El vino es una de las bebidas alcohólicas de mayor popularidad y consumo frecuente en el ámbito culinario. Por lo que su producción genera grandes cantidades de desechos. No obstante, en la actualidad han surgido propuestas para que los residuos sean reutilizados para fabricar nuevos productos, entre ellos un superalimento. El cultivo de uva y […]
Un grupo de estudiantes del Tec campus Querétaro obtuvieron el tercer lugar dentro del Congreso Internacional de IFAMA organizado por la Asociación Internacional de Alimentos y Agronegocios (IFAMA por sus siglas en inglés), el 32º se llevó a cabo en Costa Rica. Los equipos, compuestos de entre 3-5 miembros, de las universidades participantes tuvieron la […]
En breve vamos a poder encontrar en el mercado la primera variedad de brócoli morado denominada Purple Magic, la ha desarrollado la empresa Sakata Seed Ibérica y se trata de un brócoli mejorado, que destaca por su color morado, por sus valores nutricionales y por su contenido en minerales como el selenio. Todos conocemos el […]
Durante mayo pasado, la venta de cerveza de la industria mexicana fue por mil 234 millones de litros, un nuevo máximo desde que hay datos disponibles, a partir de 2013, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). La variación en las ventas totales, incluyendo exportaciones, fue de 3.11 por ciento respecto a […]
Un excelente sustituto para obtener alimentos de origen animal de una forma mucho más sostenible es la carne cultivada en laboratorio. Según las estimaciones, cultivar carne en un laboratorio utiliza significativamente menos tierra que la cría de animales convencional y puede reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero que la acompañan. La colaboración de investigación entre dos […]
En los últimos 47 años, los casos de obesidad se triplicaron, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Las más recientes estadísticas, que datan de 2016, señalan que 13% de las personas mayores de 18 años padecen de obesidad en el mundo. Mientras que, en México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición […]
Desde el pasado 30 de junio se encuentra disponible en tiendas seleccionadas de la cadena de supermercados sueca Coop la primera carne de vacuno reducida en metano del mundo, un proyecto piloto entre la empresa de biotecnología Volta Greentech, la propia cadena de supermercados y la empresa de alimentos Protos. La sueca Volta Greentech ha […]
La cervecera Heineken México incrementó su capacidad de envasado en su planta de Toluca, Estado de México, lo que requirió de una inversión por 677 millones de pesos. Con las dos nuevas líneas de producción, la planta de Toluca asciende a una capacidad de producción anual de 7.5 millones de hectolitros, lo que representa un […]
Por el proyecto “Agroinsumos derivados del nejayote”, investigadoras de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (FESC) de la UNAM y del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), campus Puebla, fueron seleccionadas para participar en el Programa de Emprendimiento Científico y de Transferencia de Conocimiento y Tecnología en su Modalidad 2: Nuevos Binomios […]
En la Coordinación de Ingeniería Ambiental del Instituto de Ingeniería (II) de la UNAM, científicos descubrieron un nuevo método basado en el uso de dos especies de larvas de coleópteros de la familia Tenebrionidae, para identificar fácilmente los plásticos biodegradables y compostables, en un tiempo menor al de los métodos convencionales. La meta es que […]
Grupo Ferrero de México anuncia una inversión por 50 millones de dólares para una expansión de su planta de producción y almacenaje ubicada en San José Iturbide, Guanajuato. “Haremos una inversión de más de 50 millones de dólares para el desarrollo de una nueva línea de producción de Kinder chocolate y Kinder Max que abastecerá […]
Las sociedades Mundial y Mexicana de Acuacultura otorgaron el reconocimiento “Karl Heinz Holtschmit” a Miguel Ángel Olvera Novoa, investigador del Cinvestav Unidad Mérida por su aportación al desarrollo de esa actividad en México, que distingue su esfuerzo de casi cinco décadas al trabajo científico y desarrollo tecnológico, así como la generación de recursos humanos especializados […]
A los mexicanos se nos considera “Los hijos del maíz”, debido a que esta planta de la familia de las gramíneas es la principal fuente de carbohidratos de la dieta mexicana. Las evidencias arqueológicas sobre la domesticación y cultivo del maíz encontradas en el sur de Tamaulipas (Nac neish) y en los límites de Oaxaca […]
El centro tecnológico Itene ha desarrollado un nuevo kit de análisis que permite comprobar la presencia de E.coli y Listeria monocytogenes en superficies y muestras alimentarias en 2 horas. La presencia de estos patógenos al entrar en contacto con los biosensores puede provocar un cambio en la coloración de la disolución apreciable a simple vista, […]
El Ministerio de Agricultura de Cuba dio luz verde al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México para que 30 entidades de ese país puedan exportar productos cárnicos de las especies bovina, porcina, aviar y ovoproductos a la Isla, según informaron autoridades mexicanas. En 2021 la industria cárnica mexicana exportó a […]
