Investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han desarrollado un hielo antimicrobiano que aumenta la calidad y alarga la vida útil del pescado fresco más de un 50 por ciento, por lo que se puede consumir en perfecto estado durante 20 días. Se trata de una tecnología patentada por el grupo de Ingeniería del […]
Investigadores de la Universidad de Sevilla (US) han desarrollado una alternativa sostenible a la vinificación tradicional, consistente en la adición de “viruta cruda de madera de roble” para estabilizar el color del vino. En zonas de clima cálido, con primaveras secas y veranos cálidos, el periodo de maduración de la uva disminuye. Especialmente en las […]
La empresa Tequila Don Ramon con interés por instalar una destiladora de mezcal en Puebla, con el objetivo de procesar hasta 40,000 hectáreas del agave en el estado, reveló el gobernador Miguel Barbosa Huerta. La empresa Tequila Don Ramon con interés por instalar una destiladora de mezcal en Puebla, la cual sería la más grande […]
Por la Pandemia provocada por el Covid-19, Australia también se encontró forzada a cerrar industrias enteras para frenar el avance del virus, bares y restaurantes permanecen limitados desde Marzo. Como resultado, explica Forbes en su artículo la planta de tratamiento de desperdicios y agua de Glenelg, en el sur de Australia, comenzó a convertir los […]
El investigador en polímeros Alfredo Maciel Cerda señaló que se trata de una espuma cien por ciento viable para sustituir, en muchas aplicaciones, el poliestireno expandido o unicel que actualmente conocemos. “En la industria alimenticia las semillas de tamarindo son un desecho y podrían usarse para generar este componente, además con su producción se pueden […]
La estudiante de doctorado del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Karla Mariela Hernández Sánchez, comprobó que la especie vegetal Bidens odorata, conocida popularmente como aceitilla o mozote blanco, posee compuestos capaces de reducir las concentraciones de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo cual respalda científicamente el uso farmacológico que se le da a esa especie […]
La iniciativa, en la que participan cinco instituciones de México, busca desarrollar tecnología destinada al área agroindustrial. Producir harina de saltamontes o generar sistemas con levaduras para prevenir plagas. Estos son solo algunos de los proyectos en los que trabaja un nuevo hub de emprendimiento biotecnológico creado en Guadalajara (México). El principal objetivo de esta […]
La marca Aviation American Gin, en parte propiedad del actor hollywoodense Ryan Reynolds, fue comprada por hasta 610 millones de dólares por el gigante británico de las bebidas espirituosas Diageo. El acuerdo prevé dos pagos, uno de 335 millones y otro de 275 millones de dólares, dependiendo del desempeño de Aviation American Gin durante un […]
Mezcaleros michoacanos y productores de queso cotija pactaron la fusión de ambos productos para crear el maridaje perfecto, que buscará salvaguardar la ancestral tradición, pero fundamentalmente ampliar los horizontes del mercado y producción. En un acto protocolario, representantes de ambos ramas atestiguaron el acto y comprometieron la defensa, protección y difusión de los signos distintivos, […]
Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un gel y un parche transdérmico con propiedades de la cafeína para combatir el sobrepeso y la obesidad, uno de los padecimientos que afecta a la mayoría de la población mexicana y que con el tiempo, podrían desencadenar enfermedades crónico degenerativas. Los especialistas basaron su […]
Tres de los cinco son endémicas: “Hypoxylon cozumelensis“, “Marthamyces manglicola” y “Rhytidhysteron cozumelensis“ Investigadores del Laboratorio de Micología, del Departamento de Botánica de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENBC), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), en alianza con la Fundación de Parques y Museos de Cozumel (FPMC) hicieron el hallazgo de cinco especies de hongos. […]
Investigadores del Instituto de Biotecnología Vegetal de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han desarrollado ‘superalimentos’ autóctonos ricos en proteínas que se podrán comprar en supermercados listo para comer y con un envase especial para cocinar en el microondas, informaron fuentes de la institución docente en un comunicado. Entre esos alimentos se encuentran las habas […]
En comparación con los adultos, los niños y adolescentes son menos sensibles al sabor dulce y necesitan un 40 por ciento más de sacarosa en una solución para que puedan detectar el sabor del azúcar, según un nuevo estudio. Junto con los umbrales más altos de detección del sabor, tanto los niños como los adolescentes […]
Sin duda es una de las estrategias más populares de este tipo para distinguir una marca. En lugar de obtener su cometido ha obtenido burlas por parte de los consumidores en redes sociales, al menos en el corto plazo. Se trata de la cerveza Santanera y según ellos después del proceso de fermentación se han […]
Un equipo de científicos de la Universidad de Campinas (UNICAMP) en el estado de São Paulo, Brasil, ha desarrollado fibra óptica comestible, biocompostable y biodegradable a partir de agar, un sustancia que se obtiene de las algas. Un equipo de científicos de la Universidad de Campinas (UNICAMP) en el estado de São Paulo, Brasil, ha […]
