Se aproxima el cierre de año y con él una serie de festividades repletas de aromas y calidez en familia; momento para compartir el sabor de los postres y panes que integran lo nutritivo y versatilidad de ingredientes como las pasitas, protagonistas de recetas como los budines, ensaladas, ponche y los tradicionales fruit cakes y […]
California tiene las condiciones de clima y suelo perfectas para su producción. Los empacadores se encuentran a vicinidad de los vinedos. Los productores tienen cientos de años de experiencia en cultivo, cosecha, secado y procesamiento. Se producen pasas con los más altos estándares de calidad. El procesamiento de pasas está directamente supervisado por el Departamento […]
TRADICIONAL – COSECHA MANUALAgricultores experimentados recogen manualmente los racimos de uvas y las colocan sobre charolas de papel entre las viñas. Durante dos o tres semanas del periodo de secado, las uvas se voltean para que reciban suficiente sol y se vuelvan pasas de uva oscuras. Cuando el contenido de humedad está al 15%, las […]
