Durante años, muchas empresas desarrollaron productos primero y ajustaron costos después. En 2026, esa lógica se está invirtiendo. Cada vez más compañías están adoptando enfoques de cost engineering, donde el diseño del producto parte desde el costo objetivo.
Esto no significa sacrificar calidad, sino entender desde el inicio qué combinación de ingredientes, procesos y formatos permite construir un producto viable en el mercado actual. En un contexto de volatilidad en materias primas y presión en márgenes, esta estrategia se vuelve crítica.
Equipos de I+D, compras y operaciones trabajan de forma integrada para tomar decisiones más informadas desde las primeras etapas. Se evalúan sustituciones, eficiencia de procesos y rendimiento industrial antes de escalar.
Desde el negocio, esto permite lanzar productos más competitivos y reducir ajustes posteriores. Desde la operación, mejora previsibilidad y control.
En 2026, diseñar bien desde el inicio no es una ventaja.
Es una necesidad.
Fuentes:
- McKinsey & Company — Cost engineering in consumer goods
https://www.mckinsey.com/ - Deloitte — Cost optimization strategies in manufacturing
https://www2.deloitte.com/ - Food Processing Magazine — Cost control in food manufacturing
https://www.foodprocessing.com/
