Las afectaciones que se registraron en la producción y comercialización de carne de res en territorio canadiense y estadounidense benefició a México, al aumentar las exportaciones de este alimento a esos dos países, dijo la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Por motivo de la cuarentena para evitar contagios por el Covid-19, “Canadá y Estados […]
Hoy en día, consumimos más de 50,000 millones de kilos de carne de res anualmente en todo el mundo y la demanda sigue aumentando. El impacto ambiental y animal que esto supone es enorme y, con ello en mente, nace Redefine Meat. “Solo un kilogramo de carne de res requiere 25 kg de alimento, 20.000 […]
Una deliciosa bebida tradicional de Jalisco que exalta uno de los ingredientes mexicanos que más nos representan: el maíz Así como el tequila, el tejuino es una de las bebidas emblemáticas de Guadalajara, se elabora de forma artesanal y su base es el maíz; según vestigios encontrados en zonas arqueológicas de Jalisco, ya existía desde […]
El plátano es una excelente fuente de potasio, además contiene fibra y vitaminas C y B6; magnesio, manganeso, cobre y proporciona energía gracias a sus carbohidratos y proteínas. Esta fruta deliciosa y saludable puede conceder muchos beneficios, entre ellos mejorar la calidad del sueño, un bajo consumo de azúcar, la ingesta de antioxidantes, la salud de los tejidos musculares y un […]
Debido a las propiedades antiinflamatorias y analgésicas del chile, expertos de la Facultad de Química de la UNAM estudian los procesos metabólicos de la planta a fin de desarrollar potenciales aplicaciones en las industrias alimenticia y farmacológica. Rogelio Rodríguez Sotres, del Departamento de Bioquímica y quien encabeza el grupo de investigación, señaló que además los […]
Un nuevo trabajo de investigadores del CIBERESP, en el Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública y Microbiología de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), ha estudiado los cambios en la salud de los mayores de 60 años en relación con su consumo de legumbres. El estudio ha concluido que pueden formar parte de una dieta […]
TurtleTree Labs, una compañía bioteconológica de Singapur capaz de elaborar productos lácteos a partir de leche de cualquier mamífero, pero sin en la necesidad de ordeñar los animales, informó que ha recaudado US$ 3.2 millones para avanzar con la comercialización de sus productos. «Nuestra nueva ronda de financiación ayudará a nuestro equipo a acelerar la […]
Starbucks agregará un sándwich de Impossible Foods vegetariano a la mayoría de sus ubicaciones en los Estados Unidos, lo que representa la primera vez que agrega carne de origen vegetal a su menú estadounidense. La medida se produce después de que Starbucks proporcionó una actualización, delineando una fase de transformación de “restablecer y construir confianza” […]
Si bien la práctica de fermentación como estrategia para la conservación de alimentos se remonta a milenios, la microbiología de las fermentaciones solo ha sido estudiada en profundidad durante un poco más de un siglo. Durante las últimas décadas, las bacterias del ácido láctico (LAB, por sus siglas en inglés) han sido uno de los […]
Más consumidores que nunca antes están estudiando las etiquetas de los alimentos y bebidas para ver qué comen y qué beben. En todo el mundo, el 64% de los consumidores lee las etiquetas de los paquetes de alimentos y se dice que uno de cada tres consumidores en todo el mundo ha aumentado su investigación […]
Grupo Herdez, Nutrisa y Victoria147 presentan Semillero Nutrisa, una iniciativa para impulsar a 12 pequeñas y medianas empresas lideradas por mujeres mexicanas. Con el objetivo de apoyar el crecimiento y desarrollo de la economía local, Semillero Nutrisa convoca a dueñas o socias mayoritarias de negocios en los sectores de alimentos, bebidas y productos de cuidado […]
La compañía ha anunciado el compromiso de alcanzar cero emisiones netas de gases de efecto invernadero (GEI) en sus propias operaciones para 2030, con la ambición de lograr cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para toda la cadena de valor para 2050. La compañía también ha establecido objetivos de reducción de emisiones de […]
Existen alrededor de 20 variedades de quesos nacionales y más de 2 mil en el mundo México ocupa el 3er lugar a nivel Latinoamérica y el 10o a nivel mundial como productor de queso En la Ciudad de México se consumen principalmente el queso fresco, Oaxaca y panela. En México, el consumo de queso es […]
Con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente, Nestlé Aquarel ha presentado una nueva botella creada con plástico PET 100% ya reciclado y reciclable. Este es el primer envase de la marca con estas estas características y tiene la finalidad de reforzar su compromiso por la sostenibilidad. Esta nueva botella de un litro cuenta con “tres atractivos diseños realizados […]
Aunque se pueden consumir como complemento nutricional, estas bacterias buenas también están presentes de forma natural en ciertos alimentos. Los probióticos no han dejado de ganar reconocimiento en los últimos años. Los profesionales de la salud recomiendan la incorporación a la dieta de alimentos ricos en estos microorganismos vivos beneficiosos para la salud. Se podría […]
