Las ferias Organic Food & Eco Living Iberia han obtenido el reconocimiento internacional concedido por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y publicado en el Calendario Oficial de Ferias Comerciales Internacionales. Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, ferias organizadas por IFEMA Madrid y Diversified Communications, junto con el apoyo de su patrocinador principal Ecovalia, cerraron […]
La industria de productos cárnicos ibéricos tiene una cita en la próxima edición de Meat Attraction que, organizada por IFEMA Madrid y Anice, se celebrará del 6 al 8 de marzo. El espacio monográfico Ibérico Land, que contará con la presencia de Asici, volverá a servir para consolidar internacionalmente los productos Ibéricos como productos gourmets […]
Una taza de té diaria podría ayudar a las personas mayores a disfrutar de una mejor salud en la vejez; sin embargo, si no se es un bebedor de té, hay otras cosas que pueden agregar a la dieta. La clave son los flavonoides, que son sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos y bebidas comunes, […]
La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif) de México , a través de su presidente ejecutivo, Hugo Fragoso, ha informado de los resultados del sector porcino en este país. En 2022 México alcanzó una producción de 1.5 millones de t, un 3.1% más que en 2021 y según Anetif ocupa el octavo puesto […]
Solistica y Coca-Cola FEMSA (KOF) anunciaron una unión para crear un diseño customizado, pionero de eficiencia y modelo de productividad, para el servicio de acondicionamiento de ofertas de la embotelladora. “En agosto de 2020 nació un sueño que se materializó en una ambiciosa meta de trabajo colaborativo entre Solistica, integrador de soluciones logísticas 3PL y […]
Un sensor que permite mejorar la detección de los niveles de azúcares en alimentos y bebidas fue desarrollado por Nailea Mar Abundis, egresada de Ingeniería en Electrónica de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT). El proyecto fue presentado con éxito en una feria internacional, y publicado en una prestigiosa red de ediciones científicas de Suiza. […]
La industria lechera tiene más de 300 años establecida en Aguascalientes y carece del valor agregado como es la denominación de origen de los productos lácteos, en este caso del queso, por lo que se estará buscando una vez que ya sea ley la industria de la leche, se tenga el carácter para fomentar el […]
México lleva a cabo procesos para obtener fibras duras y cutículas del nopal, que constituye aquí un alimento secular desde los mayas, para convertirlas en patentes incluidos fármacos, informó la Universidad de Guanajuato. Un reporte de la alta casa de estudios señala que los resultados científicos para la obtención de la cutícula del nopal y […]
El ajo es un ingrediente esencial, una joya culinaria y uno de los alimentos más saludables: empleado desde tiempos inmemoriales como condimento, existen pruebas que demuestran que los antiguos egipcios lo consumían hace seis mil años y que sus propiedades culinarias y medicinales eran igualmente alabadas por los griegos. Originario de Asia, el ajo (Allium […]
Como cada año, muchas personas se proponen una mejora de sus condiciones físicas. Estas, a veces, pueden pasar por un aumento de la masa muscular. Para ello, hay quien recurre a los batidos de proteínas; sin embargo, hay un alimento que puede conseguir los mismos efectos que este tipo de bebidas, pero de manera más […]
El doctor Juan Miranda, mexicano, científico del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM, descubrió en su visita a laboratorios de Estados Unidos, que una bacteria, la E. coli, tiene un gen que puede inactivar los efectos nocivos de ingerir azúcar y grasas, y está planeando desarrollar un medicamento, en México, como inyección o pastilla, […]
Recientemente, Terri Rexroat del US Dairy Export Council estuvo unos días en México para firmar un convenio muy importante con el Tecnológico de Monterrey, así como para asistir al FoodTech Summit que se llevó a cabo en la capital de nuestro país, donde el organismo norteamericano tuvo un stand para acercarse a posibles socios locales. […]
En los últimos años, ha quedado sobradamente demostrado que el consumo de alimentos ultraprocesados se relaciona con la prevalencia de diversas enfermedades, como los trastornos cardiovasculares, la obesidad, la diabetes o el síndrome metabólico. También hay evidencias bastante sólidas que vinculan estos productos a otras enfermedades crónicas como el cáncer y las dolencias neurodegenerativas. Pero […]
Con el paso de los años cada vez se buscan más alternativas a los alimentos tradicionales. Esto se debe a que en ocasiones la producción de estos alimentos no es suficiente para abastecer la demanda a la vez que la propia inflación hace que sea más costoso a la hora de adquirirlos en los distintos […]
La Universidad de Jaén (UJA), a través del grupo de investigación SIMIDAT, desarrolla un proyecto de inteligencia artificial para avanzar en el conocimiento sobre la conservación y uso del aceite de oliva. Este trabajo, que se enmarca en el marco del proyecto ‘SMART-O-LIVE: Agricultura, almazara y consumo inteligente de aceites de oliva sostenibles y más […]
