrid en los Premios a Trabajos Académicos y de Investigación sobre Sistemas Alimentarios Saludables y Sostenibles, que promueven la innovación en sistemas alimentarios en la ciudad de Madrid. Sara Palomo e Irene Pérez han recibido el premio y accésit […]
Heineken España y Grupo Fertiberia han sellado una alianza para el lanzamiento de ‘Green Malt’, con el objetivo de reducir al mínimo las emisiones que se producen en el cultivo de cebada cervecera. Heineken lo anuncia como “el mayor proyecto internacional de este tipo existente en la actualidad”. Las primeras siembras ya han empezado en […]
U.S. Meat Export Federation (USMEF), la asociación que dedica sus esfuerzos a promover la comercialización de carne roja americana alrededor del mundo, ha anunciado que ha designado a Rigoberto Treviño García como director general para México. Será el principal responsable en generar lazos de confianza con los importadores, distribuidores y procesadores de carne de vacuno, […]
Somos un país cervecero en toda la extensión de la palabra. La cerveza es la bebida alcohólica más consumida por los mexicanos, seguida por el tequila. Los mexicanos consumimos en promedio aproximadamente 70 litros por año; cifra modesta frente a los 181 litros que consume en promedio un ciudadano de República Checa, los 96 de […]
El proyecto SISTERS, financiado por la UE H2020 con más de 8 millones de euros y coordinado desde Aitiip Centro Tecnológico, cumple su primer año de innovación. En estos meses, y de gracias la biotecnología más avanzada, sus 18 socios europeos progresan en el desarrollo de un sistema holístico para reducir en casi un 30% […]
El mundo de las cervezas artesanales ha crecido en grandes escalas en Mendoza y el país en general. En la actualidad, en cualquier bar se ofrecen estas bebidas, pero en San Rafael, hay una historia bastante particular. Cily Beer es una marca que elabora sus cervezas con materias primas de calidad Premium importadas de Europa […]
Cuando se trata de lidiar con el estrés, a menudo se nos dice que la mejor opción es hacer ejercicio, dedicar tiempo a nuestras actividades favoritas o probar la meditación o la atención plena. Pero el tipo de alimentos que comemos también puede ser una forma eficaz de plantarle cara al estrés, según la investigación […]
