Las sopas instantáneas son uno de los alimentos favoritos de los mexicanos debido a su bajo precio y a su fácil preparación, esto a pesar de su bajo contenido nutricional, y Maruchan es una de las marcas más populares, por tal motivo un joven causó furor en TikTok al cambiar el diseño de la marca […]
La cerveza artesanal nació en 1906 fundada por José María Rivera Corral, quien conoció esta original bebida en México e importó la idea a su Galicia natal. Con 115 años de historia, han sido muchos los momentos históricos que ha vivido Estrella Galicia desde su fundación en 1906, cuando José María Rivera Corral fundó una […]
A pesar de que México es uno de los principales productores de alimentos del mundo, en los primeros nueve meses de 2021 el monto de sus importaciones agroalimentarias se encuentra en su nivel más alto para un periodo similar desde que hay registros. Además de que están apunto de superar las de todo el año […]
El jitomate es uno de los alimentos naturales más implementados dentro del arte gastronómico gracias a la versatilidad que resguarda en sus características y el sabor que da en cada comida. Consciente del papel y valor gastronómico que este cultivo tiene, la investigadora del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Mariana Miranda Arámbula, busca la forma de poder crear un plaguicida ecológico que permita cuidar el cultivo […]
El equipo liderado por la investigadora Martha Elena Domínguez ha desarrollado un fertilizante orgánico a partir de un desecho de la industria tortillera: el nejayote. Un proyecto que se desarrolla en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) busca combatir el uso de fertilizantes químicos de forma indiscriminada, ya que tienen repercusiones negativas en el […]
Con estas acciones, Grupo Bimbo se ha convertido en la primera empresa mexicana de alimentos en comprometerse con la “Business Ambition for 1.5°C” y unirse a la Campaña “Race to Zero” de Naciones Unidas (un esfuerzo coordinado para reducir las emisiones de carbono a tiempo), con objetivos establecidos y validados por Science Based Targets. Este […]
Cáscaras, semillas, e incluso la pulpa de frutos exóticos colombianos como el chontaduro, la gulupa, el borojó, la pitahaya y la uchuva, se podrían aprovechar para extraer sus antioxidantes y crear productos químicos con actividad fotoprotectora. Al revisar literatura científica, la química farmacéutica July Pauline Londoño Sanabria, magister en Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional […]
Se ha desarrollado a partir de un estudio del Instituto de Bioingeniería de Cataluña (IBEC) y la Universidad de Córdoba. Los investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña (IBEC) y la Universidad de Córdoba desarrollan una técnica que simula un ‘olfato artificial’, mediante el que se pueden analizar las sustancias que están en el aroma […]
Un estudio ha revelado que la introducción temprana al huevo se asocia con una disminución de la alergia al alimento en el futuro, según han presentado, en la Reunión Científica Anual, el Colegio Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI). “Hemos examinado los datos sobre la alimentación infantil y las alergias alimentarias desde el nacimiento […]
Con los residuos industriales de estos productos se obtiene hidrógeno y metano Investigadores de la UNAM utilizan los residuos de la producción de queso y vino en Querétaro para obtener hidrógeno y metano, biocombustibles útiles para generar electricidad. Los académicos de la máxima casa de estudios emplean el jugo y la cáscara de las uvas […]
Coca-Cola Femsa (KOF), embotelladora de productos Coca-Cola, buscará crecer sus operaciones en México, a través de los segmentos de distribución de bebidas alcohólicas y el de cuidado personal y del hogar. “En México estamos ejecutando un programa piloto en la Ciudad de Puebla para surtir el portafolio de una de las principales empresas de marcas […]
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) realiza investigaciones con el fin de elaborar suplementos proteicos para las abejas, elaborados a base de plantas locales de fácil acceso como hoja de chaya, moringa y nuez o semilla de Ramón, en respuesta a la baja disponibilidad de néctar y polen durante algunos ciclos agrícolas en […]
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) indicó que, entre enero y agosto, la producción mexicana de carne de res, cerdo, pollo, huevos y leche gozó de un crecimiento interanual de 2%, con lo que alcanzó 15.5 millones de toneladas (mt), gracias al fortalecimiento de la demanda interna. Con un valor de 15,288 millones de […]
A manera de enaltecer una de las tradiciones mexicanas más emblemáticas como es el Día de Muertos y honrar a quienes ya partieron, Cervecería Ángeles Zaragoza transformó el tradicional pan de hojaldra y calaveritas de amaranto en una cerveza de edición especial dedicada a esta festividad. Se trata de una ofrenda bebible en la que […]
La cáscara de la tuna contiene 74 por ciento de fibra dietética, por lo que puede ser utilizada como ingrediente para el desarrollo de alimentos funcionales. Las frutas y verduras son una fuente conocida de compuestos bioactivos. Durante su procesamiento se obtienen varios subproductos como cáscaras, orujos y semillas, entre otros. Estos desechos agrícolas representan […]
