En la industria de alimentos, la versatilidad de un ingrediente suele marcar la diferencia entre una formulación funcional y una propuesta con verdadero potencial de desarrollo. En ese contexto, las Pasitas de California mantienen vigencia como una alternativa que puede incorporarse con naturalidad a distintas aplicaciones de panificación y repostería, no solo por su perfil […]
Los orígenes de las pasas o uvas deshidratadas se remontan a miles de años; testigo de ello son las pinturas rupestres del Mediterráneo que datan del año 2,000 A.C, en las cuales se ilustran la cosecha y el consumo de pasas. Con el tiempo, los armenios y los persas empezaron a cultivar pasas y venderlas […]
FoodserviceInformación para preparaciones culinarias Las uvas pasa de California tienen vida de anaquel y no requieren preparación. Están listos para usarse una vez abierto el paquete. Para obtener mejores resultados en las preparaciones culinarias es necesaria la reconstitución o rehidratación de las uvas pasas. Este proceso permite que la humedad penetre a través de la […]
